Solyanka с гъби за зимата - просто необходима форма на заготовки, което не е добро само по себе си, но също така ще даде възможност да се подготвят много други ястия от супи и яхнии за пайове. Solyanka - Античен ястие от руската национална кухня, както и името на това се отнася и за двете супи от концентриран бульон, който съчетава вкус и двете проводящи и разсолник и ястие от задушено зеле с месо, риба или гъби. Ясно е, че на базата на гъби булгур - зеле и гъби. но сега си рецепти са много разнообразни, включително има и такива, които можете да се подготвят за зимата.
Salsola гъби за зимни рецепти
На първо място, ето как можете да се готви тюрлюгювеч с гъби за зимата с добавянето на домати или доматено. Можете да използвате всякакви домати: червено, кафяво, зелено, или може да се използва за приготвяне на доматено пюре или сос. Съставки:
-пресни домати (който и да е степен на зрялост) 2 кг;
-пресни гъби, по-добро дърво, две кг;
-зеле 2 кг;
-0,5 кг лук;
-закаляване растителни масла;
-Сол на вкус, черен пипер и дафинов лист;
-оцет 9% (ако домати неузрели) приблизително половин чаша.
Измитите зрели домати леко сварен, пропуснати в студена и чиста вода от кожата. След това можете да го направите по различен начин. Ако дебеличка крем, а след това ги нарежете на филийки. Ако обикновените домати, а дори и много узрели, а след това ги смила през месомелачка или пасатор се смила. Зелени и кафяви домати, нарязани на средни. Гъби ми, чисти и нарязани на филийки. Shinkuem лук пръстени половина или кубчета, колкото искате. Морков разтриване на груби ренде. Зеле shinkuem панделки и prominaetsya в купа, добавяйки сол. В казана за пръв път, морковите и лука, леко passeruem, а след това на всички останали съставки. Оставете да къкри, покрити, докато омекнат, се добавят подправките за около 40 минути. Ако обичате остроумен, добавете прясно люта чушка, той може да бъде заменен със суха чушка. Обикновено се опита почти завършен детайл и коригиране на вкуса. При излишък на киселина, може да се добави една супена лъжица или две от захар. Ако искате подправка, добавете кориандър и хмел-сунели. Ако използвате кафяви или зелени домати, че е необходимо да се добави оцет или оцетена есенция. Завършен тюрлюгювеч разширява в стерилизирани буркани и рула.
Solyanka с гъби за зимата бързо се подготвя за една проста рецепта. През есента, когато узреят зеле, и гората е пълна с гъби и готвя това ястие не е трудно. Освен това, тя е диворастящи гъби са най-подходящи в тази рецепта, защото парникови гъби няма да позволи такъв вкус. 3 кг гъби (бяло, лисици, стриди, трепетлика, и т.н.) трябва да вилици зеле тегло около три килограм, 1 кг моркови и лук, 2 чаша растително масло, 1 чаша захар, вкус сол, дафинов лист, пипер, оцет същество 2st. лъжица или чаша оцет наоколо. Гъби чисти, нарязани на филийки средни. Имайте предвид, че по време на готвене, те губят около половината от обема.
Гъби бели заедно, без да кипи, остават потопени във вряща вода и варете в продължение на 5-7 минути, след което хвърли в гевгир. Ние ще намали зеле юфка и леко Gmina Promna със сол, а след това се вари за известно време с растително масло. Лук, нарязани на средни кубчета.
Морковите решетка, могат да бъдат настъргани моркови за корейски и passeruem с лук. Готови зеленчуци и гъби публикувани в казан с горещо масло, ако е необходимо, добавете сол, захар (по-добре да се добави половината и да се опита), черен пипер и дафинов лист. Оставете да къкри, докато готвят за около половин час. Оцет или същество добави в cochains готвене блюдо и се разбърква.
Предварително стерилизирана контейнерите налагат гореща заготовки и ролки пастьоризирани капаци. Преобърне банки шапки надолу, за да приключи и да оставите, докато изстине. През зимата можете да използвате един тюрлюгювеч като отделно ястие, гарнитура, използвайте в супи или салати.
Гъби solyanka вкусни на зимата могат да се приготвят с добавяне на пипер. В определен брой продукти ще бъде достатъчно за 0,5 кг пипер. Аз трябва да кажа, че използването за приготвяне на halophytes може да бъде смес от диворастящи гъби: трепетлика, манатарки, масло гъби, mohovichki. Ако имате малко гъби (това се случва, особено на юг, на гората се събират, както и, ако е дори няколко масло донесе), след това могат да се смесват диворастящи гъби и печурки. Както и да е гъби вкус ще бъде по-силна и по-приятна.
Или, можете да използвате сушени или замразени гъби, ако, да речем, есента е суха и без гъби, а в началото на лятото, сте били в състояние да се запасите на тях. Е, всичко е ясно с замразени, размразяване на тях не е необходимо, просто добавете по време на готвене.
Ако вземете сухи гъби, тяхното предварително накисване и се кипва. Може да се накиснат в гореща вода или студена, това зависи от времето за омокряне. Ако са пълни с топла вода - достатъчно за 40 минути, а ако студа - и тогава можем да се оставят за през нощта. Прецедете сутрин вода, в която гъби се накисват и ги вари 30-40 минути. Освен това тя може да се използва нормално.
И още един гъби solyanka с пресни гъби. На рафтовете на средни мед челядинка имаме нужда от:
-2 кг зеле;
-1 кг пипер;
-0,5 кг лук;
-растително масло за пържене;
-магданоз и подправки (2-3 дафинови листа, пипер и бахар черен 4-5 бр 3-4 скилидки);
-оцет 0,5 чаши или сока на един лимон.
Гъби ми, чисти и се вари в продължение на около 40 минути, след което се обляга на решето. Зеле и чушки нарязани на ивици, лук - пръстени половина. В пържете контейнер подобряване на прозрачността лук, чушка и добавете зеле, оставете да къкри за около 20 минути, като се разбърква. Зеле може да се смила преди охлаждане със сол и солта може да се добави по време на готвене. След това добавете сварени гъби, подправки, нарязани билки и оставете да къкри, докато варени, когато зелето е мека, като ви харесва. В края трябва да добавите оцет или лимонов сок. Ляв да се разлага на брега и навивам. Ако искате, по избор могат да бъдат стерилизирани буркани с обработваемото изделие в тенджера с вряща вода за 10-15 минути и след това само навива.
Свързани статии