Страст за - шоколад

Страст за шоколад

Може да се изненадате от този избор. Защо изведнъж ще се съсредоточим върху шоколада, а не, например, зелен чай или плод, добре, в краен случай, за зеленчуци?

На пръв поглед, това е доста странно, но на втория, най-вероятно не много, защото когато става въпрос за думата от три срички, причина се появи слаб мирис, а след това в устата, за да отделя повече слюнка, и ръката и влека кутия шоколадови бонбони. Веднага ми идва на ум, че всъщност този продукт не е много полезно, предизвика кухини в зъбите, но все пак това е пълен с кофеин, а теглото той просто самоубийство. Така че независимо дали е или не, ние трябва да разберем. Така че нека да започнем.

Малко история

Когато наименованието на шоколад? Така че това се нарича на езика на ацтеките в родината си - Мексико. Това незабележим дърво, чиито плодове приличат на краставиците, но имаше горчив вкус, век по-късно завладява образовани и поглезете европейците и завинаги да се превърне в символ на ацтеките земята.

В дните на Христофор Колумб смята, че горчив шоколад напитка лечение диария, дизентерия и отслабването на потенцията в особено ревностни туристи. Conquistador Кортес по този повод специално съобщено на испанския крал Карлос I, че шоколадът - "напитка, макар и горчив, но напълно подкрепя Traveler тяло, бързо премахване на умората."

Какво е шоколад

В основата на всеки шоколад - продукти, получени от какаови зърна. Почти половината от какаовите зърна се състои от уникална ценно масло. Това - само в природата - има твърда консистенция, с точка на топене в близост до телесна температура. (Ето защо твърд шоколад буквално "се топи в устата.") Това шоколад трябва да няма други мазнини, различни от какаово масло. Добавки млечни мазнини, палмово, кокосово масло или фъстъчено масло намалява неговото качество. Преди стискане на какаовото масло, боб за дълго време лекува със специални ензими, и след това да смила на прах и нека пресата. Също прах и какаово масло, шоколадът съдържа множество други съставки като мляко, захар, сметана, гарнитурата syruping. Между другото, за аромат шоколад ликьор, ракия, вино, кафе, бадеми, стафиди, захаросани плодове и други глазури започнахме най-невероятната е българските занаятчии. Преди да те удари на швейцарците да добавите само трохите от шоколад орех.

Специално за тези, които обичат шоколад, но страховете от излишните мазнини и захари, диетични създадени сортове - така наречения черен шоколад. Горчивината от нея (само с солен вкус) има естествено природата и идва от липсата на захар, която се нарича "прекъсва" горчивина на какаови продукти. Горчивите видове шоколад съдържат най-нискомаслени млечни продукти, и никога не се произвеждат високо калорични сладки пълнежи (изключение - най-силната ръка).

Как да съхранявате шоколад

Магазин шоколад трябва при стайна температура. Много погрешно смятат, че по-добре да направите това в хладилника. Оптималната температура - 20 градуса по Целзий, докато шоколадът дълго запазва своите полезни свойства и вкус. При по-високи температури, какаовото масло започва да омекне и да се стопи. На повърхността на шоколада се оказва "побеляване,". Говорейки мазнини бързо "osalivaetsya" и след това шоколад неизбежно получава неприятно "гранясал" мирис и вкус, както и неговите полезни свойства са значително намалени. Ако шоколадът се съхранява в хладилник, това се случва с другия, обаче, по-малко неприятности "захар цъфтеж". Тя идва като резултат от замразяването на вода: по повърхността на лентата на шоколад се появяват ярки петна - капка захар кристали.

Срок на годност на шоколад (и много други сладкарски изделия) е обективно определя от наличието на мазнини. Колкото повече мазнини (масло, леки степени и шоколади с пълнеж), толкова по-срок на годност. Производителите се борят с въвеждането на шоколад консерванти. Български промишленост, например, като такива често използва сорбинова киселина (E200). Той е добре проучен, безвредно вещество, с което дори някаква полза. Сорбинова киселина има благоприятен биологичен ефект, повишава имунитета и способността на тялото да се отърве от токсините. Така че няма нищо опасно в E200 съдържанието в "състав" на любимите си шоколадови бонбони там.

