Месо на Френски - е гореща чиния, която традиционно се приготвя с картофи, сирене и най-нежните парчета месо. Стъпка по стъпка рецепти по-долу дават представа за това, други съставки могат да бъдат използвани при получаването на този съд.
Създателят на този прост кухня е френски готвач, който е служил в една от най-богатите български императорското семейство в окръг Алексей Орлов. След това месото на френски приготвя от мек мрамор млад телешко месо с гъби, сирене и картофи под бял сос бешамел. Това е част от богата и обилна обяд или вечеря прием в чест на гостите. Оттогава малко се е променило. Въпреки това е безопасно възможно да се променя съставките, заменяйки телешко свинско или говеждо месо и бешамел сметана или други подправки и сосове. Вкусна и добре подготвени за стъпка по стъпка рецепти от месо на френски език с достойнство да бъде емблема не само празнична но обикновената трапезна маса!
Месо на френски език (стъпка по стъпка рецепта) - Общи принципи за подготовка
При готвене телешко месо се взема, е необходимо да се уверите, че месото не е било тъмно, в противен случай тя ще бъде много дълго време да се подготви и да се развалят всичко на хранене. По-добре за месо на френски все още се използва телешко месо.
Когато се взема готвене свинско месо, то трябва да се приема само сочни, но не прекалено мазна място месо (филе или врат). Дебелият слой на свинско месо не трябва да е жълт, но самото месо трябва да бъде по еднакъв леко розов цвят.
Месото трябва да се измиват старателно суха, премахнете всички филма, костите и нарязани през зърното. Beat на месото трябва да бъдете внимателни да не се унищожи влакното.
Ядох който е взет за приготвянето на пилето, по-добре е да използвате бекон. В този случай, месото не е необходимо да победи.
Месо на френски свинско с хвойна: стъпка по стъпка рецепта
• 1 кг свинско месо (филе, цервикален или острие точка);
• 250 г лук;
• 200 г твърди сирена;
• един лимон;
• Един домат;
• 150 г сухи бели гъби;
• Potato кг;
• 25 г захар;
• 15 г пипер;
• 5-6 хвойна;
• 100 мл слънчогледово масло;
• пакет от зелен лук пера.
1. Месо от френски готвач не е толкова трудно. Стъпка по стъпка рецепта, започнете чрез приготвяне на съставки.
2. Лимон измиване, подсушете с помощта на кухненски кърпи и нарязани на половина.
3. Стиснете лимонов сок. Това може да стане ръчно или чрез специален сокоизстисквачка. Сок получава около 100 мл.
4. изплакнете със студена вода лук.
5. С помощта на остър нож откъснати от врата си и Донец.
6. Извадете лука всички люспи.
7. Отново, изплакнете главата растително вода.
8. Нарежете лука в половината пръстени. За тази цел всяка глава намали на половина. Сложете върху дъска за рязане половината изсече и остър нож, за да пресече на тънки филийки.
9. В една купа налее чаша вода, добавете лимонов сок, 7 грама сол и захар.
10. Сместа се разбърква. Това ще бъде маринатата.
11. В марината да се постави цялата нарязания на ситно лук.
12. Разбъркайте, капак и се оставя настрана време.
13. Измийте доматите, отстранете стеблата закрепване на седалката.
14. Сложете доматите върху дъска за рязане и нарязани на половина.
15. След половинките домати постави и се нарязва напречно нарязани на тънки парчета.
16. Гъби промяна в кафемелачката и се смила в трохи. Това може да стане и в дома процесора или в блендер.
17. Плодове от хвойна минават през. За да направите това, да разгледа всяко зрънце за повреди и замърсяване.
18. Подбрани плодове изплакват със студена вода.
19. лежеше на масата хартиена кърпа и я поставете върху плода. Те имат малко по-суха.
20. месо изплакване със студена вода.
21. Obmoknut свинско хартиена кърпа за отстраняване на излишната вода.
22. След като положи месото върху дъска за рязане, се разрязва на влакната на съединителната тъкан в дебелите пържоли 1,5-2 см. Ако краищата имат мазнини, не го намали, то ще даде на месото допълнително мекота.
23. Всички предварително нарязани пържоли малко победи в задната върха на ножа.
24. В отделна купа сложи хвойна и ги разпространява хоросан или дървена tolkushkoy. Между другото, вместо плодове, можете да използвате всеки друг с кисел вкус. Например, червени боровинки, грозде или червени боровинки.
25. За да се подготви марината за месо пържоли трябва да добавете сол на горски плодове, слънчогледово масло и смлян черен пипер на.
26. Разбъркайте маринатата.
27. Rub маринатата подготвени парчета месо.
28. Сложете месото в купа и нека мариновани за 10-13 минути.
29. Картофите се измиват със студена вода и се почистват от кожата.
