Тези маслини - горчив вкус
За първи път се опитах маслините в третата година в университета - съученичка от Гърция, маркировка рождения ден и реши да удари съветските приятели. Тя го е направил: бяхме удари на място, както и в тези дни, за да се отдадете на този деликатес може би, че клиентите на валутните магазини. И ние яде тези маслини! Сега е, когато Русия, както и в Гърция, всичко е там, те се месят и за двете бузи, а в края на 80-те години на миналия век, ние всяка маслина дълго удоволствие и дори не можех да си представя, че от категорията на оскъдни и екзотично, този продукт ще се превърне в ежедневието ,
Сортове маслини не се броят, купувачът винаги ще намерите нещо, което е повече, за да им хареса. Основното нещо - къщата, отваряне консервирани храни, а не да бъдат разочаровани от закупуване. Ето защо, ние решихме да поиска от експерти на всички тънкостите на маслината - какво е това "плодове", за какво се яде, как и какво се съхранява. мениджър Информация за контакт е разделена, ангажирани в покупките на храни на едро, Антон Головин.
- Опитайте се да ядете само разкъсан от маслини на дърво - тогава изплюе, - каза Головин. - Тя е горчиво! И всичко това заради факта, че в много пресни маслини специални вещества - гликозид okuropeina. На горчивината изчезва след обработка в алкален разтвор.
Маслини - истински извор активни вещества (например, витамини А, С, Е), които забавят процеса на стареене. Между другото, черни и зелени маслини от плодовете на маслиновото дърво е разделен само в Русия. В света те се наричат просто маслини, само добавяне на определение: черен или зелен.
- маслини деликатес от своя страна след "компенсира" в алкален разтвор и се попълва със специален разтвор за ферментация, - продължава Anton. - Черно, те не са на един клон, и по време на обработката, наситена с кислород решение.
Столово хранене същото разнообразие от маслини, с нежна сочна плът запазена. Уви, те съставляват само седем процента от световното производство. Тези плодове са много вкусни и здравословни. Дузина маслини преди хранене - най-добрата превенция на стомашни язви.
Какви плодове пред вас (зелен или черен), че е лесно да се идентифицират върху снимката на кутията (ако кутията). Черно разполага с богата вкус и аромат, така че не се пълнени. Зеленото е добро, и като самостоятелно стартер, и пълнени. Има маслини с ями и без тях. Между другото, нашите експерти са признали, че купуването на маслини той лично смята, ирационално - в кошчето в този случай, той получава почти половината от теглото на контейнерите. С течение на времето, костите се образуват вредни вещества, така че трябва да обърнете особено внимание на срока на годност на консервирани храни. Пълнени маслини са по-скъпи, отколкото техните не-пакетирани колеги. Така че си съчувствие - на страната на "чист" маслини.
Консервирани маслини могат да бъдат във всеки един етап на зрялост. Неузрели остават зелени и зрели може да бъде или в зелено или червено-кафяв, черен или дори тъмно лилаво.
маслини степен определя от мястото, където те се отглеждат, както и размера на плодове. Между другото, да ги събират на ръка, така че дай Боже, да не се нарушава целостта на плода. Хълм, в зависимост от сорта може да бъде всеки от цветовете изброени по-горе, но не и кафяво. И кора трябва да е гладка, без никакви щети. В качествен дебелина плодов пулп. Bone те могат лесно да бъдат разделени, но не попада.
- Опаковката трябва да се обърне калибъра на плода, който е с размерите. Тези две числа се записват с наклонена черта означават съответно минималния и максималния брой на плодовете на килограм суха маса. Какво тези числа са по-малки, по-големите маслините. Стандартни габарити - 240/260, 280/320. Много голям (супер) калибър 180/220.
Както са използвани стъклени контейнери и кутии. Всеки един от съществените предимства и недостатъци. Например, ако маслините са опаковани в стъклени, клиентът е веднага ясно, че той взима. Само в стъклен буркан, без да излиза от тезгяха, е възможно да се определи както от размера и състоянието и степента на зрялост на плодовете, а заедно с маринатата и прозрачността. Но маслините се съхраняват в стъклото е по-малко - две години. След светлината има отрицателно въздействие върху всеки консервирани храни. В същото кутии бяла плодове се съхраняват в продължение на три години. И това е по-евтино калай стъкло. И това, може би, всички негови предимства.
След отваряне на контейнерите на маслини са няколко седмици, за да се изправи в собствения си марината, но само в неметална купа.
Не се притеснявайте, ако се окаже, че консервирани храни не са направени в страната, където те растат. Само на посреднически фирми, купуват стоки, то опаковани и продавани в други страни. Понякога дори понижава цената на продукта.
Купуването на маслини, винаги внимателно инспектира самата банка. Tin не трябва да се деформира, върху него не трябва да има следи от ръжда. Откриване консерви, се гарантира, че вътрешната повърхност на слой кутии остават невредими.
Ако маслините са консервирани в масло, след откриването на банките е по-добре да се излее, тъй като има лесно се размножава чрез бактерии. Що се отнася до добавки, в маслини, железен глюконат (хранителна добавка код Е 579). Този цвят стабилизатор. На максимално допустимото ниво на продукта - 150 мг / кг, на базата на желязо. Същите функции се изпълняват от друга хранителна добавка код Е 585 - железен лактат.
И, разбира се, феновете на маслини трябва винаги да помнят, че те са много високо съдържание на калории. Ако само 4 килокалории, пълнени маслини в среден размер без пълнене маслината - 7-20 ккал (за сравнение, частите на сладолед 350 ккал). Яжте за вашето здраве! Московски комсомолец
Свързани статии