Сега в магазините можете да си купите всичко, или почти всичко, но въпреки изобилието купил за ролка или самун на вкус дори близо да се сравни с домашно печене. И това, което е най-обидно, че тези рецепти, които бяха подготвени дори нашите баби и нашите майки, постепенно се заменя с по-прости и по-бързо, не е толкова вкусно. Ето защо, за истинските любители кифла реших да ви кажа как да се готви настоящето сладкиши.

(2-3 крава торта)

• 3,5 чаши брашно (500 грам)
• 1 чаша мляко
• 2 яйца или 5 парчета. яйчни жълтъци
• 45-50 гр. Прясно Пресовани дрожди
• 1 чаша захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 100 гр. масло
• 15 гр. ванилия (по желание)
• 3 супени лъжици слънчогледово олио
• 1 жълтък за боя печене
• 100 гр. стафиди, ядки или тъмен шоколад

1. Първата стъпка ще подготви отвара. Може би това е най-решаващият момент, защото за това колко много подходяща тесто, и зависи ефирен тесто. Така че, в топло мляко около 37-38 ° С се разтварят маята. Прясна мая се омесва добре и бързо се разтваря в млякото.
2. Добавете една супена лъжица захар и една супена лъжица брашно с добра пързалка. Разбъркайте, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място за 30-45 минути. Ако кухнята е готино, че е необходимо да се обърне на фурната или съда да варя поставени в топла вода.
3. В приятна обстановка, началото на мая да расте бързо, което води до тесто е покрита с многобройни мехурчета и започва да се увеличи по обем. Ако маята бяха свежи и температурни условия не е изпълнено, тестото се издига на няколко пъти.
   
4. Brew може да се направи малко по-различно, като в теста за Пасхата. но това е начин по-скоро като него. Може би малко по-дълго, но по-надежден)))
5. Добавянето пресява брашно, сол, захар, ванилия, растително масло, и се нагрява масло. Всички разбъркайте добре, след това се добавят разбитите яйца или яйчен жълтък.
   
6. Разбъркайте. Ако желаете, можете да сложите стафиди или ядки. С добавки, че е важно да не се прекалява, в противен случай те могат да "постави" на тестото.
7. Сложете тестото на брашно, покрита маса.
8. Старателно месят тестото в продължение на поне 20 минути. В този случай, е необходимо да се овлажнява ръцете си няколко пъти в слънчогледово масло. Добър vymeshennoe сладкиши лесно се отделя от ръцете и приборите.
   
9. Но този процес на тесто за готвене не свършва дотук. Сладкиши поставя в тенджера или дълбока купа. Покрийте с кърпа и след това поставете на топло място в продължение на няколко часа. Както е топло процес дрожди ферментация продължава, и тестото отново е подходящ, увеличаване на обема.
   
10. През тези два часа сладкиши obmyat бъде няколко пъти, за да освободите натрупания въглероден диоксид. Факт е, че когато тестът се натрупали много въглероден диоксид, той потиска растежа на дрожди. И когато натисна тестото, мая отново nichinayut интензивно споделите.
    
11. Ако тесто с мая бързо расте отново бързо се издига след obminaniya, е достатъчно, и два часа е топло. Ако маята не беше така, че ще отнеме повече време.
12. Готовата тестото омесете добре отново. Между другото, напълно замесени тесто е да се гарантира, че всички съставки се смесват добре, и с цел да се тесто с мая, пълна с въздух. И колкото по-въздух че "ще", на проветриво получите печене. Брашно обикновено е необходимо да се добави, но ръцете и масата могат да бъдат смазани, за него това е по-лесно да се работи.
13. Масло разделение тесто с мая на няколко части, в зависимост от това дали имате намерение да се пекат: Великден, кифлички и рула с маково семе. От този дял да получа Калач 2 големи или 3 кифлички плитки.
    
