Въпреки това може да бъде интересен модерни версии на заготовки, че си струва да отдаде почит на рецепти изпитани от времето. Вероятно във всяко домашно приготвена конфитюр от ягоди през зимата, класическата рецепта с тройна готвене винаги е бил един от най-популярните. Ягода тройна варени, охлажда се и след това сладко излива в банки и горещо валцоване. Аз го помня от детството си: по-ароматно, с дебелина сладко от ягоди с цялата плодове майка, приготвена в голям меден леген, и бяхме върти в очакване на следващия кремообразна ...
Рецепта за сладко от ягоди през зимата макар и изисква търпение, но това е много прости и надеждни, както и всички рецепти времето на Съветския съюз.
съставки
Jam от ягоди през зимата ще ви трябва:
- средни плътен ягода - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Как да се готви вкусно сладко от ягоди. Рецептата за зимата
Събраните плодове пълнят със студена вода за почистване на частиците на почвата и други замърсители. Променете вода два или три пъти. След това се махат листата, замествайки всяка ягода при слаба струя вода. В резултат на това всички плодове са чисти, не са повредени. Оставям в гевгир в продължение на десет минути, след което се прехвърлят в голяма купа, където се смесват със захар.
Добавянето на захар, за класическите пропорции на ягода стандарт сладко: 12:59. Колко плодове, толкова много захар.
На Съвета. Ако се готви голяма част от редуващи се слоеве от ягоди и захар - така че плодовете ще даде повече сок, захарта се стопи по-бързо.
Аз се покрива с кърпа или капак и оставете да престои 8-10 часа. Понякога през нощта, но не забравяйте да се направи в хладилника, а не да започнете процеса на ферментация. Два или три пъти внимателно се разбърква.
Преливащи се цветове, плодове и сироп в тенджера, аз широк с дебело дъно - отличен за готвене конфитюр. Като опция - да се готви в таза, но мисля за това, което ще бъде покрит.
Пожар в рамките на тиган, за да минимум, да доведе до възпаление. Кипене конфитюр започва да се балон, има лек розов пяна.
Пяна събиране лъжица, леко натискане плодове в сироп. Jam в първия заври готвене за пет минути, огънят е много слаб, варенето е едва забележима.
На Съвета. Внимавайте за отопление и не позволявайте на конфитюр кипене. Сироп ще потъмнее в силно възпаление, ягоди стават меки, безформени.
Покрийте или не, зависи от това дали искате да конфитюр, че е дебела или воднисти предпочитате. За да се сгъсти течност трябва да се изпари, а след това не се покрива плътно, хвърлят с марля отгоре. Ако искате да го направите много сироп - бе отстранен от котлона и веднага покрити. Аз съм след първата варя оставена отворена (под марля), докато на следващия ден.
На следващия ден, вари се повтаря, но трябва да се вари сладко по-малко от две или три минути. Пяна Все още има, но по-малки и по-дебел. По това време, на капака плътно затворени и се оставя за през нощта.
Jam е добре сгъстена сироп стане плътна, вискозен. Цветът се променя до тъмно рубинен. Когато окончателното трето пулп след варене трябва незабавно да се излее върху банката. Ето защо, преди да сложи на печката и стерилизирани над пара кутии, капаци варят в малка тенджера.
Когато контейнерите са изготвени на слаб огън конфитюр даване кипене и след това се излива в гореща резервоар. Капачка, флип и е в състояние да оставят половин час, за да се провери херметичността на обрат.
След многократно стерилизация готвене конфитюр екстра качество не е необходимо, не е задължително да обгърне банките в одеяло. Но за защитна мрежа, можете да го направите, а когато се охлади, извадете на депозита.
Ние ягоди сладко се съхранява през зимата килера при стайна температура. Единственото условие - трябва да се уверите, че в буркана не е изложен на пряка слънчева светлина, конфитюр губят цвят. Останалата част от условията на съхранение са същите както и за други детайли. Delicious зимата! Вашият Плюшкин.
Свързани статии