Студени предястия от зеленчуци
Зеленчуците са най-достъпни, евтин и изключително разнообразен материал за подготовка не само на салати, салати и гарнитури на различни закуски, но и напълно независими от закуски. Дори и чревоугодници, няма да могат да се противопоставят на апетитните възгледите на пълнени зеленчуци, зеленчуци паста и зеленчуци пастет прекрасно разнообразие в ежедневието на вашата маса.
Патладжан, пържени с ядки
• 300 г патладжан, 1/4 чаша смлени орехи, 1 яйце, 1/2 чаша растително масло, 3 супени лъжици. лъжици брашно.
Промитите и обелени дръжки патладжан пропуснати в продължение на 3 минути в кипяща вода, след което извади и да ги отстрани едновременно с кора. Приготвеният плодове нарязани на кръгове от 1 cm дебелина, панирани в брашно, се овлажнява с разбити яйца, ролка и се пържи в ядки от двете страни в тиган с нагрява растително масло под капака. Сервирайте, гарнирано с резенчета лимон и билки.
Патладжан с ядки и чесън
Предястие от зелен грах, царевица и ядки
Предястие зеле и моркови
• 1 зелка, 5-7 бр. моркови, 1 глава чесън, сол на вкус.
Зеле разглобява листата, изплакнете с вода, потапя в продължение на 3-5 минути в безсолно вряща вода, след това се изсушава. Пречистените моркови решетка, се смесва с фино нарязан чесън, опаковани в получава зелеви листа като зеле, ги поставя в дълбок чиния, изсипва вряща солев разтвор (скорост на една супена лъжица сол на литър вода), така че течността напълно ги покрива , Два дни по-късно, снек ще бъде готов.
Предястие краставица с чесън
• 2 краставици, скилидки чесън 2, 3 супени лъжици. лъжици кисело мляко, 1 супена лъжица. супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, 2-3 супени лъжици. нарязан копър 1/2 ч. на сол.
Краставицата се измиват, обелват и се нарязват на малки кубчета. Добавете нарязан копър, счукан чесън, сол и разбъркайте добре. Pour краставици обличане получени от смес от кисело мляко, зехтин и лимонов сок, закуска промяна в купа за салата и преди хранене да се постави в продължение на 10-15 минути в хладилник.
Патладжан с чесън
• 3 патладжан, 2 глави лук, домати 4, 4-5 скилидки чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло, 1 супена лъжица. супена лъжица нарязан магданоз, 1 супена лъжица. супена лъжица нарязан копър, сол на вкус.
Измитите патладжан се пече във фурната, докато омекне и се поставя под налягане в продължение на 30 минути. Домати са пастьоризирани с вряща вода, обелват и се нарязва на кубчета. Лук много фино котлет, смила чесъна със сол. Патладжан ситно нарязан, се смесва с други зеленчуци и билки, сезон с масло и се разбърква преди сервиране за няколко часа в хладилника.
• 500 г разтвор (или 100 грама сух) гъби, 2 лук, 3-4 чл. супени лъжици растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Солена гъби измиване (сух нужда да се накисва в продължение на няколко часа, след това се вари до готовност) за оттичане на водата, трошене. Ситно нарязан лук, леко се пържат в растително масло, охлажда се и се смесват с гъби, добавяне на малко пипер. можете да добавите лимонов сок или оцет за пикантен вкус.
Хайвер от кисели краставички остър
• 6 големи туршии, 2 малки лук, или 1 връзка зелен лук, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1/2 час. чаена лъжичка земята червен пипер.
Лук ситно нарязан, кисели краставици решетка или фино котлет с нож, и изтичането на получения разтвор на натриев хлорид. Краставици, лук и счукан чесън микс, сезон с масло и червен пипер (ако не остри солени краставици). Хайвер може да се сервира в малка купа за салата и с гарнитура от зеленчуци, или разделен на парчета черен хляб, нарязани на триъгълници.
Хайвер от чесън и орехи
• 2 глави чесън, 1/2 чаша орех ядки, 2 филии бял хляб, 1/4 чаша растително масло, 2 супени лъжици. супена лъжица лимонов сок, 1 ч. лъжица ситно нарязан магданоз.
Скилидки чесън и лири чиста, добавете орехови ядки и се смила отново. Хляб, предварително накисната във вода, за да измий, и се смесват с чесъна и ядки. Получената маса месене дървена лъжица, добавяйки постепенно растително масло, за да се образува гладка пюре. В края, добавете лимонов сок, поставени в купа за салата и се поръсва със ситно нарязан Зелените.
