Сосове от италианската кухня са широко използвани в различни страни, за да се даде ястия уникален вкус. В крайна сметка, всеки знае, че превръзка може да направи чудеса: той може значително да подобри вкуса на храната или коренно го променят. Разбира се, можем да го купите в магазина, но в една домашна дресинг няма да е голямо количество вредни добавки и ще вкусят много по-висока. По-долу се предлагат интересни рецепти на сосове, които многократно са подготвили в различни части на света. Сега можете да изберете нещо за себе си.
Класически сос "Цезар" салата
- синапени зърна - 2 супени лъжици. лъжици
- Пармезан - 50-70 грама
- балсамов сос -. 1 ч.л.
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици
- орехи - 2 бр.
- лимонов сок. - 1 ч.л.
- Сос Уорчестър (ако има такива) - 1 супена лъжица. лъжица
Смесете горчицата с балсамов сос, добавете зехтина. Ако сосът е дебела, че е възможно да добавите малко повече. Пармезан или друго сирене до три на ренде, както и да добавяте към соса. Изцеждане няколко капки лимонов сок и натрошени ядки, предварително изсушен в сух тиган. Ако успеете да намерите сос Уорчестър, а след това да го добавите в края.
сос песто
- shpinat- 100 грама
- борови ядки - 70 грама
- Зехтин - 50 мл
- Пармезан - 70 гр
- Чесън - 1-2 скилидки
Почиства и изплаква спанак. сложи го заедно с борови ядки. чесън и пармезан в блендер, размахване. Добавете зехтина и разбъркайте добре.
доматен сос
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
- консервирани домати - 500-700 г
- лук - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- захар - 1 супена лъжица. лъжица
- oregano- 1 супена лъжица. лъжица
- домати - 2 бр.
- сол и черен пипер - щипка
Загрейте олиото в купа, добавяйки, счукан чесън и лук, се подготвят около 7-8 минути. Добавете ригана, нарязани домати (и пресни и сушени на слънце), захар и доматеното пюре. Оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. В самия край добавяме подправките.
- жълтъци - 3 парчета.
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици
- Broth - 200 мл
- растително масло - 300 мл
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- Сол - 1-во. лъжица
- горчица -. 1 чаена лъжичка
Смелете жълтъците с оцет, добавете една супена лъжица горчица. Старателно търка размахване и добавете олиото. Когато сосът се сгъсти, се налива месо или пилешки бульон, подправете със сол и захар.
сос от сирене
- меко сирене - 150грам
- мляко - 150 мл
- червен пипер, черен пипер и сол - 1 чаена лъжичка.
Загрейте млякото в тенджера, разпределени в началото на това кубчета меки сирена. Heat, докато сиренето се топи. Най-важното условие - се разбърква непрекъснато. Когато масата се сгъсти, добавете сол и подправки.
Доматен сос за лазаня
- Вода - 500 мл
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
- лук - 1 бр.
- домати - 1 бр.
- Доматено пюре - 150 гр
- моркови - 2 бр.
- пипер - 2 бр.
- подправка чушки -. 1 ч.л.
- сол -. з. лъжици
В тенджера, изсипете зехтина и запържете лука кубчета. Когато той е покафенеят, добавете настъргания морков и черен пипер, нарязани на тънки ивици. Оставете да къкри, докато зеленчуците са меко състояние и добавете подправки. Отстранете кожата от доматите, ситно нарежете ги и добавете към зеленчуците в продължение на няколко минути. Това също се добавят доматено пюре и вода. След около 25-30 минути, когато сосът се сгъсти, го премахнете от жегата.
сметанов сос
- крем - 200 мл
- лук - 2 бр.
- крема сирене - 1 бр.
- Пармезан - 50-70 грама
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
- масло - 10гр
- сьомга - 50гр
- захар -. 1 чаена лъжичка
- Сушени билки - 10грама
- пипер - щипка
В тенджера изсипете крема и ги загрява при средна мощност, без да кипи. Добавете настърган пармезан, разбърква се добре, така че да се топи. След това добавете малко черен пипер и масло. Отделно protushivaem малки парчета сьомга и също така да добавите към соса за няколко минути. В самия край добавяме малко зеленина.