Шоколад в живота ни

Ами, на първо място. когато става въпрос за ползите или вредите на компонент от нашата храна и дори медицина, аз винаги се започне с доза от разговор. Без изключение, всички светила на световната медицина са съгласни за едно нещо: във всички трябва да знаят кога да спрат, и преяждане на всеки един продукт е неизбежно изпълнен с проблеми. В някои заболявания шоколад, разбира се, трябва да бъдат изключени от употреба на всички. Например, ако сте идва проблеми с черния дроб, първата препоръка, можете да получите на лекар, ще бъде: "Да не се яде пикантна, мазна и shokoladsoderzhaschego!". Същият съвет може да се дава на хора, които имат камъни в бъбреците. Защо? Тъй като шоколад съдържа оксалова киселина, която може да предизвика образуването на нови кристали. Хората, живеещи в главоболие, дължащи се на мигрена, можем да препоръчаме на разнообразието от шоколадови изделия, за да се даде предимство на белите сортове шоколад. Ако сте с наднормено тегло, не трябва да се яде шоколад с пълнеж захар или "дебели" разновидности на крем шоколад.

Защо е по-добре от шоколад секс

1. Винаги можете да получите шоколад.

2. Изразът "Ако ме обичаш, ще се радваме да го пробвате с мен" - тя се превръща в истински и приятен чувство за шоколад.

3. Шоколад ви удовлетворява, дори и да е леко.

4. Вие ще бъдете в безопасност, с шоколад, дори и докато сте на шофиране.

5. Можете да използвате шоколад толкова дълго, колкото искате.

6. Можете да ядете шоколад дори пред собствената си майка.

7. Ако някога отхапа от шоколад ще има нищо против него.

8. Двама души от един и същи пол могат заедно да ядат шоколад, в същото време, без никакви предварителни познания.

9. Изразът "заключение под домашен арест" - не изплаши шоколада.

10. Можете да ядете шоколад на вашия работен плот през целия ден, без разсейващи или разстройват вашите колеги.

11. Можете да попитате за парче шоколад от непознат и да не се удари.

12. Няма да имате косата на други хора в устата, когато имате шоколад.

13. Можете да ядете шоколад всеки ден от месеца.

14. При шоколада няма нужда да се преструвам.

15. Добър шоколад е намерена много лесно.

16. Можете да имате всичко, шоколад, към който те докосна.

17. За шоколада, че никога няма да е твърде млад или твърде стар.

18. Когато имате шоколад, не можете да се страхувайте да се събуди съседите.

19. С размер шоколад не е от значение, тъй като шоколад е добър всякакъв размер.

20. За да се чука шоколад, не трябва да се обърнем към това съгласие.

21. Можете да ядете шоколад, заедно с малки деца, и няма да падне за него в затвора.

22. Шоколад няма да се събудите, след като сте го прецака.

23. Можете да ядете шоколад всички почивни дни от сутрин до вечер и все пак останете във форма в понеделник сутринта.

24. На последно място, много е лесно да се намери шоколадови 25 см дълъг.

Въпреки, че в продължение на много години, ние настояваме, че само една цигара по-вредни от шоколад водка, ние неуморно вземете шоколадови бонбони или парче шоколад и ръководи този сладък "отрова" в устата му. Така че нека да го бъде възстановена на допълнително сто grammm, да оцелеят и нова "дупка" в зъба, някак да prischikom Очаквайте скоро, но се насладите на тази божествена вкус, който не ни пречи да го даде чернокафяво blagouhayaschaya вещество.

И така, значи това, че всички тези явления - последица от яденето на шоколад? Така че независимо дали това е вредно? Или може би това е абсолютна измислица? Нека си го кажем.