Хайвер скуош с доматен сос
• 4 кг тиквички 1 кг лук, 0,5 л сос "Краснодар", захар и сол на вкус.
Измитите и обелени тиквички лук кайма, добавете сол, захар и подправки на вкус. Пюре да се премине в тиган, сложете на среден огън и варете 40 минути, като се разбърква непрекъснато, така че не горят. След това добавете доматен сос и варете още 20 минути. За по-продължително съхранение на яйцата разширени в банки и ролка. На масата хранене охладено.
• 1 кг цвекло, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, лимон половин 1/2 супени лъжици. лъжици захар.
Оставя се да кипи на промиват цвекло до оферта, кора и кайма. В резултат пюре да се запълни със захар, масло, добавете лимонови кори и лимонов сок. Всички микс, добави тиган и загрее за 5-10 минути над умерена топлина, като се разбърква често, така че масата не изгаря. След охлаждане, за да се премине на яйцата в купа за салата. Сервирайте студено.
Кисело зеле ароматно
• 1кг зеле, 1-2 ч. Лъжица кимион, мента или анасон, 1-2 кора на хляб, растително масло вкус.
Зелето се почиства от топ листа, нарязани на четири парчета и се слага в емайла или керамика. Добавете кимион, анасон или мента, изсипете саламурата на кипене (една супена лъжица сол на литър вода) и свиване на зеле малък товар, така че да не се появи. След саламурата е готино, добавете кора от ръжен хляб и се оставя да ферментира за 3-4 дни на топло място.
Когато зелето е готово, го премахнете от саламурата, нарязани на средни парчета, поставени в купа за салата, се налива растително масло на вкус (можете да добавите малко обтегнати солена) и украсете с боровинки или боровинки накиснати.
Кисело зеле с боровинки и вино
• 1 кофа зеле 5-6 ябълки, боровинки или 200 грама червена боровинка, 1 1 / 2-2 чаши сладък бяла маса вино, 2 чаши кимион, сол 2 чаши.
Нарязаните зеле слоеве, поставени в контейнер емайл поръсване всеки слой и кухината на ставата на сол и кимион изместване боровинки, настъргани моркови и нарязани ябълки или кръгове. Зелето е добре уплътнен, изсипете отгоре на бяло вино, зеле пробита на няколко места с вилица, така че виното е разпределена равномерно. След това контейнерът се поставя зелето за 2-3 седмици на хладно място.
Кисело зеле с ябълки
• един килограм кисело зеле, 5-6 сладко-кисел ябълки, 1 малка китка магданоз, 2/3 чаша растително масло, 2-3 супени лъжици. лъжици захар.
Apple премахната сърцевина, нарязани на филийки и няколко минути до по-ниска в саламура от зелето, така че те не потъмнее. Нарязан ябълки съчетават със зеле, поръсени със захар, добавете растително масло, разбърква се и се слага в купа за салата и гарнирайте с магданоз отгоре.
За украса, можете да използвате и боровинки или червени боровинки.
Кисело зеле яхния
• един кг кисело зеле, 3-4 сладко-кисел ябълка, 100 г масло или олио.
Зелето се преодолее с луга и да доведе до възпаление в отделен съд. В друг пот кипене на водата. Laid в решето зеле, като се разбърква и се излива над вряща вода, и когато водата на изтичане, да се смени в тенджера с горещо масло и Скара. Apple премахната сърцевина, нарязани на филийки и се слага в тенджера с пържени зеле. Добави към зеле туршия горещо, така че да обхванат зелето и се разбърква, къкри под капак, докато станат готови. Ако е необходимо, допълнете с варено зеле сок, разбърква се и се dotushit.
Преди да сервирате ястието със зеле с гарнитура от зеленчуци.
Кисело зеле любител
• 5 средни зеле, 1 1/2 чаши 6% разтвор на оцет на, 1.5 L вода, 1 1/2 чаша захар и сол на вкус.
Зелето се почиства от горните листа, фино котлет, сол и, разбърква се и се поставя в гевгир да подредят солено сок. След това, зеле разположена на брега и се изсипва марината, приготвена от смес от оцет, захар и вода (не се вари маринатата!). Банките поставят на хладно място, капак, но не и запушване. Зелето ще бъде готов в рамките на няколко дни.
