Юбилейната Sandeman порт

Всички подробности може да намерите на сайта на луксозен (има дори електронна книга може да бъде изтеглен от този порт вино), а сега накратко:

Букет за традиционните реколти, но да кажа, смисълът? По-добре е да се опита! Цените на флаш е различна, но средно около 100 евро на бутилка. И защо се изненадате? Юбилейната пристанище, защото има причина. Виното се продава като колекция от шест бутилки, опаковани в елегантна дървена кутия, която се вгражда с прекрасна печат книга, разказваща за Sandeman. Можете да си купите някоя бутилка отделно, той също така е опакован в красива кутия. Продадени дори малки бутилки.

Случило се така, че в християнския свят, Коледа се празнува два календари, два пъти. И какво, молете се каже, не е наред? Дали това е необходимо, за да се разбере защо това се е случило и чиито Коледа по-правилно? Между другото,

точната дата на раждането на Христос, в деня на раждането на детето Божественото, и остана скрито от нас: нито една от версиите не е 100% убедителни. Освен това, дори точната година на раждане на Исус и началото на много оспорвана хронология.

Е, какво друго? А по-интимни разговори в рамките на пристанището и на ... празниците са само началото! Но пристанището - коледната напитката, според британците и те не са сами.

Честита Нова Година на всички читатели на блога!

Мир и порт!

Общи понятия: реколта, годината на реколтата, и така нататък.

Ако някой редовно чете моето писане в блог, или се интересувате от порто и винарството в по-широк смисъл, че някой може да забележите, че реколта години са по-добри и по-лоши, "традиционно" и "велик". Нищо не е ясно, винегрет някои! Като една топка в "Кучешко сърце", каза той: "И тогава пиши, пиши ... Конгреса, германците някои ... Главата ми се подува." Ще се опитам да се направи подробен но разбираемо често задавани въпроси. Веднага ви предупреждавам: дори в добре позната специалисти-portveynovedov 20-ти век има объркване в терминологията на този въпрос. Ето защо, Андрю Portveynych не претендира за абсолютна истина. Но ... се опита!

Най-прост въпрос: Какво означава думата "ретро"?

Думата Vintage (инж.) Няколко стойности. Най-тежката и прост превод: "да се съберат или грозде реколта" - като процес. Друго значение - "вино реколта дадена година." Vintage пристанище - порт вино реколта на само една година, има изключителни характеристики, които се произвеждат и са обявени от производителя в съответствие с разпоредбите, определени от Института по вина и порт. През последните десетилетия, думата "винтидж" отстъпи на масите и се притисна към всеки стар човек, или само на добри твърди старомодните неща - от гърдите до елементите на проекта. Това е добре.

И това, което една година се нарича "винтидж"?

Така че аз искам да кажа: това е годината, в която е реколта порт. Но би било погрешно, защото в действителност реколта портвайн е с отлично качество всяка година. Дуро регион не е твърде малък, а дори и в най-лошия климатични условия година някой от стотици производители нещо толкова се случва. Sense да декларира това вино не е - обемите са малки, слаби маркетинг, черната овца не искам да бъда. Това е неофициален, nezadeklarirovany реколта порт. Така че, строго погледнато, всяка година - реколта. Но това е погрешно тълкуване.

Така че това, което прави "винтидж година"? Това е годината, когато всички звезди се събраха винопроизводители, но над всички климатични условия, които доведоха до извънредно събиране на реколтата, изключително качество. "Vintage година" в употреба представляват една добра година, когато по-голямата част от производителите декларират реколта Порт вино. Обикновено повече от 3 пъти в едно десетилетие, това не се случи.

И ако не по-голямата част?

Колективен експерт интелигентност, нали знаеш ... Тъй като средната температура в болницата. Ако производителите на 100 99 20 ** обявени реколта година - това означава една година просто страхотно. Голямата реколта, с други думи. И ако обявен 70 от 100? Тук вече започва класирането на години. Това нещо подобно (Харесва ми звездички):

Но, между другото, това не означава, че ако няколко производители, които декларират, година на производство, когато по-голямата част не прави пристанище ще бъде по-ниско качество, по дефиниция! Не, разбира се. Но има един тънък момент: стареене винтидж порт вино в бутилката. 25 години след прибирането на реколтата става ясно какъв велик година, и кое не е, въпреки че не е толкова лесно ...

И от друга страна: абсолютно идеални метеорологични условия на годината не означава, че всички от изключителна реколта пристанището е роден без изключение производители долина. Дори и в този случай, не декларира всички от тях.

Това означава, че се оказва, че винтидж порт е "по-добър" и "по-лошо"?

