състав алкохол видове и полезни свойства

Liqueur - силна, ароматна напитка с мек, сладък вкус. Силата му зависи от вида и количествата - 15-75%.

Ликьор не зависи от вида на някакви специфични съставки, за разлика от ракия или роми. Използваните суровини за производството на спиртни напитки:

билки и корени;
билки и подправки;
ядки;
цветя;
зърна от кафе и какао на зърна;
плодове;
сметана и яйца;
етерични масла.

При производството на спиртни напитки се използват като подсладител захарен сироп с, карамел, мед, захар.

Имена ликьори може да се свързва с името на използвания суровината ( "Ванилия", "Чери", "Кафе"), на мястото на производство ( "Уан Талин", "резедаво").

Ликьор може да се направи у дома чрез инфузия на алкохол пресни плодове или плодове с добавка на захарен сироп. Вместо плодове, могат да се използват пресни сокове.

технология на производство

Известните методи за производство на ликьори:

Дестилация и смесване. Методът, използван за получаване на ликьор кафе на зърна, какао на зърна, корените.
Мацерация. - метод за получаване на ликьори чрез инфузия на алкохол или алкохолни напитки и ягодови плодове. Този метод може да бъде или на кратко - ликьор направен в рамките на няколко дни, и дълго - за производство на напитки процес отнема няколко месеца.

Интересно е! Производство на ликьори осигурява продължително съзряване и пият до 10 години на стареенето.

Разграничаване ликьори от крепост, съдържание на захар, вид на суровина, производствен метод.
Класификация на ликьори на крепостта:

Билкови ликьори са произведени на базата на билки: мента, анасон и други. Популярни билков ликьор: Самбука Molinari, Campari, Jagermeister.
Пикантни ликьор, създадени въз основа на подправки, те включват: Chai Liqueur от Dancing Pines Distillery, Barenfang, Драмбуйе, Кюрасао.
Плодове и ягодоплодни, ликьори са произведени на базата на плодове и ягодоплодни екстракти. Най-популярните плодове ободрителни напитки, произведени на базата на лимон, портокал, ябълка, кайсия, череша, черна череша, праскова, банан, пъпеш, ягода, малина, касис, дрян, бадеми, кафе на зърна, и т.н. Най-известен :. Sovrano лимончело (лимончело) Creme дьо Пеш Праскова от Merlet, Grand Cuvee Marnier дю Centenaire Orange, Creme C2 де Касис Saintonge Boisee Касис от Merlet, Амарето.
Яйце ликьори са базирани на жълтъка и разполагат с текстура кадифен. Популярни яйчни ликьори - Адвокаат, Baileys Original Irish Cream.
Крем ликьори са произведени на базата на сметана, ирландско уиски, ванилия, какао на зърна. Най-известните - Amarula, Dooleys.

Интересно е! Най-старите ликьори - билкови, най-младият - ликьори сметана. Последният се появи само в средата на ХХ век в Ирландия.

Liqueur създаде дори на базата например кактуси е израелски алкохол Сабра.

Съставът на течност включва:

вода;
протеини;
липиди;
ненаситени мастни киселини;
холестерол;
монозахариди;
дизахариди
диетични фибри;
етилов алкохол;
неорганични вещества;
минерали, желязо, селен, цинк, мед, манган, калций, магнезий, калий, фосфор, натрий;
витамини В1, В2, В3, PP.

Полезните свойства на алкохол

Притежават полезни свойства луги, получени от естествени съставки. Спектър, съдържащ се в хранителните съставки на напитката зависи от основните компоненти на продукта. Например, хемопоетични ефект имат круша ликьор и банан, кайсия ликьор насърчава сърце, малина ликьорът има противовъзпалително действие, мента ликьор притежава холеретична ефект.
Ликьор добавена чай - дясната средство при настинки. Особено се препоръчва за тази цел, мента, мед или лимонов ликьор.
Тази напитка се препоръчва за лечението на вдишване в банята. 100-200 грама на течност, за пръскане на горещите камъни, запълнено с въздух в етерични масла, има тонизиращ ефект върху кожата, горните дихателни пътища и психическо състояние. Тази процедура се използва на всички видове алкохолни напитки, с изключение на яйца, шоколад и кафе.
Консумация на алкохол в малки дози е protivoateroskleroticheskim ефект върху кръвоносните съдове, предотвратява натрупването на соли в ставите, стимулира стомаха, засилването и повдигане.

Ограничение за използване

Как да използвате

Ликьор използва за създаване на разнообразие от коктейли, тъй като тя е в хармония с други алкохолни и безалкохолни напитки: водка, уиски, ракия, джин, бренди, мляко, различни сокове и вина.
Най-популярните коктейли с ликьор:

Интересно! Течността се подава в края на празника, като един вид храносмилателната или в редки случаи преди хранене като предястие. Обикновено той се използва като самостоятелна напитка или с черно кафе или чай. За използване чист алкохол ликьор използва специални очила, наречен пони и обхващащ напитка 25-30 грама. Алкохол може да се консумира с лед, в този случай, тя се излива в чаши и 240 мл обем и се прибавя на няколко кубчета лед.

За ликьор сервира сладолед, десерти, бисквити, захаросани плодове, ядки, пресни плодове: портокали, лимони, ананас, киви, грозде и ябълки.

луга за готвене се използват за осигуряване на:

торти;
торти;
бисквити;
меренге;
торти;
кремове;
мусове;
желе;
сладолед;
желе от мляко и нишесте;
тирамису;
сосове за палачинки, solozhenikov, сладки омлети;
шоколади, включително трюфели.

интересни факти

Родната къща на алкохол се смята за Франция, където той се появява през четиринадесети век. Първите производители на алкохол са католически монаси.
Мода за пиене алкохол е в HVIІ век, а от деветнадесети век достига своя връх.
Съставите от най-старите и добре познати течности се съхраняват в строга конфиденциалност, и са известни само на производителите.
За разлика от вино, алкохол бутилки съхраняват в изправено положение, а не да се унищожи тръбата от контакт с алкохол.
Ликьори обикновено не се подават охладено изключение - снабден с кубчета лед.
Срокът на годност на плодови ликьори е 2 години, след което им вкус се влошава.

Calorie 308kKal

продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

Протеини: 0,31 грама. ( ∼ 1.24 ккал)

Мазнини: 0.92 гр. ( ∼ 8.28 ккал)

Въглехидрати: 98,77 грама. ( ∼ 395,08 ккал)

Степента на енергия (B | х | у): 0% | 2% | 128 процента