Първият мит. Шоколад - виновника на наднорменото тегло

Вторият мит. Шоколад - източник на енергия

И това не е единственото изследване. Други учени са представени на Европейското кардиологично дружество документи, показващи, че съдържа в полифеноли какаови зърна оказва благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система (Европейското дружество по кардиология, ESC). Те допринасят за по-ефективен приток на кръв, като по този начин се намалява натоварването на сърцето. Те също се компенсира ефекта на високото ниво на холестерола в кръвта, предотвратяване на заболяване на коронарната артерия.

Флавоноидите, които попадаха в шоколада от какао, са в състояние да поддържат нормалното функциониране на сърцето и кръвообращението, поради което предлага чупене на кръвни съсиреци, които причиняват сърдечни пристъпи и други заболявания, свързани с нарушена циркулация. Изследовател от Университета на Калифорния, Карл Кийн казва: "Сега ние сме сигурни, че консумацията на шоколад, богат на флавоноиди, има само положителен ефект върху сърдечно-съдовата система." Установено е, че една малка част от тъмен шоколад съдържа същото количество флавоноиди като шест ябълки, 4,5 чаши чай, 28 чаши бяло вино или 2 чаши червено. В същото време, д-р Харолд Шмиц, който работи в Марс Corporation, казва, че голяма част от флавоноиди са просто загубени в производството на шоколад и различни видове шоколад съдържа съответно различни количества от тези хранителни вещества. Карл Кийн е учил действието на флавоноиди в кръвта на 25 пациенти. Учените сравняват с кръвта на тези пациенти, които ядат шоколад и тези, които ядат бял хляб. Не е намерено Всички промени във втората група, риска от образуване на кръвни съсиреци в първата група е намалял значително. Резултатите от изследванията подкрепят хипотезата, че действието на шоколад като действие на малки дози аспирин - и един друг, и да се намали вероятността от образуване на тромби. Въпреки това, шоколад не замества аспирин, тъй като тяхното действие е различен.

Третият мит. Шоколад има стимулиращ ефект

И това също е много вярно. Теобромин и кофеин, съдържащо се в този продукт има лек стимулиращ ефект върху сърдечно-съдовата и нервната системи. Въглехидратите осигуряват лесно достъпни и бързо изгаря енергия и мазнини, открити в какаово масло, се усвоява по-бавно и осигуряват енергия за по-дълго време. Учените са признати ползата от дори миризмата на шоколад. Уникалната вкус поради коктейла от почти 40 летливи съединения. Вероятно не един човек, който "сладък", вкусна миризма на шоколад щеше да е неприятно. Физиолози имат също така, че този аромат има благоприятен ефект върху психиката: успокоява, успокоява, дори връща хладнокръвие. Това се случва, както можете да видите, защото с шоколадови деликатеси, свързани с най-приятните спомени от детството ни. И това е миризмата на всички човешки чувства са много дълги и стабилна асоциативен "памет".

И още една причина за премахване на шоколад стрес. Мляко и сметана, са включени в нея, също съдържа ефективен натурален транквилизатор, успокояващ нервната система, повишава настроението, помага да се справят с безсъние. Така че, ако вашата цел - да не се развесели, но напротив, успокой се, изберете леки "мляко" сортове - те са тонизиране какаови продукти частично да заменят сметана и захар. И колкото повече част от какао шоколад (да се чете теобромин и кофеин), толкова по-силен е неговият стимулиращ ефект. Ето защо, тъмен шоколад има много силна способност за отстраняване на умората и подобряване на производителността. Няколко думи за кофеин. Някак си, като се смята, че шоколада - това е просто склад на кофеин, съдържанието на които той може да се конкурира само с кафе. В действителност, в един бар на шоколад съдържа кофеин само около 30 мг. Но на чаша кафе - толкова, колкото 180 мг. Така че, за да се постигне една и съща освежаващ ефект като кафе, трябва да се яде най-малко 6 бара на шоколад наведнъж, че аз не мисля, че силата на всеки. А теобромин, който по принцип наистина може да доведе до пристрастяване, наподобяващи наркотици се съдържа в шоколада в малки дози, така че е необходимо създаването на действителна зависимост от много дълго време, за да се хранят най-малко 400-500 грама шоколад на ден. В допълнение, шоколад съдържа вещества, които в своето действие прилича марихуана. Въпреки това, за да се постигне желания ефект е необходимо да ядете колкото 55 плочки.