• 1 кг зеле, 100 г растително масло, магданоз и червени боровинки за украса.
Марината: 1 литър от 3% оцет 2/3 ч канела, 2-3 бр .. карамфил, 1 чаша захар, 2 супени лъжици. лъжици сол.
Накъсайте зеле, добавите до емайла тиган, залейте с приготвената марината и топлинна енергия, докато, докато зелето омекне. След това се охлажда и се излива растително масло, разбърква се и се слага в купа за салата и гарнирайте с боровинки и пресни билки.
Приготвя маринатата: оцет, сол, захар, канела, карамфил и свързване, възпаление и филтър.
Мариновано червено зеле
• два килограм зеле, 2 ябълки, цвекло 1, 1 морков, скилидки чесън 2-3.
Марината: 0.5 литра вода, 9 чл. супени лъжици растително масло, 8 ST. лъжици 9% разтвор на оцет, 5-6 дафинови листа, 6 супени лъжици. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици сол.
Накъсайте зеле, обелени ябълки, моркови и цвекло се трият в среда, ренде, фино котлет чесъна. Излейте маринатата зеленчуци, разбърква се и се оставя при стайна температура в продължение на 10 часа. След това задръжте за два часа в хладилника, след което можете да изба на масата.
Пригответе маринатата: Смесете всички съставки на марината, нагрява до кипене и се охлажда до стайна температура.
"Бастет обувки" Патладжан
• 1кг патладжан, 100 г растително масло.
Сос: 0,5 литра оцет, 8-10 червен пипер шушулки, 2 глави чесън.
Сините домати нарязани по дължина на четири до шест парчета и се пържи в олио. Печена патладжан потопите в соса, сложете ги в буркан и се оставя за 2-3 дни (не е необходимо да попълните сос).
Пригответе соса: оцет и черен пипер да доведе до възпаление, отстранете от котлона и се комбинират с счукан чесън.
• 1кг картофи, 1 яйце, 5, чл. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжици картофено нишесте, 1 супена лъжица. ситно нарязан магданоз, сол на вкус.
Белени картофи се вари в подсолена вода, търкайте през сито, добавете яйцето, нишесте и малко ситно нарязан магданоз, разбъркайте добре. От получената маса за формоване ролка с дебелина 1 см и нарязани на парчета дължина 10 см. Fry фритюрник за 8-10 минути. При сервиране залейте разтопено масло и се поръсва с магданоз.
Краставици пълнени с репички, яйца и варен език
• 1 кг краставици, 500 г варено език репички лъч 2, 4, варени яйца, 1 / 2-2 / 3 чаши заквасена сметана 1 супена лъжица. супена лъжица нарязан копър, 2 супени лъжици. супени лъжици нарязан зелен лук, сол на вкус.
Smooth малка краставица измиване тънък, избършете, нарязани на половина по дължина, отстранете семената и ако горчиви краставици, кора. Комбинирайте с нарязан варено яйце и настърган на ренде груби репички, добавете копър, ситно нарязан зелен лук, сол и разбъркайте всичко с дебел сметана. Сварени език нарязани на тънки парчета. Напълнете краставица салати, а отгоре поставете парче език, сгънат на две.
Краставици солени линейки
• 3 кг малки пресни краставици, 2.5 литра вода, 9 техниката. лъжици сол, 2-3 шепи на дъбови листа, 1 малка корен от хрян.
В краставици кори нарязани в двата края, всеки котлет краставица с вилица, за по-добро, напоена с физиологичен разтвор. Приготвени краставици поставят в буркан или пот, дъното на която е покрита с дъбови листа. Сложете между слоеве от краставици едро нарязани хрян. Краставиците също така обхващат горната част с дъбови листа и се изсипва саламура на кипене. Силни и хрупкави солени краставици ще бъдат готови на следващия ден.
• 3 кг глоба прясна краставица, хрян корен 1-2, 1-2, 3-4 вид ситен лук Касис листа, копър стъбла 5-6, 3 л вода и 5 на чл. лъжици сол солев разтвор.
Краставиците се мият, отсече опашките им, всеки болт краставица с вилица, поставени в слоеве в стъклен или емайлиран съд, измества всеки слой стъбла копър, касис листа, филийки чесън и настърган хрян. Налейте гореща саламура краставица, оставяйки горната част на контейнера до 5-10 см. На следващия ден краставицата са готови.