30. Cut грудки в филии с дебелина не повече от 1.5 cm.
31. печене тава за печене на месо и намазана с олио.
32. Подредете свинско мариновани парчета за печене.
33. Обърнете купата с лука и свиване на течността от лука.
34. За всяко парче месо, сложи малко лук.
35. Лука равномерно поръсете гъби чипове.
36. Следващият слой постави на всяко парче месо в съответствие с един или няколко резена домат.
37. Между парчетата месо в тигана да се разпространява на картофените филии.
38. Поръсете филии с слънчогледово масло.
39. Поставете пещ за повторно загряване до 200 ° С
40. Сложете тиган с месото във фурната.
41. Вземете сиренето и се настъргва на ренде или нарежете с нож върху дъска за рязане.
42. След 20 минути печене може да дръпне месото от френски.
43. Стъпка рецепта продължава поставянето на няколко парчета месо със зеленчуци и гъби равномерно настърган кашкавал.
44. Поставете обратно във фурната за още четвърт час.
45. изплакнете вода до див лук пера.
46. Отцедете лука върху кърпа и ситно нарежете на трохи.
47. Готовият месо в чиния и, преди да сервирате, поръсете с трохи от зелен лук.
48. ястието е готово за приготвяне и се нарязва на части служат.
Месо на френски телешко месо в гърне: стъпка по стъпка рецепта
• един фунт телешко месо;
• един портокал домат;
• картофени рафтове;
• една литра гъби;
• Два лук;
• 300грама твърдо сирене;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 20 мл маса горчица;
• 10 мл цвете мед;
• сол на вкус;
• подправки на вкус;
• връзка магданоз.
1. Свалете телешко месо от всички излишни и ненужни.
2. месо изплакване със студена вода.
3. Потопете телешкото с хартиена кърпа.
4. Поставете месото върху дъска за рязане и нарязани на филийки, а след това и среден кубчета от около 2x2 см.
5. Изплакнете със студена вода лук, почистете го.
6. Нарежете лука на малки кубчета. За да направите това, първо само главата на половина, а след това на филийки и зарове.
7. Гъбите в купа изплакнете с хладка вода, нож за почистване на замърсяването, ако е необходимо.
8. Сложете гъбите върху хавлиена кърпа.
9. Вземете една гъби и ги нарежете на тънки филийки всички.
10. В тиган се изсипва 2-3 супени лъжици олио, и постави на печката да се загрява.
11. Поставете в масло, за да се пържат гъби и изпаряване на течността.
12. Добави към лук печурка, разбъркайте добре.
13. Добавете горчица и мед. Разбъркайте отново.
14. Скара до светло златисто кафяво.
15. За да премахнете тиган от топлина.
16. Измийте доматите в купа с вода.
17. Нарежете доматите на малки кубчета или парченца от който и да е форма.
18. Картофите се поставят в отделна купа със студена вода.
19. Изчистване на картофи от кожата и веднага я изплакнете с чиста вода.
20. Нарежете картофите на ивици или кубчета към собствения си вкус.
21. Вземи си една голяма керамична или глинен съд за печене на ястия. Ако желаете, можете да използвате няколко по-малки саксии.
22. Сложете в първите пот картофи, след това месо. Трябва да се внимава, че слоевете са разпределени равномерно върху дъното на тенджерата.
23. Подправете със сол и се поръсва с подправки към собствения си вкус.
24. След това сложете домати, те разпространяват пържени гъби и лук.
25. Сирене котлет на ренде.
26. Поръсете със сирене гъби.
27. Затворете капака на пот.
28. Завъртете пещ за загряване до 200 ° С
29. Сложете тенджерата във фурната за около час.
30. В същото време, мине през пресен магданоз. Премахване на жълти, изсъхнали листа.
31. Избрани листа изплакват със студена вода и се поставят да изсъхнат obsushivayut парцал.
32. Зелена котлет.
33. Месо на френски готов! Следвайте стъпка по стъпка рецепта, той остава само едно ястие се поръсва с нарязан магданоз. Сервирайте този вкусен възможно директно в пота, в която е печен.
Месо на френски език (стъпка по стъпка рецепта) - трикове и съвети
• Преди да започнете да победи пържоли от месо, по-добре е да покрие техния разполагаем чанта, която не е била ръси.
• Подготовка за картофени ястия по-добре навреме, за да се напълни с вода или грес с растително масло, с растителен не се помрачи.
• Ако месото е взето е твърде мек и бързо се приготвя, е по-добре да се разпредели равномерно върху картофите.
• Ако върхът на изгорелите започва ястие, трябва да се покрие за печене лист с фолио.
• Ако картофите ще се пече през дълъг, можете да ястие излея малко количество преварена вода.
• да получите Juicy ястие, добавете малко растително слой от плънката.
• За да се равномерно готви чиния, месо и картофи нарязани бъде по същество със същата дебелина.
Свързани статии