Изборът на чипове за пушене - един много важен момент за тези, които решиха да направят дим къща със собствените си ръце или купуват готови. Треска директно определя вкус на пушено продукт. Освен това, не всички дървото може да се използва за пушене. Най-добре е доказано дървени стърготини от елша и смрика. Така че добри възможности са ябълка, круша, Пъстри, бреза, ясен, дъб. Силно се препоръчва да се използва клонове, получени след пролетта резитба.
Всеки конкретен вид дърво дава вкус на собствения си продукт. Ето защо, за да получите богат аромат, можете да си приготвите смес от тютюнопушенето. Това означава, че този вариант, в който чипове ще присъстват няколко вида дървета.
Кое е по-добре за дървени стърготини пушили?
По отношение на оценката на качеството на пушени продукти Wood - един от основните компоненти. Важен фактор е размерът на дървен материал. Не се препоръчва да се вземат твърде фини дървени стърготини. В резултат на използването им, ще стане твърде силно парене, което ще бъде съпроводено с висока концентрация на въглероден диоксид в дима. Пушени продукти са ли вкуса на изгаряне.
Влажност, която се колебае в границите от 50 до 70%, - най-добрият вариант за дървени стърготини и чипове. Материал, който е твърде суха, изгаря по-бързо. Желаното количество дим не се генерира. Пушени продукти също стават сухи, тъй като всички те съдържат мазнини изгаряне. Маслените продукти могат да понижат температурата на тютюнопушенето.
Трябва ли да бъдат накиснати стърготини за горещо пушена?
Влажност на дървени стърготини е ключов фактор по време на пушене. Стърготини, които са търговски достъпни, тяхното изключително ниска влажност. Когато чипове естествена влага може да бъде покрита с плесен, като по този начин губят своите полезни свойства и реализация. Производителите във всички случаи без изключение, сушени чипове.
В продажбата те идват в малки торбички. Такава чип е суха и изгаряния достатъчно бързо. Той също така не осигурява оптималното количество дим. В допълнение към това, при изгарянето на дървесен чипс температура се повишава достатъчно бързо в Smokehouse.
се получава Нередовни продукт. Това заяви по-рано. Поради тази причина, чиповете се купуват в магазина по-добре да се овлажнява. Нейният намокрена с вода. След това суровината малко суши, полагане на тънък слой върху тъканта. И веднага след като този процес ще бъде направено, можете да се положат дървени стърготини на пушача. Желателно нивото на влажност варира от 50 до 65%. Ако чип е твърде суров, неговото съдържание на влага над 80%, то няма да горят или да излезем, веднага след като светлините. В най-добрия, той ще изгори неравномерно.
Стърготини за студено пушене
Когато студен дървени стърготини тютюнопушенето е много удобен за използване. Първо изложи чиповете дават им се обостря, а след това леко навлажнено дървени стърготини и поставени върху тях. Поради това е възможно да се понижи температурата и увеличаване на завесата. Въпреки това, много мокро бръснене, без значение колко много може да бъде на разположение, допринася за неуспех в процеса на пушене. Ето защо димът се получава неравномерно.
Perfect дим се образува гладко. Тя осигурява приятен вкус и ароматични продукти, и по този начин не се образуват сажди. За да се прецени правилната процедура могат да се пушат по златистият цвят на крайния продукт.
Кои стружки избират да пушат?
Стърготини за пушене пиле
Всеки отделен вид дървесни видове, подходящи за определен продукт. Що се отнася до пиле, по-добре е да се вземат в конкретния случай единствено елша чипове. Тя трябва да бъде чиста и без примеси на други дървесни видове. Птици пушена точно един час при температура до 150 градуса по Целзий. Ако това е една игра, пушене продължава 4 часа при повишения на температурата в диапазона от 100 до 120 градуса.
Стърготини за пушене на месо
За месо препоръчва да смес от дървени стърготини от дървета такива видове като елша и бук. Тук можете да хвърлят малко количество от розмарин. Получаване на месо се извършва в продължение на 2 часа. Понякога този обхват може да бъде намалена до 1 час. Температурата по време на пушенето може да варира от 100 до 115 градуса. Когато пушени времето за готвене достига 3 часа. Температурата на такива маркери за режим на готвене диапазон от 80 до 100 градуса.
Стърготини за пушене бекон
Сало включва използването на букови чипове. Пушенето се извършва в студено състояние, за да се намали загубата на мазнини. Пушенето трябва да продължи всеки ден в продължение на една седмица. Обработка настъпва дим до 3 часа при температура от около 35 градуса.
Стърготини за пушене риба
Риба получат вкусни и ароматни, когато да се пуши на смес от плодове чипове. Можете също така да чиповете на дъб и елша. Приготвяне на риба у дома обикновено се извършва в горещи условия. продължителността му е по-малко от 1 час.
Пушенето в Aerogrill с дървени стърготини
Готвене в Aerogrill не включва никакви специални знания и умения. Достатъчно, за да се придържаме към специална инструкция към устройството, което показва основните характеристики и режими на готвене.
Ако ще да се пуши нищо в Aerogrill, важно е да се предварително третиране на чипове. В този случай е по-добре да се използва елша дървени стърготини. Те се накисват в топла вода за около 10 минути. След това извадете продукта от водата и се поставя върху долната част на устройството. Можете да ги постави в чиния.
Последният етап е изчисляването на месо или риба на скарата. За феновете в бъдеще определени средната скорост. Същото се отнася до температура, която е около 180 градуса. Това е всичко. След 35 минути можете да се насладите на вкуса на пушена продукт.
Пушенето в multivarka с дървени стърготини
След появата на устройство, като например multivarka, готвене беше истинско удоволствие. Храни, благодарение на него, това отнема много по-малко време. Вижте този прекрасен инструмент вече може да бъде почти всяка кухня. За функции, като например пържене, задушаване, варене, печене, е известно, че почти всяка жена. Не всички подозират, че въпреки отсъствието на функцията за пушене, че все още е възможно.
Функция пушена имат редица multivarok. Оказва се, че не е необходимо да отидете извън града. Риба или месо можете да пушите точно в апартамента си. В този случай, е необходимо да се харчат много по-малко време и усилия. Храна, приготвена в multivarka, получена не по-лошо от приготвени на открит огън.
Можете да си купите специален multivarku-опушвална. Ако имате достатъчно място в кухнята и финансите позволяват, можете да пушите месото в такова устройство в един ден. Ако ядете месо много по-рядко, се поберат един нормален multivarka.
Получаване пушени в multivarka възниква поради бавното затихване на дървени стърготини, които се зареждат в специално отделение на уреда. Multivarka режима пушено в състояние бързо и точно да се пуши на продукта в режим студено пушени или да направи за вас барбекю с дим, както би било в случай на пожар.
Налейте вода не е необходимо. Вземете една чаена лъжичка на дървени стърготини и се покрива в специално отделение. Сега можете да започнете процеса на пушене.
По време на студено пушени multivarka продукти са в топла дим. Какви продукти можете да пушите в multivarka? Пушенето е извършена във връзка с риба, сирене или други готови ястия-да се обърне към миризмата на дим.
За горещо пушена multivarka всичко е направено малко по-различно. В долната част на устройството се излива 100 г вода. Този режим е добре да се готви месото. Поради непрекъснатото изпаряване на вода, продуктът се обработва с пара. Съответно, всички съхранени сокове, причинявайки продукта получени нежни. Подготовка в multivarka добре, че продуктите не губят половината от обема си.
За автора
Свързани статии