оригинален спагети сос
- Кокоши яйца - 3 бр.
- зехтин - 3 парчета.
- бекон - 100 грама
- черен пипер -. 1 чаена лъжичка
- Пармезан - 50 грам
- вода - 2-3 чл. лъжици
Тънко нарязани бекон и леко го пържат в зехтин. В края се поръсва с черен пипер. Поставянето на едно яйце и два жълтъка, въведете теглото на бекон. Веднага добавете настъргания кашкавал и водата в сметанов сос, се обърна.
чеснов сос
- домати - 1 бр.
- бульон - 100 мл
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
- Чесън - 2 глави
Чисто чесън, една глава пържени в масло, предварително нарязани. Добавете доматеното пюре и бульона. Белени домати, нарязани и добавяне на тиган, оставете да къкри за около 5 минути. След това тази маса размахване размахване и добавете останалата част от чесъна, преминава през пресата.
Сос "Бешамел"
- масло - 100 грама
- пшенично брашно - 3-4 супени лъжици. лъжици
- Мляко - 250-300 мл
- индийско орехче -. з. лъжици
- сол и черен пипер - на вкус
Разтопете маслото, след което добавете брашното бавно, като периодично се разбърква. В тази гъста смес се добавя студен млякото. Сосът не трябва да го направи прекалено дебела, така че все още н замръзва. Сосът е готов добавете индийско орехче и малко сол и черен пипер.
Сос "Salsa" с риба тон
Зелен сос "Salsa"
- черен хляб - 50гр
- магданоз - 100 грама
- маслиново масло - 100 мл
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици
- каперси - 10 г
- аншоа - 4 бр.
Накиснете черен хляб в оцет, добавете ситно нарязан магданоз и разбийте в блендер. Добавете каперсите, аншоа и зехтин и се смила отново. Сос се охлажда в хладилник в продължение на няколко часа.
Сос "Болонезе"
- кайма (говеждо и свинско) - 200 гр
- Чесън - 3 скилидки
- масло - 30 гр
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- Морковите - 1 бр.
- целина - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- мляко - 200 мл
- домати - 1 бр.
- сирене - 100 грама
- сухо вино (бяло или червено) - 2 супени лъжици. лъжици
Ситно котлет чесъна и всички останали зеленчуци, изпържи всичко в масло за около 10 минути. Каймата добавите към зеленчуците и разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. След това изсипете млякото и варете всичко на средна температура за около 10 минути, след което добавете виното и оставете да къкри отново. След това ще се въведе доматеното пюре и нарязани домати. С настоящето сос до кипене и оставете да къкри за 90 минути, като се разбърква непрекъснато. Когато е готов, добавете настъргано сирене и масло.
гъбен сос
- гъби - 500 г
- лук - 2 бр.
- босилек - 2 чаени лъжички.
- сметана - 5-6 чл. лъжици
- прясно смлян черен пипер - щипка
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
Ситно нарязана лук, се запържва в масло, добавете гъбите и сметана. Варете до тогава, докато сосът се сгъсти, поръсва се с черен пипер и босилек.
Сос "Тартар"
- сурови яйчни жълтъци - 2 бр.
- лук - 30 г
- Сварени яйца - 2 бр.
- туршия - 3 парчета.
- растително масло - 100 мл
- кисели гъби - 30 гр
- лимонов сок или оцет - 2 супени лъжици. лъжици
- крем - 100 грама
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица
- захар - щипка
Разтрийте жълтъците сготвени с влажна, добавете горчицата. Много бавно се налива растително масло. Добавянето нарязани гъби, протеини, див лук и краставици. Всичко, от което се разбърква със заквасена сметана и добавете малко оцет или лимонов сок. Ако е необходимо, можете да добавите щипка захар.
Свързани статии