Смесени подправки Zaatar (zahatar, Satar, za'tar, Трудна) - какво е това и за какво се яде?

Zaatar е много популярен в Близкия изток - в Ливан, Йордания, Сирия, Мароко, Ирак, Турция, Армения | И разбира се, в Израел, тъй като тя трябва да е било по времето на Авраам и Мойсей | Zaatar пуснати в салати, питка поръсена със зехтин, добавя към млечни продукти | Той се използва в месни и зеленчукови ястия | Zaatar се смесва със зехтин и потопена в неговите хляб и kaak (сусам гевреци) | Те също поръсете тестото и се пече на тортата за manakish име | Те поръсена кисело мляко, извара, хумус и пица

Всъщност, Zaatar - подправка растение, което даде името си на смес

Проблемът е, че различни източници има предвид под Zaatari различни растения, както и в много страни означава различни трева под едно име

В Израел Zaatar продава в магазините в различни опаковки. Например, такава.

Почти всяка близкоизточната страна тяхната част от сместа, и в различни страни означава различен трева под едно име - zaatar.

Някои смеси са остри, защото на червения пипер, добавете в някои лимон за вкус, не е смес от билки, сол - възможностите са безброй. Неизменно, само три съставки - сусам, смрадлика и zaatar.

Както подсказва името, този вид риган, отглеждани на територията на днешна Сирия, Палестина и Израел, и е с богата история. И в католическата църква и в Encyclopaedia Judaica отбелязва, че това растение се споменава в Библията под името «ezov», «ezob», на арабски «saatar», първоначално обозначаващ няколко вида растения от вида Satureja, които също са местни за Палестина. След Стария завет на Библията, можем да заключим, че ezov в древен Израел и Палестина е била използвана по два начина - за ритуални цели - puchkomezov пръскат жертвената кръв на агнета на горния праг на вратата в деня на празника Пасха, в допълнение, греди, използвани за ритуални пречиствания и измиване, до прокажените.

Непретенциозен и смирен храст, който растеше по скалите и скалисти склонове е публично достъпна за цялото население на Израел и Палестина. По-късно в християнска Европа, тази традиция е преминал към Европейския исоп и поръси със светена вода започва да се извършва с тях.

Съвременните изследвания потвърди

• дезинфектанти,
• бактерицидно и
• антиоксидантни свойства.

Основните компоненти на етерично масло от риган са сирийски - гама-терпинен, карвакрол (69,5%), р-tsimin (10.3%), бета-кариофилен, и повече от дузина компоненти.

Едно изпълнение на такава смес израелска - Za'atar,

• сусам,
• берберис,
• лимонена киселина,
• сол.
• "Зелена смес» Za'atar изключва смрадлика, но
• добавете магданоз и сминдух.

Смес от сирийски Халеб различава например билков аромат израелска смес, обогатена

• печени семена и кимион
• кориандър и
• капка анасон.

Сирийски Za'atar - голяма подправка за агнешко, печено на скара.

В Йордания смес Za'atar съчетава вкусен аромат на сусам кисел смрадлика и мащерка, и е популярна подправка за пържени храни и месо и пилешко месо на скара.

Поръсете със смес от месо и зеленчуци, пилешко и риба, преди печене, кебапи, салати. Най-често се добавя към смес от зехтин, понякога се добавя хумус и разпространението на хляб.

Ето няколко варианта за различни рецепти Zaatar (zahatar, Satar, za'tar, Трудна)

По този начин, всички части на сивото изсушени билки.

Сусам се запържва леко в сух тиган, и хладно. Аз смлян сусам, защото на децата, и тя ще се оправи.

Кимион само мелене.

Всички разбъркайте в купа, добавете сол и смрадлика.

Sumac ние се продава в магазините турски почва с добавка на сол

Всички билки трябва да са фино смлени, добавете подправки печени сусам, смрадлика, кимион, сол, разбъркайте добре.

• 1 стрък мащерка, нарязан
• 1 връзка магданоз, нарязан
• 1 лук, лук, ситно нарязан
• 1/4 чаша смрадлика
• Сол и черен пипер на вкус
• Печени сусам
• 1 чаша зехтин

Начало смес Za "Атар

В малка купа, комбинирайте всички билки, смрадлика, сусам, сол и жар. Той може да се съхранява в продължение на 2-3 месеца, в затворен съд.

• 50 грама сусам
• 25 гр земята смрадлика
• 25 гр суши мащерка

Сухи Скара семена сусам над средна температура, като се разбърква често. Оставя се да изстине, мелене, разбърква се с смрадлика и мащерка. Да се ​​съхранява в контейнер за 3-4 месеца.

Силно препоръчвам една проста и вкусна опция:

• Хляб или тортиля или питка с масло
• Поръсете zatarilis