Нека започнем с факта, че нашите семейни връзки и екзотична грудка сладък картоф не са очевидни. Въпреки, че и понякога се нарича сладък картоф или американец, то се отнася до много по-различно семейство - Convolvulaceae. За разлика от картофи, които са ядливи грудки, сладък картоф е корен.
На сладки картофи съдържат приблизително същото количество на каротин в моркови, и само половината от много на аскорбинова киселина от портокали. Освен това е фолиева киселина, витамин В, витамин Е, пектин, целулоза и минерални соли. Според съдържанието на въглехидрати, калций и желязо сладък картоф е ясно превъзхожда картофи. И това е установено, протеини, които осигуряват по-продължително съхранение. сладък картоф наскоро бе включена в "антидиабетично" списъка на храни поради неговата способност да стабилизира нивата на кръвната захар и намаляване на инсулиновата резистентност. Също така, сладки картофи ефективно предпазва лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Сладки картофи е лесен за възприемане, то може да се консумират сурови, пържени, варени, готви банички, пълнени чушки. На вкус, това е в зависимост от вида на кестен напомня, банан, пъпеш или тиква. Има рецепти за сладки картофи суфле, чипс, конфитюри, пасти и други ястия. Тъй като това прави брашно, захар, меласа и алкохол. Младите листа и стъбла след варене или накисване, така че оставя горчив млечен сок, добавят към салати. Семена цъфтящи сортове се използват като заместител на кафето. Сладки картофи се съчетава добре с кисели храни: лимонов сок, портокалова кора, както и горещи подправки - черен пипер и къри.
Крем от сладък картоф
Вие ще трябва: сладки картофи - 4-5 парчета, масло - 1 супена лъжица. лъжица брашно - 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол -. 1,5 чаена лъжичка, джинджифил, канела, индийско орехче - 1/4 чаена лъжичка, мащерка -. 1 супена лъжица. лъжица кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица бульон - 1,5 чаши мляко - 1 чаша.
Начин на приготвяне: сладък картоф кора, добавете вода и се задушава до 20-30 минути. Отцедете. Смесител за смесване на всички съставки, с изключение на мляко. Сложете получената сос в тенджера, добавете млякото, нека заври и се вари на слаб огън за 5-10 минути. Поднася се горещо.
Печени сладки картофи и тиквички
Вие ще трябва: сладък картоф - 2 броя, червен лют пипер, сол, черен пипер, тиква - 2 броя, лук - 1 бр, масло - 40 г краве сирене.
Получаване: постави филийки сладки картофи в намазана форма, поръсва с червен пипер и сол. На върха на сладки картофи сложи тиквички, поръсва се с черен пипер и сол. Подреждане на горния пръстен и филийки лук масло. Поръсете с настърган кашкавал. Пече се във фурната за около 30 минути.
Скумрия с червено цвекло и сладък картоф
Вие ще трябва: сладки картофи - 2 броя, скумрия - 4 броя, цвекло - 4 броя, лук - 1 бр, портокалов сок - 1/3 чаша.
Начин на приготвяне: Нарежете рибата надлъжно от гърба, извадете вътрешностите и внимателно намаляване на гръбначния стълб. Оставя се да кипи 2 кубчета клубен сладък картоф в подсолена вода за 3-5 минути. Сложете скумрия върху намазнена и се запържва за 2-4 минути от всяка страна, докато готвят. Разбъркайте леко сварени сладки картофи, нарязани на кубчета варено цвекло и малки клубени сурови сладки картофи, след това добавете нарязания на ситно лук. Стиснете портокалов сок и разбъркайте внимателно всичко. Сервирайте рибата горещо с варени салата от цвекло и сладки картофи.
Свързани статии