Сладки са винаги добре дошли. Като дете, никой няма да се откаже вкусни и цветни бонбони, и като възрастни, ние не сме против да се отдадете на вкусна торта или торта.
Историята на сладкарската промишленост има стотици години. Но когато имаше най-популярните днес сладкиши - бонбони, не е известен. Историците, въз основа на протокола, намерени при разкопки в Египет, правят предположението, че древните египтяни, смесване на мед, ядки и смокини, първи изобретили бонбони. В Източното Средиземноморие и Близкия изток по време на кръстоносните походи на слънце се изпарява и се довежда до сгъстяване на плодов сок в малка чинийка от метал, при което се получава мармалад
Активно разработване на бизнес сладкарски е получил през 15 век в Италия. И през 16 век с появата на евтини пазари на захар в Европа започнаха да се подготвят плодове сладост. Преди това, европейците, внесени деликатеси араби. Те започнаха да се запари първата захар за производство на вискозна сироповидна маса. През 18-ти век френският готвач мармалад от дюли, кайсии и ябълки. И в началото на 20 век в мармалада да даде специален вкус и задържане на формата добавите желатин.
Истинско удоволствие - шоколад - се появи в Мексико. Опитайте го в конквистадор на 16-ти век Кортес оценявам вкус на шоколад и пророкува голямо бъдеще. Но шоколадовите изделия са се появили благодарение на белгийския фармацевта, който се опитва да направи лекарство против кашлица. Хапчетата не работи, но се оказа, фини шоколадови бонбони. Съпруга фармацевт изобретил пакетирани лакомства в златни опаковки, бонбони, а след това започна да се купи по-бързо.
В началото на 20 век в България управлява повече от 140 фабрики за производство на сладкарски бонбони, бисквити, сладкиши, шоколад и мармалад. Днес страната ни е на 4-то място в света за производство на сладкарски изделия, както и производство на сладки продукти се смята за един от най-перспективните бизнес сектори.
Въздушни десерти, прясно изпечени сладкиши, бисквити, бонбони, сладкиши, ръчно изработени шоколадови бонбони, цветни торти - всички фойерверки сладки продукти вече могат да бъдат закупени в сладкарски изделия.
Няколко различни формати на сладкарски предприятия: завод за производство на сладкарски изделия; магазини за продажба на сладкарски изделия; tearooms; Хлебни с огромен избор от сладкиши.
В бизнеса захарни изделия в България често се бъркат асортимент в различни формати предприятия. Тъй като собствениците на магазини, сладкарници и кафенета искат да привлекат повече клиенти, като предлага богат избор от сладки продукти. Въпреки това, ние не можем да кажем, че всички те са от същия тип, като всеки сладкарски изделия се опитва да се открояват от конкуренцията чрез предлагане на продукти, приготвени в съответствие с уникални рецепти.
За производството на висококачествени сладкарски изделия трябва да бъде с високо качество суровини, висококачествено оборудване и опитни ръце на майсторите сладкари. Между другото, самата идея за "тесто" идва от италианската "kandiere", което се превежда като "бонбони". сладкар на работа винаги е била по специална сметка. Магистър по сладките продукти, които не само са имате познанието на рецепти и методи на готвене, но също така да може да се направи, форми, създаване на необичайни форми. Но за да покажат таланта си на пълен господар може само с надеждно оборудване за сладкарски изделия. Компетентен подбор на необходимите елементи на оборудването, значително ще ускори процеса на производство. Придобиване на оборудване, зависи от вида на бизнеса и планираното гама от продукти.
Технология цикъл производство на сладкарски изделия започва с подготовката на суровините. Брашно се пресява, така че той не е имал мирис и вкус. След това се смесва с останалите ингредиенти в миксер тесто. Именно тази техника е ключът. Изгоден придобиване ще спирални миксери GAM и пица Група компании. Смесването се завърта около оста си от другата страна на купата, месят качеството на тестото. Смесване на скоростта може да се регулира. За приготвянето на кулинарни смеси (сметана, суфле, мусове), използвани от професионални миксери. Нарастващата популярност печели миксери Кухня помощ. Сменяемите дюзи осигуряват широк спектър от приложения.
След смесване, тестото се разделя и се образува. За да се справи с това и да помогне на разделител формоване машина. Точене на теста може да се извършва ръчно (за производство на малък обем), а на специално оборудване. Най-добрият помощник в този случай става маса тесто Листовка. С нея ще можете бързо и ефикасно да ставам тестото желаната дебелина без затруднения.
Печени тестени изделия, обикновено в ротационни пещи. Способността за конфигуриране на въздушния поток горещ и свободния обем на камерата за изпичане чрез монтирането на различни колички с тави позволява пещ за изпичане брашно продукти, изискващи различни температурни режими. Компактна фурна с неподатливост бебето от италианския производител Fiorini Forni - добър пример за такова оборудване. Сода за камера осмоъгълна огледало е изработена от неръждаема стомана. Продуктите са отопляеми и печени чрез равномерно от всички страни. овлажняване система предоставя апетитен блясък.
Сладкарски продукти са създадени в етапа. Първо изпечени бисквити, а след това се нарязва и се покрива със сметана. В последния етап торти охлажда. За тази цел, задължителното монтиране на хладилника, както и представяне на крайния продукт - функционални сладкарски витрини.
Важни атрибути на всяко производство на сладкарски изделия - принадлежности. Очевидно е, че тортите са първият избор на външен вид. И колко привлекателна и по-точно да се изпълни и продажбата на продукта зависят. Разнообразие от сладкиши съвети и чанти ще ви помогне да създадете истински произведения на изкуството. Гребен и скрепери, разделители и дискови ножове за торти и пайове, печене кутии улесняване на процеса на получаване.
"Maple" предлага всичко необходимо за сладкари: специализирано оборудване, специално облекло и оборудване за сладкарски изделия. Нашият каталог представя моделите на чуждестранни и местни производители. Високо качество и най-благоприятните условия за покупка.
Свързани статии