И още един. Седмичен вестник "Азбука" твърди, че особено полезна комбинация от следното - чай, ракия и шоколади. Според седмично, алкохола до 50 грама, се счита за полезно, особено ако тя се разрежда с вода и след това се пие, особено чай, който подобрява полезните свойства.

Но четвъртата мита, че шоколад подобрява сексуалната възбуда, е преувеличена. Просто шоколад може да стимулира така наречения "център на любовта" в мозъка, поради бъдеш част от фенилетиламин и някои други вещества. Освен това, учените смятат, че това е особено чувствителна към жените. Човекът с изключение на шоколад очевидно нужда от нещо друго!

Петият мит. Поради случва шоколада кариес

Разбира се, причините. Но не повече от всички други сладкиши или сушени плодове (кайсии, стафиди, сушени сини сливи, и така нататък. Г.). Но, за разлика от други сладкиши, шоколад за зъби е не само вредно, но и добро. Фактът, че намерено антисептично вещество, което инхибира растежа на бактерии, "отговорен" за образуване на зъбен камък и кухини на същите. Това означава, че захарите, съдържащи се в шоколада, което води до кариес, както и вещества, включени в какаото - предотвратява обратното. Това означава, че един медал с двете страни. Съдържа какаово масло в шоколада палта на зъбите със защитно фолио и ги предпазва от повреди. Особено силни антибактериални свойства на какаови черупки, който е в процес на получаване на шоколад се отстранява. Японски учени вярват, че екстракт, получен от черупките на какао на зърна трябва да се добавят към паста за зъби и вода за уста. Разбира се, шоколад не е заместител на миенето на зъбите, но смятат, че зъболекарите шоколадови бонбони са по-малко вредни, отколкото, да речем, бонбони.

Мит Six. Защото на шоколада се появяват пъпки

Това е може би най-упорит мит, свързан с шоколад. Но в действителност, вероятността за това е много малък. Но нека да разгледаме по-подробно. Фактът, че най-често срещаните причини за акне са свързани със заболявания на различни вътрешни органи, както и някои от най-смущения в нормалната работа на организма. То може да бъде хормонален дисбаланс, хроничен стрес, както и най-различни проблеми, свързани с храносмилателните органи. Така че, в първите два случая, шоколада със сигурност няма връзка с появата на акне. В последната (и то само в редки случаи) непоносимост към шоколад тяло (както и нейните съставни компоненти) може да доведе до акне. Но за да се хранят в същото време не е нужно няколко бонбони, и много повече. Въпреки това, повечето изследвания по този въпрос завършва със следния извод се потвърждава от многобройни експерименти: шоколад, както и други сладкиши, пряко свързани с акне има.

Мит Seven. Шоколад предизвиква запек

Този мит е абсолютно лишена от основание. Всичко е точно обратното. Факт е, че шоколадът съдържа вещество, наречено танин, който е известен със способността да регулират чревната функция и дори да помогне за премахване на токсините. Така че, в някои случаи, шоколадът може да има никакъв анкериране, а по-скоро слабителен ефект.

Мит осем. Шоколад още няма витамини

Всичко зависи от качеството и разновидности на шоколад. В някои от тях не са само витамини А и В, но също така и желязо, калий, магнезий и калций. По броя на витамини и минерали добър шоколад не може да признае такава традиционно полезни продукти, като например една ябълка или кисело мляко.