Е, да. Въпреки, че аз не бих казал така. Винтидж порто всичко добро. Но качеството и производители, и от реколта година е различно, както и от "време" бутилка стареенето по време на пиене ...

Така че, струва си да се купуват само "великите" години?

Ако сте инвеститор - да, най-вероятно. Ако сте фен на порто, а след това най-вероятно не би трябвало. Страхотни години са много скъпи, но ако сте в състояние да се разграничи качеството на реколта пристанище с 95, 98 и 100 точки WS? Аз не правя.

Да, това е ретро пристанище, но то е само с култура, отглеждана в границите на едно име - Кинт. Тук е още една класификация се появява в момент, географски:

• Класически ретро - винаги смесени вино от различни ферми и дори от различни подрайони на долината Доуро;
• Single Quinta - Vintage един Кинт.

Долината на река Pingyao, Северна приток на Дуро, който се намира в сърцето на производствения район на португалската пристанището, Cima Corgo. Най-известните къщи, като например «Noval» и «Фонсека», има лозя, там е родното място на най-добрите реколта пристанища «Warre на» - Quinta Da Cavadinha. Планинските склонове от двете страни на една рекичка, над около 10 километра от вливането на Дуро, покрити с лозя. Почти всички, на височина 150-350 метра, принадлежат към клас "А", горната класа. Комбинацията от почвата и микроклимата условия в долината осигурява необичайно балансиран порт.

къща «Тейлър» само три Кинт: Vargellas, Terra Feita и Junco. По думите на Алистър Робъртсън, бившите управляващи «Flatgate партньорство» (собственици «Тейлър»), се слее с много и много Varzhellas Кинт Кинт с Terra Feita да компенсирате това, което се нарича стила на къщата: тя е същността на премиум реколти Тейлър. Това е kintos Terra Feita ще бъдат обсъдени.

Свободен превод, Terra Feita означава "създаден от (sdelanaya) земя." Това име се вкопчи в икономиката, тъй като много лозя са пресадени реконструиран и т.н. Quinta е известен с два века и половина и беше основна област на демаркация установен още в Маркиз дьо Pombal. Исторически погледнато, района Quinta формира от четири вещи, принадлежащи на различни собственици. За съжаление, историята на лозя в долината Pingyao зле документирани, за разлика от Куинт по Дуро. Според Дуро в миналото, извършена от пристанище сплав Gaia, съответно, когато товаренето - разтоварването, има счетоводна мат. ценности и цивилизация, както и мащабът е много по-голяма. В резултат на това, ние знаем малко за миналото, Quinta, и искам да кажа на първо място не и имената на последните собственици, както и статистически данни за добивите, и отбелязва, винопроизводители, карти ...

Vintage порт Terra Feita

Тероар ​​пристанищни вина (както и други тероар ​​вина, като Бордо), се смята за малко "мистичен". Все още не е ясно защо двете ферми, разположени в пет или десет километра един от друг, могат да се получат напълно различни напитки. Почвата е един и същ, почти същия климат, сорт грозде и тяхното съотношение не се различава, възрастта на лозите е почти същото ... Отговорът вероятно се крие в множеството от тези "не много", "приблизително" и "почти". Нито един от тези фактори не ще направи времето, но комбинацията им играят. Плюс това, както самите те казват, винопроизводители, неясен, неразбираем, мистериозен "X Factor".

Като правило, в годините, когато са обявени от класически реколта, вино материал Кинт изпратени след зимуване в Гая и там се смесва с елегантни и фини много Кинт Varzhellas да се превърне в голям реколта пристанище «Тейлър», дава вино чувствителност и пълнотата.

Не-реколтата, но успешни години на kintos направи Single Quinta Vintage. Ако просто "лоша" година, което се дължи най-вече на най-необичайни метеорологични условия, обикновените пристанищни вина се произвеждат. Това е проста: на качеството на изходния код, както се казва отрепки, определя резултата.

Напоследък, аз сърфирате в интернет и попаднах на един от сайтовете на феновете на бонсай - миниатюрен дърво. Бях изненадан да науча, че дори и от лозата направя бонсай. Преди тридесет години бонсай са били на мода - макар и информация за тях изобщо не е така. Изглеждаше невероятно явление, изтънчен красота. Тогава модата изчезнаха - бонсай заетостта изисква невероятно търпение и задълбоченост в продължение на много години, и то е много малко хора оставени само на феновете, които имат тази дейност съответстващо на тяхната природа, предполагам. Нищо чудно, че самите японци смятат, че бонсай - много по-възрастни хора, които имат време за съзерцание, мъдрост и търпение ... търси доста - все още силен растение (дори и в малки размери), растящи точно зад шепата пръст, неизбежно удари. Това е наистина, наистина, красота чрез страдание: не бих казал, че това е изключително средновековен японската естетика. "Страданието е силата, която създава изумруда на глина и диамант от въглища" - византийски, а не само на богословите, полиран до съвършенство тази идея в многобройните му писания. Но да се върнем на растенията. Точно както джудже бонсай ръчно изработени stesnonnost с ръст, и лози по склоновете на Дуро отглеждане благословени от гледна точка на балансиране между живота и смъртта ... Преценете сами: през лятото - температурата на 40, дъжд се случва в някои години само три капки в гореща година, жаркото слънце и буквално schebonka -slanets вместо почва. Представено? Растенията са набити, с гигантски коренова система за извличане на вода, плодове е само на няколко малки групи от един храст. Но какво качество! И какво вино се получава от тези грозде! Порт вино се ражда от болка, като всички добри неща. Толкова за красотата чрез страдание.

