Напоени вкус на живия океана и лек аромат на морски бриз, стриди страстно обичани от французите. Портал "ZagraNitsa" разбрах, кога и къде в Париж можете да се насладите на най-пресните и вкусни уловените черупкови животни по френското крайбрежие. Бон апети!
След като храната на бедните, днес - деликатес ... Стридите са истинско бижу на френската кухня! Има много причини, за да се влюбят в мистериозен черупковите вкус свободен стил океанска вода. Стриди съдържат минимум калории, богати на омега-3, витамин В, цинк и други микроелементи. Това е ценен източник на йод и редки аминокиселини, които се превръщат вкусна лечение в мощен афродизиак.
Франция са най-големите мидени ферми в Европа. Всяка година там се отглеждат повече от 4 милиарда младите стриди. Две до четири години с черупкови организми, наддаване на тегло, преди да бъде заловен и изпратен до пазари, магазини и ресторанти.
Казанова, известният герой-любовник на XVIII век, ежедневно консумират 50 стриди за подкрепа на насилие производството на полови хормони
По отношение на улова, Франция е на четвърто място в света, но това френските стридите се считат за най-добрите на планетата.
френски стриди
морски дарове ценители предпочитат плоски стриди с леко заоблена форма. Местните жители на френските води, които живеят в крайбрежната зона на Средиземно море и Атлантическия океан. Има четири разновидности, които се различават по размер, вкус и цена.
Белон. Обитават водите на северната Бретан имат черупка сиво-бял цвят и обособен миризма на йодид. В вкусовите проследи дървесни нотки и леки нотки на бадеми.
Bouzigue. Плоски стриди са голям калибър с солен вкус и приятен аромат на подправки към морето. Живот в Средиземно море.
Gravette. Те се отглеждат в живописен залив на Аркашон (Bassin d'Аркашон) в югозападната част на Франция. Черупкови организми, малък и доста скучно вкус. Но Аркашон стриди са забележителни заради тяхната съдържателност.
Marennes Oléron. На дъното на басейна Marennes Oléron-растат микроскопични водорасли, които произвеждат син пигмент, който цветове месото стрида в зеленикав оттенък. Заедно с промените в цвят и вкус - тя става по-мека и по-богати.
Най-известните френски стриди, отглеждани в плен - глоби де Клер и speciales де Клер. Тези мекотели, преди да продадете щанд в локви леко солена вода, без водорасли: глоби - един или два месеца, speciales - до шест месеца. "измити" стриди повече месести и сочни.
Когато е по-добре да се яде стриди?
Oyster сервира на масата жив, което гарантира свежестта на продукта. Определете дали миди е жив, това е възможно, на ръба на мантията капеше лимонов сок. Ако трепна - безопасно изпрати в устата си!
Сега се наслаждавате на изтънчения вкус на стриди могат почти през цялата година - 99% от производството идва от ферма стриди, където животът обработва миди се регулира на изискванията на пазара.
Цената на стриди, зависи от големината им. По-големите миди, така че е месест и др. Въпреки това, много Париж ресторанта на старата памет се отварят и затварят стриди сезона, организиране на специални промоции и отстъпки.
Къде да опитате стриди в Париж?
Летните месеци са зад гърба ни, което означава, че е време да се поглезите с пресни, grilirovannymi или мариновани стриди!
La Mascotte
Най-близка метростанция: Abbesses, Бланш
Работно време: всеки ден от 08:00 до 23:30 часа
Le Мария Селесте
Най-близка метростанция: Filles дю Calvaire
Работно време: всеки ден от 18:00 до 02:00 часа
Един от най-модерните и най-популярните места на Париж, където ще целия столичен елит. Преди Open малко повече от година, Le Мария Селесте всяка вечер е пълно с посетители. Таблица, е необходимо да направите предварителна резервация. Ресторантът се отличава с необичаен дизайн за Париж Regera от Дейвид (David Rager), лесен атмосфера и приятелско обслужване. И тук е един добър избор от коктейли.
Най-близка метростанция: Клебер, Виктор Юго
Работно време: понеделник-събота от 12:00 до 14:30 часа и от 19:00 до 23:00 часа
Както La Mascotte, Prunier не е новак в ресторант сцена. Историята на един елегантен и престижно място има повече от сто години. Това е скъп ресторант, в който се събират по специални поводи. Стридите Prunier заемат централно място в менюто. Тук можете да яде миди от басейна Étang де Тау и Oléron и Бретан и Нормандия.
Ballon Coquillages
Най-близка метростанция: Порт Майо
Работно време: всеки ден от 12:00 до 15:00 часа и от 19:00 до 23:30 часа
Уютен ресторант в близост до Двореца на конгресите (Конгресния дворец) - малък рай за любителите на стриди и други морски дарове. Cute интериор с много дървени ламперии и ефектни червени кресла, приятелски настроен персонал, разумни цени - всичко тук е с приятна игра. Златната Coquillages ще бъдат обслужвани прекрасни стриди Gillardeau (Gillardeau) от Марен-Oléron. Плътни и месест мекотели, започнати от преминаване на няколко вида, има натрупан най-добрите вкусови качества на френски стриди!
И вие обичате да посещавате в някои риби и стриди ресторанти в Париж и Франция?