14. За всяка част от Spit все още се делят на три равни части, от които ние се образуват дълги нишки. Плитка плитките в свободна коса. За да плитка на сладко тесто не разкрият, леко натиснете надолу началото и края на плитката.
15. Плитка удобно нито пряко върху намазнена хартия за печене или първата плитка плитка на масата и след това се премине към специален хартиен носител за печене.
16. Тава за печене с печене поставете на топло място за половин час. Тестото трябва да се увеличи най-малко два пъти.
17. Добри подхожда торти, поставени в предварително загрята фурна. Пече се за 30-40 минути при температура от 200-220 ° С Някъде около 15 минути от началото печене мазнина печене бити яйчен жълтък, а след това поставете във фурната.
18. Готов румен шиш и извадете питките от фурната и оставете да се охлади.
19. За да се пече сладко тесто остава мека, покрийте го с кърпа. Като част от партида могат да бъдат опаковани в хранителна пластмаса (за да се предотврати влизането на други миризми) и се замразява. Тогава ние се извлече, ако е необходимо, размразени и да се поглезите в дом кифлички.

Тези ястия са си струва да опитате

Нина 03.30.13
Съжаляваме, но почти 50 г сурови мая в чаша течност е много за един добър тест! точно половината вписват добре

Алена
Нина, съгласен съм с теб, че ако мая е свеж и с добро качество, то е възможно да се направи тестото и с по-малко мая. Дори само това си струва риска? Какво става, ако мая не е наистина?
И, течността е значително по-голяма, когато смятате, че една чаша мляко се добавят пет яйчни жълтъци, плюс четвърт чаша растително масло а.
Разбира се, много по-решава опит, и всяка жена ще се адаптира всяка рецепта за себе си. И ако някой прави печенето за първи път? Икономиката с рецепта и резултатът може да не отговаря на очакванията.

Светлана 11.01.13
За липсата на време, по-малко и по-малко домашен любимец домашно приготвена торта, въпреки че знам много рецепти тесто. Oparnoe сладкар рядко, въпреки че е най-вкусни, но се подготвят за дълъг период от време. Това retseptik, че нещо ще се промени, масло и зеленчуци ще замени маргарин, маргарин Тесто великолепен, и аз мисля, че за да използвате някои жълтъци разточително.

Алена
Светлана, за обикновените торти може да се направи по-лесно и тестото, а след това напълно съм съгласна с вас, но в случай на късо сладкиши (сладко, ароматно и въздух), този спестявания със сигурност ще се отрази на вкуса. Маргарин, опитайте се да не се използва, тя не разглежда сгъстители и консерванти, и здравето е едно, а след това не се купуват.

Zuhra 01.07.14
Трябва да призная, че този тест ми се провали, въпреки че майка ми и баба, тя винаги се оказа отличен. Тесто мога да побере достатъчно, аз не съм много търпелив). Отново, маята може да бъде свеж и с добавки е бил щедър, обикновено се обвинява. Ще бъде поправена, защото виждам, че пред мен подробна рецепта и фитинги, и които ще бъдат съблюдавани).

Алена
Zuhra, добър мая и търпение - са две ключови точки за добра сладкиши. И разбира се, важен е опитът, толкова по-често ще се готви за печене, по-добре ще излезе от това. За добавки: твърде много - не е добре, защото те са хвърлени тесто. Както навсякъде другаде, е важно да се намери среден път)))

Лера 09.04.14
Разбира се, поради заетостта на съвременните жени често направите това тесто няма. Но да се поглезите и у дома, например на Великден, самият Бог заповяда. И подобно на съвета на замръзване, просто страхотно. След като си направих труда, а след това отговори на гости и не се срамувам, и да пие чай с приятен семеен.

Елена 01.22.15
I сладкарски добави разредена нишесте - 1 супена лъжица. л. Посъветвах майка ми, така че веднъж, че ролки дълго време да остане чист. И аз обичам кифла с мак пълнеж, някъде в този сайт се срещна рецептата, как да се zaparivat мак.

Алена
Елена, понякога с малко тесто нишесте добавя към подобряване на качеството на брашното, а оттам печене. Със същата цел, можете да добавите една супена лъжица мляко на прах. Със сухи сладкиши мляко, получено по-просторна. Аз често използват този трик, особено когато не е убеден в качеството на брашното)))

Жана 03.19.15
Слънчогледово олио Аз лично искал да добавя в края, така че тестото не е залепен за стените на съдовете за готвене. Но маята се използва, за да изсъхне, прясно от очевидно вкус.

Това вкусно ли е

Свързани статии

• рецепта за тесто с мая маслени бисквити снимка тесто за тесто

• Manta - кнедли рецепта с стъпка по стъпка снимки

• Universal тесто с мая уникална рецепта