Те са градивните елементи на всички живи клетки. Без тях човешкото съществуване е невъзможно. Всички протеини се разделят на прости (протеини) и комплекс (proteid) и азот-съдържащи полимери са сложни, който се състои от аминокиселини. Всеки протеин има своя присъща само да го аминокиселинен състав киселина. Най-често са намерени 20 незаменими аминокиселини в частта на нито един от тях.
Никакви други вещества, които не могат да заменят протеини. Свързани с тях е изпълнението на всички основни прояви на живота - като например капацитета за растеж и размножаване, храносмилането, раздразнителност, и мислене. Това е благодарение на протеините, предоставени от предаването на наследствената информация в тях се проявява индивидуалността на всеки организъм.
Човешкото тяло, особено в детска възраст, на практика не разполага белтъчни резерви, така че те трябва да се попълва редовно запаси се дължи на постоянния поток от протеин от храни. Поради това, те трябва да бъдат сигурни, да се включи в дневния хранителен прием на Вашето бебе.
След като в стомаха (и по-късно в червата), хранителни протеини са изложени на храносмилателни сокове и са разделени на аминокиселини, които се абсорбират в тънките черва и пристигат първо в черния дроб, и след това в други органи и тъкани. От тях са оформени в характеристиката само на протеинови съединения за него тяло. В допълнение на аминокиселини, получени в тялото с храна, съдържа свободни аминокиселини, образувани по време разделянето на неговите собствени протеини. Всички аминокиселини образуват т.нар аминокиселина басейн, който тялото на детето се използва за синтеза на протеини.
8 от 20-те аминокиселини тялото ни не може да синтезира собствените си, така че те трябва да направите, редовно със съответната храна. За първата година от живота е от съществено значение хистидин аминокиселина, и за децата на първите месеци от живота (особено на график роден по-рано) - цистеин и тирозин. Недостигът на всеки от 20 основни киселини, участващи в синтеза на протеини, което се случва в тялото, е недопустимо, тъй като това може да доведе до сериозни процес на протеиновия метаболизъм.
В допълнение към функцията на строителния материал за органи и тъкани, протеини играят роля при осигуряване на тялото с енергия поради тяхната окисление. Също така трябва да се има предвид, че те започват да се използва широко като източник на енергия до повишено глад, когато тялото изпитва относителен недостиг на мазнини и въглехидрати. Следващата функция на хранителен протеин в тялото ни - защитно, което е за увеличаване на неговата устойчивост на различни инфекциозни и токсични агенти, както и очевидно в стресови ситуации и психически стрес.
Излишък (в сравнение с физиологични норми) доставяне на протеини в тялото е нежелателно за тялото на детето. Това води до повишена активност на храносмилателния тракт, и значително активиране на метаболизма аминокиселина и синтез на карбамид в черния дроб, и също така увеличава натоварването на бъбреците, които започват да се отделят интензивно крайните продукти с азотния метаболизъм. Ако прекомерна употреба на протеини в стомашно-чревния тракт се натрупват продуктите на техния разпад и непълно смилане, което може да доведе до интоксикация при деца. Повишена прием на протеини в тялото на деца често става една от причините за затлъстяването и запек.
Увеличаване на използването на протеинови храни, препоръчани в различни заболявания (тежки инфекции, стомашна язва и дуоденална язва, хроничен ентерити и белодробна туберкулоза), както и след предишните операции и наранявания. Ограничаването на нивото на протеин в кърмачета и показано с тежка бъбречна недостатъчност.
Препоръчителните средните дневни норми на физиологичните изисквания на протеин на деца на различна възраст
Следва да се отбележи, че за човека (особено при деца), важно е не само количеството консумирана храна с протеини, но също така и тяхното качество (биологична стойност), което се определя от тяхната аминокиселинна състав. Това е по-висок по-близо състава на аминокиселинни хранителни протеини на състава на тялото протеини човека. Стойност протеин също зависи от неговото съдържание на незаменими аминокиселини и тяхното съотношение помежду си. Според състава на аминокиселината на протеини на човешкото тяло са най-подобни протеини, които са открити в месо, риба, мляко, млечни продукти и яйца. Те имат висока хранителна стойност, така че бебето през първата година от живота добра храна е майчиното мляко. Това се обяснява с факта, че биологичната стойност на протеини е максимална и неговия състав аминокиселина напълно съвпада с нуждите на бебето.
За да отговори напълно на нуждите на тялото на детето расте в аминокиселини, е целесъобразно да се въведе в диетата на комбинации от бебешки храни не са взаимно допълващи се. Най-изгодно е комбинация от растителни и млечни продукти. оптимална формула аминокиселина има също брашно продукти с извара (кнедли, Cheesecakes и т. П.) и тестени храни с месо. С цел подобряване на смилаемостта на протеина тялото на детето, е необходимо също така да му даде не само житни растения, но и зеленчукови ястия, съдържащи добивния, минерални соли и витамини, които допринасят за по-добро храносмилане на храната.
Свързани статии