• 1 голяма глава лук, 2 твърдо сварени жълтъка, 2 супени лъжици. оцет, 3-4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2-3 супени лъжици. лъжици захар, сол на вкус.
Белени лук, нарязани на много тънки пръстени, да ги анализират един по един, поръсва се със захар и място за един час в хладилника. Тогава лук пръстени със сол, поръсва се с оцет, разбърква се добре и след това се поставят в хладилника за 30 минути. След това разбъркайте лука с яйчен жълтък, сезон с растително масло, разбърква се и се слага в купа за салата.
Терин от патладжан
• 2 патладжан, домати 2, 2 скилидки чесън, 1 различни зелени светлини на вкус, сол и черен пипер на вкус.
Измитите патладжани нарязани на кръгове на 0,5 см в рамките на 5 минути тях Blanch във вряща вода, след това се отстранява и се охлади леко. Домати изсипва върху вряща вода и кора. Готови патладжани и домати и билки, чесън кайма, в резултат на масата на сол и черен пипер, разбърква се и се поставя в купа за салата. Преди да сервирате, за няколко часа в хладилника.
гъши боб
• 1 чаша боб, 1 глава лук, 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, оцет, черен пипер и сол на вкус.
Onion кора и се запържва с масло до златисто кафяво. Фасул варени до омекване, търкат през сито, смесва с пържен лук, добавете растително масло, сол, оцет, черен пипер, разбърква се добре и поставят на плоча охлажда.
Peppers, пълнени с риба
• 8 от сладък пипер, 1 тенекиени сардини в масло, 2 чаши варен ориз, варени яйца, 1, 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. ситно нарязан магданоз, 1 лимон, сол и черен пипер на вкус.
Peppers почистени от семена и стъбла, сол и се поръсва с лимонов сок вътре и се оставя за 15-20 минути.
Сардини смачкани с вилица, добавете ориза, масло от калай, ситно нарязан яйце, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Тази маса неща пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Дял шушулки в подходящ съд с предварително затоплен растително масло, и изливане страна на топла вода, кипва при ниска температура в продължение на 15-20 минути. Сервирайте топла или студена.
Peppers пълнени с яйца и сирене
Домати със сирене
• 3 големи зрели домати, 1 малка сладък червен лук, 100-150 г сирене, 1 малка връзка магданоз, 2-3 супени лъжици. лъжици костилка маслини, 5 обелени орехи, 1 / 4-1 / 2 чаша зехтин.
Домати нарязани на парчета и се поставят върху чиния. Per доматен кръг сложи парче сирене е приблизително със същия размер, и се изсипва всичко със соса.
Приготвя соса: обелени лук, зеленчуци и маслини ситно нарязан, ситно нарязан ядки, добавят маслиновото масло и разбъркайте добре.
Домати остър сирене
Домати и сметана
• 10-12 малки зрели домати (за предпочитане "крем"), член 5-6. лъжици 20% Несретник сметана, 1 супена лъжица. нарязан магданоз, сол на вкус.
Домати са пастьоризирани с вряща вода, кора, поставени цялата в купа салата, сезон със сол и се изсипва крем, смесени със ситно нарязан магданоз, и служи.
Домати пълнени с гъби
Приготвя говеждо: гъбички източване на течността от фино котлет и се смесват с нарязан, пържени в растително масло, лук, чесън на прах и сварени яйца.
Домати пълнени с салата от раци
Аспержи с гъбен сос
• 500 г аспержи, гъби 100 грам, 2 яйчен жълтък, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 супена лъжица. Лъжица брашно, 1/2 чаша пилешки бульон, в продължение на 1 час. Лъжица растително масло, 1 супена лъжица. крем лъжица, индийско орехче щипка 1/4 ч. на сол.
Asparagus четка, потопена във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 15-20 минути, се отстранява и се охлажда. Изсипете брашното в тенджерата с гореща масло и се загрява, докато приятен вкус вкусен, като същевременно се избягва промяна на цвета. След това изсипете горещата пилешки бульон, внимателно се смила, за да се избегне образуването на бучки и топлина за още пет минути.
Измийте гъби, нарязани на ситно, се изсипва в тиган с горещо олио, докато омекнат изгасне, след което добавете крем, брашно за зареждане с гориво, индийско орехче, сол, черен пипер и яйчни жълтъци, разбъркайте добре и се охлажда. Охладено аспержи излиза на плоча и го обслужват в гъбен сос сос лодка.
Свързани статии