Slow Food - движението появи за първи път в Италия през 1986 г. и след това се разпространи и в много други държави. Според официалния сайт на Slow Food днес се състои от повече от 120 хиляди души, обединени в 800 конвивиумите (първични клетки) в 132 страни. Това движение започна италиански ресторант критици, които негодували откриването на "Макдоналдс" в старата семейна къща в Милано през 1986 година. Те състои манифест, който призова за бойкот за бързо хранене и всичко, свързано с него.
За какво и защо?
В сърцето на движението е създаването на предприятия за обществено хранене, която се противопоставя бързо хранителна система - осигуряване на по-здравословна храна от "празни калории" заведения за бързо хранене, както и запазването на традициите на националната и регионална кухня.
Slow Food основана Университета на Гастрономически науките, която предлага богата академична програма за изучаване на културата на хранене. Университет за Гастрономически науките - още един начин, по който Slow Food комбинира иновации и научни изследвания в научния свят с традиционното знанията на земеделските стопани и производители.
Slow Food движение смята, че удоволствието от голямо храни и напитки трябва да са свързани с усилията за опазване на безброй традиционни видове зърнени храни, зеленчуци, плодове, породи животни и хранителни продукти, които са на изчезване под натиска на индустриалната агробизнес. Slow Food се опитва да запази ценния храна наследство чрез проекти, предложени от много конвивиумите.
Каква е Convivium?
Това разделение (от латинската convivium -. "Zastol'nye Фирма"), които имат възможност да се срещнат и да споделят прости удоволствия, които предлага всеки ден храна, тъй като философията на Slow Food се основава предимно на правото на удоволствие и следователно, на осъзнатата отговорност за защитата на гастрономическо наследство и свързаните с културата и традициите.
Днес има повече от 850 конвивиумите в света, от Дъблин до Делхи, от Найроби до Нагоя. Техните действия допринасят за широкото разпространение на философията и включват производителите на хранителни продукти от цял свят в Slow Food мрежа.
Slow Food разработва програма общественото образование: обучение и събуждането на сетивата, Slow Food помага на хората да си върнат удоволствието от яденето и разбират важността на произхода на хранителните продукти, ролята на методите за производители и производство. мерки конвивиумите въведени като член на Slow Food, и обикновени посетители с местни продукти и производители, както и участниците могат да Flavor лаборатория под строг ръководството на експерти, които да опитат тези храни.
Бавно движение по храните не е пощаден и деца. Училищния двор градини базирани конвивиумите предлагат най-малките потребители растат техните собствени и практика, за да се запознае с факта, че те се хранят.
Свързани статии