Основният проблем в тази област сухите - това е влага. Той отдавна е наемателите са се опитвали да се запази дъждовна вода по склоновете, но това може да се направи с помощта на терасите, които също позволяват лесно да се грижи за растенията и прибиране на реколтата. Изграждане на терасите на системата - това е ужасно отнема време, дълъг и скъп дори и сега. Най-старите socalcos тип са няколко вида. Ширината на терасите е от три до шест или седем метра, където храсти растат най-много четири реда - в зависимост от ъгъла на наклон на планините: на по-стръмен, най-долния ред - до един. В век нашествието на филоксерата 19-ти направи такова опустошение, която все още понякога намери работещ socalcos. След инвазията на листни въшки подъл тераси Нови тераси са били построени по-широк - до десет редици от лозя (плътността на 5-6 хиляди храсти на хектар). Днес socalcos дял в региона е около 50%.

През 60-те години на ръчния труд на ХХ век се превърна в скъп и изключително оскъдна kamnetosov ръце: те бяха заменени с булдозери и, като следствие, различен вид на тераси - patamares. Те се различават от традиционните бързо "производство" и липсата на подпорна стена, което понякога води до ерозия. Гъстотата на засаждане на тези тераси - 2400 -3500 лози на хектар. Това е достатъчно широк, за да позволи изобразително изкуство пас между редовете на растенията грижи - пръскане и други подобни. Между другото, след като traktorochki - tarahtelki направен за тези цели Lamborghini. И това е вярно, ние не се грижи за ряпа! В края на 70-те и началото на 80-те години на миналия век, с подаването на къща "Ferreira" и момчетата от "Ramos Pinto" започна експерименти с устройството на вертикално озеленяване в редици по наклон - vinha ао Alto. Предимства: евтини, плътност от 5000 лози / дка, лозя, подходящи за механизация. Трябва да се каже, че такива експерименти, дори и ако са успешни, са възможни само по планинските склонове на до 35%, което в региона не се среща често. Фигурата на свеж издание на книгата на Ричард Мейсън «Port и Douro», който Андрю Portveynych наскоро добавя към пристанището му библиотека, можете да сравните визуално тези видове тераси (въпреки че е по-добре да отида и да разберете на място, което би могло да бъде).

Но да се върнем към бутилката. Още през 1821 г., Рикетс Co Glassworks от Bristol патентована машина, която произвежда стандартни бутилки. Благодарение на продълговата форма и размерите на стандартна бутилка е удобно да се съхраняват в легнало положение, внимателно ги сгъване. Съответно запушалка винаги е покрита вино, малка фракция на въздуха е от едната страна на бутилката, и утайката се понижи до противоположната страна. Това създава идеални условия за зреене реколта порт ... През 19 век е имало в бутилка малка сгъстяване за по-добър декантиране, а стъклото е много тъмно - за защита на виното от светлина. Оттогава малко се е променило ...

Но се сетих за "Тримата мускетари", Дюма, където буйната описано тяхното пиене, бой и гуляи. Бутилка там се показва в страницата, и повече от една дузина бутилки. "-Ние все още останали в Anjou pogrebtse? Добре, на първо място е необходимо да го носите бутилка, но стъклото не е, това е твърде много ... грабна слуга отпуши бутилката, на шията на Д'Артанян го вдигна до устните си и се оттича в един дъх. Той седна, все още здраво стиснал меча си в ръката си. Това беше най-бийт треперенето, и трябваше да се облича с помощта на ... Планше. " Романът се намира между 1625 и 1628 години. Андрю Portveynych мисли: ако ние не се заблуждаваме Дюма глава, когато той пише за избите, пълни бутилки, колко бутилки perekolotili мускетари охрана на главата и само по този начин? Да, господа, да, всичко най-добро, но това наистина е бил в течение на бутилката (макар и корем) през този период? Може би, в действителност, Франция тогава е най-развитата държава в Европа?