В зависимост от сорта, който е с кисел, сладко-кисел или сладък вкус, добавете определено количество захар. Обикновено това е достатъчно, за да 1-1,2 кг.
зимния десерт направен от узрели плодове цяло, не са повредени от насекоми. Те трябва да бъдат твърди, за да не Резерватът се срина и не са се обърнали към каша.
Pre-обелени и нарязани на филийки ябълки се дължи на наличието на желязо в тях са с тъмно собственост. За да се избегне това, те могат да бъдат леко се поръсва със захар, понижава до 2-3 минути в слаб разтвор на сол или в продължение на 3 минути в Blanch гореща вода.
Тези манипулации са важни при подготовката на ябълки в сироп, тъй като трябва да се запази естествения цвят и целостта на плода.
Ябълките в сироп
1 кг нарязани ябълки вземат 4 чаша захар и водно стъкло.
- Ябълките се почистват от кожата и семената, намаляване наполовина. Всяка половина е разделен на сегменти с ширина не повече от 1 cm.
- В тенджера налейте вода и сложи на огъня. Когато водата се затопля постепенно на порции се излива захар, позволява тя да се разтвори напълно и да стане карамел течност.
- Горещата сироп излива варени ябълки и разбъркайте съдържанието на дървена шпатула, така че всяко парче захар потънал във вода.
- След това изключете огъня и да даде плодове в сироп влеят в продължение на 5-6 часа, след което те се готвят два пъти повече в 5-та минута след кипене.
- За сладко не се оказа по-сладникавата в края на миналия готвенето добавете лимонена киселина или сок от половин свеж цитрусов плод.
Ябълките в гроздов сироп
1 кг зрели ябълки се нуждаят 1,5 кг грозде от всякакъв вид, 2 чаши захар и лимонов сок - 1-2 супени лъжици. л.
- В съда се запълва с дебело дъно промива, обелени и отделя от пръчици и гроздови семена. Капацитет сложи на огъня, топъл и варени на слаб пламък в продължение на половин час.
- По това време, се подготвят ябълките. Те се измиват, почистват се и се нарязва на кубчета или филийки.
- Пропарен гроздов сок и нека хвърля в гевгир или цедка поставят в блендер и се смила. Важно е да се измъкнем от тази маса от толкова течност, колкото е възможно.
- Гроздовият сок се излива обратно в тигана, добавете захарта и да я затопля всичко в чинията.
- Когато захарта се разтвори, се понижава в ябълка сироп, нагрява се до кипене, отстранява от топлина и настоява 3 часа.
- След това сиропът се излива, се нагрява и се спуска в тях плодове, оставащ след филтриране. Тази процедура се повтаря още един път. И след това навивам сладко в буркани.
С този метод на готвене ябълки напълно импрегнирана с гроздов сок и са кехлибар.
Свързани статии