Sosvinsky херинга - известен в съветско време, за деликатес. Тя е изработена от малка риба - tugun, обитаващи сибирските реки.
Най-добре Tugun хванат по река Sosva, което е основното място на занаята си, и по този начин се сдобива с популярно име - Sosvinsky херинга.
Описание на риба
Tugun - малка риба от бяла риба семейството. Squad Salmoniformes, живеещи в сладководни реки. Дължината на тялото на 90-160 мм и тегло от 20-90, срокът на годност на 5-6 години.
вид
Tugun е най-малкият член на бяла риба род. Тя има форма на сравнително закръглена тяло с широк обратно. Мастната перка зад гръбна перка след това. цвета на купето сребърни страни и корема, но на гърба е тъмно. Страничната линия е около 80 люспи. Основната скала е малък и тънък.
хабитат
Habitat tugun ограничава предимно сибирски реки, които се вливат в Северния ледовит океан.
От големите реки са следните:
Най-голямата популация на вида, наблюдавани в реката Sosva. Трябва да се отбележи, че Tugun никога не излиза в морето и океана. Игарка се намира в района на езерата, по-специално под формата на езерото.
За дълъг период от време се наблюдава намаление на броя на индивидите от даден вид риба в почти всички басейни местообитания. Но през последните години ситуацията се е подобрила, а броят на маркираната tugunka растеж (популярно име). тук
Особености поведение
Tugun предпочита чакъл и пясък и пясъчно дъно. Избира части на реката, за да достигнат, сравнително плитък и умерено ток. Често се проведе на устието на притока. Следобед се проведе най-вече в половин води и на дълбочина от нощта в плитки води, създаване на големи училища.
В tugun диета включва ларви на насекоми, ракообразни, планктон. Не го откаже, и от яйцата на други риби. През по-топлите месеци основната храна са еднодневка и хирономиди.
Как да хванете повече риба?
Хвърлят яйца произвеждат женски, на пясъчен и каменист дъното на речното корито, на дълбочина от 2 метра. Хайвер е жълто, има червеникав оттенък, доста голям - с диаметър 1,5 мм. инкубационен период от около 180 дни средно. Хайвера Tugun от веднъж годишно. След хвърляне на хайвера, често зимуване не е далеч от местата за хвърляне на хайвер.
Поради големия брой, Tugun в средата на миналия век е със статут на търговско риба. Почти цялата територия на Съветския съюз е имал възможност на хората да се опита за деликатес, наречен "Sosvinsky херинга." Ловят в басейна на Енисей и Об, най-богатите улова бяха в реката Sosva, откъдето идва и славата на хора.
За съжаление, в днешно време ние хване tugun намалял почти десет пъти, така че "Sosvinsky херинга" е много рядко се появява на рафтовете на магазините. Този проблем е свързан с банална замърсяване на реките в резултат на производството и транспортирането на минерални ресурси и изграждането на водноелектрически централи.
Риболов на tugun
Любителски риболов tugun може да се направи цялата година, в зависимост от ограниченията в един или друг район. Можете да хванете тази прекрасна риба на спининг, магаре, кученце, luffing пръчка. риболов, летят, както и хранилката. Зимни уловени на зимата предавка.
Най catchability понякога се счита за края на лятото, началото на есента, както и в началото на пролетта, преди да отворите реките. Най-често дюзата е хирономиди и червейче.
Tugun не изоставя еднодневки, червеи, а в някои случаи, активно взема червеи. Lure, не е непременно важно да се избере правилното място за риболов. Често рибите са на пода на вода в райони с пясъчни дъна.
Полезните свойства на риба
Tugun състав се различава малко от всички SIG. Уникалността на риба, че най-ниско съдържание на мазнини (14%), мазна храна с има, деликатна текстура и буквално се стопи в устата. Този ефект се постига чрез полиненаситени линоленова мастна киселина, която между другото има благоприятен ефект върху имунната система.
Най-голям брой витамини и минерали се поддържа правилното пикантни солени tugun.
Месо tugun съдържа огромно количество витамин РР, повечето от които се запазва дори при топлинна обработка риба. Този витамин има положителен ефект върху кръвоносната система на човека.
Просто съдържат витамини:
Хвани 271 кг риба бракониери не бяха наказани!
По време на разпита задържаните рибарите разкриха името на таен стръв.
Микронутриентите
В тази малка риба съдържа голям брой от различни микро и макро:
калоричност
Риба, въпреки малките си размери и достатъчно хранителни калории. Средната калории е около 95 ккал на 100 грама готов за консумация пикантен солено продукт. Когато този протеин е 17,5 грама мазнина - двеграма
Рецепти от tugun
Тази красива риба не е напразно ценени във всички региони на страната, поради своята кулинарна употреба е много широка. Sosvinsky-добрият херинга в пикантен туршия саламура, и благодарение на малките си размери тя се подготвят по-малко от един ден.
Tugun също може да идиот, дим, печено картофи, изпълващи баници и сладкиши. Всички вкусови качества се проявяват само при използване на прясна риба. След замразяване Tugun се превръща в обикновена риба.
Най-лесният и най-популярният начин за приготвяне на храна
Вземете прясно tugun, кора, изсипете сол, подправки (черен пипер малко) и се покрива с капак. На следващия ден, за деликатес и е готов подсолена пикантен вкус.
Tugun представлява малка риба с отлични вкусови и хранителни качества. Нищо чудно, че Sosvinsky херинга се достойно място в менюто на царе и генералните секретари на КПСС. В наше време, броят на tugun значително намален, но все пак имате възможност да опитате риба вкус.
Сега просто хапят мен!
Този шаран риба, уловена с помощта на активатора. Сега у дома никога да се върне, без риба! Това е време, за да си осигурите улов. Най-добра захапка активатор на годината! Произведено в Италия.
- За рибите
- риболовни функции
- шаран
- костур
- бяла риба
- щука
- каракуда
- главуш
- платика
- хлебарка
- сом
- оборудване
- примамки
- предене
- фидер
- Леса
- поплавък прът
- зима рибарски принадлежности
- рибар оборудване
- лодки
- камера
- Echo сирени
- палатки
- Гащеризони за риболов
- оборудване за риболов
- прегледи на резервоари
- зимен риболов
- риболовни тайни
- Забележка рибар
- риба готвене
- риболов календар
