Как започна всичко
Александър, по съвет на родителите завършил Факултета по математика и физика в Май. Отучат. След това отидох да работя като програмист. Смених няколко фирми и проекти. Получих сертификат за Project Manager Professional (в Русия често е в хиляди души). Във фирмата, където е работил, ревност за знания, и не ценят изобщо не реагира на факта, че тяхната професионална подобрят уменията си. Александър мислил за това, което би било хубаво да имам собствен бизнес. Но работата в компанията не се отказва. За всеки случай.
По това време той и съпругата му са пътували доста из Европа и редовно отиде до близкия магазин сирене. Много често, магазини правят дегустация, той ще бъде в състояние да се опита много различни сортове.
От пътувания Александър се върна с куфарчета, пълни със сирене. За всяка от степените, придобити Александър чете в интернет. Обичаше да учат тази тема. И така, почти от само себе си възниква бизнес идея - да носи сирене, не само за себе си, но и за приятели и обикновени потребители. За купувачи се появиха, че е необходимо да се отвори магазина, и да отвори магазин - наемете стая. "Това е начина на хобита и проста идея - до бизнес", - казва Александър.
осъществяване на идеята
Александър видя изчезнали малки магазини за хранителни стоки и магазини, които не могат да се конкурират с мрежите. За да се избегне, попадащи в подобна ситуация, той решава да не бързайте и внимателно проучване на ситуацията.
Александър скоро забелязах, че започнаха да се появяват малки, но доста успешни високо специализирани магазини или бутици (както те обичат да се обадите на някои от московчани). В продължение на три месеца броят на частните пекарни, магазини за вино, рибни и месни магазини утроиха.
За да не се губи много скромен начален капитал, Александър започна да пътуват до града (Киев, Харков, Санкт Петербург), които имат сходен профил на конкурентни магазини, да се учим от опита си.
Въплъщават идеята си с магазина Александър започна със създаването на сайта. Първоначално той е планирано, както онлайн търговия, но се оказа, че сайтът започна четири месеца преди откриването на един магазин в офлайн режим. Сега, че сайтът работи, но повечето хора предпочитат да дойдат в магазина лично. След като предприемач стартира уебсайт - той регистрира фирма и нае счетоводител да изнесат. Но истинска повратна точка дойде, когато Krupetskii намери подходящи помещения за оф-лайн им магазин. Александър разбра, че това е време, за да отворите "евтин рай". Следващата стъпка беше уволнението от работа и "движение" в магазин (15 кв.м., в близост до станция "Новослободская").
първоначални разходи
На помещенията отне 450 хиляди рубли. Закупуване на оборудване (две хладилници, бюра, престилка и торбички с лого) - това е 200 хиляди рубли от Александър натрупани по време на работа в офиса. , Са закупени 70 хиляди рубли първите сирена.
Доставчици
По време на своите пътувания до Европа, Александър стига до заключението, че най-скъпият да тегли сирене и нерентабилни. Първите му доставчици на Александър намерени в изложбата "Продекспо".
"Когато започнахме да говорим конкретно по въпроса за възлагане на обществени поръчки, цена, разбира се, са различни. Сега разбирам, че цената за всеки клиент е различен, "- споделя своя опит, Александър.
Според него, действителния поток на предлагането на сирене, докато не се коригира. Няма такъв късмет в Италия или Швейцария, където компанията, търговци, производители се доставят от цената на производителя, ако клиентът има търговски обекти с премия продукт.
Всички доставчици на Москва се специализират в нещо конкретно: един носи сирена от Италия, Франция, някой - от Швейцария и Австрия. Някой възраст Parmigiano доставки, а други - по същия сирене, но значително по-евтино и по "млад".
"Скъпи сирена те се доставят на ресторанти. Моите скромни обеми на закупуване на повечето от тях не са объркани. Основното нещо - редовно се нареди "- съветва Александър.
насърчаване
Александър скоро разбрах, че на базата на "бутиков сирене-бизнес" е много прост, но ефективен подход. Сирене магазин да бъде свързано с клиенти с дома топлина и семеен уют.
"В противен случай, няма начин. Хората не плащат толкова много за храна и за вкуса, което им дава някои асоциации ", - обяснява бизнесменът.
При едно изпълнение идеи за съхранение на сирена за живота, Александър е бил много полезен приятел, който, бягайки от Казахстан, откри в Белгия вашия магазин.
Олга е името на един познат, често той дойде в Русия и провежда майсторски класове, посветени на сирене. Тя съобщи, че най-добрият начин да се направи. "белгийски съвети" са имали успех в руската реалност.
"Най-важният въпрос, че аз я попитах, съответната диапазона, че трябва да имаме в наличност, за да успеем. Олга каза, че просто трябва да се съчетаят "полезното с приятното", трябва да се фокусира върху тенденциите сирене, без да се забравя за собствените си лични предпочитания. Така че сега, че имам за продажба - това е част от това, което тя не се препоръчват, както и част от това, което аз се опитах и обичам себе си ", - казва Александър.
Krupetskii Олга убедил да дойде и да проведе майсторски клас по негово бутик. Събитието не беше претъпкан, но начинаещ бизнесмен осъзнах, че хората, които се интересуват от висококачествени сирена екзотични сортове, са в Москва.
По отношение на популяризирането на интернет, след което, според Александър, последователно работи добре сайта, дава резултат му Instagram и постепенно се напили със "syrolyubitelyami" група във Фейсбук.
Ценообразуване в малък магазин - отделен въпрос. Александър решил на своя проблем. Цени, той назначени малко по-ниски, отколкото в мрежата на храните, а основната залог се прави по отношение на обхвата.
"На цена от сирене не може да се конкурира с" Auchan ", но имам сега само по-евтин от" ABC на вкус. " В допълнение, аз печеля в асортимента на вериги. Тези сортове, които ми донесе - много редки за Русия. Средната проверка в магазина в момента - някъде 350 рубли ", - казва Александър.
За дълго време на Запад имаше едно мнение, че в Русия има практически няма доставчик, който наистина се справя много добре с сиренето. С повече търговци от дегустаторите и ценители. Но Александър смята, че това не е така. В тези магазини, които са посетили, когато той отвори магазина си - снимка моля. Продавачите знаят, че те продават и купувачите знаят какво купуват.
Александър имал възможност да говоря с тези предприемачи, които се отказаха от идеята да продава сирене. Оказа се, че причините за провала са много прости неща.
"Говорих с бизнесмените, които са имали, за да затворите си магазини сирене, и научих какво са направили погрешно. Blame имам малко небрежен подход към бизнеса и селски диапазон - тяхното сирене може да бъде закупен в традиционните магазини, но по-евтино ", - казва Krupetskii.
Също проблем са били с размерите на доставките. Някой не се съгласи да намали Александър килограм сирене на съд и поиска той веднага купих половин глава. кухненски уреди доставчик (rakletnitsy, fondyushnitsy, ножове за сирене) първоначално не се предадоха му дам стоката на пазара: Не вярвам, че магазинът ще оцелее. Но след това, като видя, че магазинът е отворен, и няма да се затвори, той промени решението си и Александър все още е реализацията на ястията, които той харесва толкова много.
Александър работа почти пълно работно време е в бутика. Той обича да общува с хора, да се говори за сиренето и ги нарежете себе си. В най-близките планове - да започне да служи вино на проби от сирене, но приятелите му го разубедят, като каза, че "сирене сомелиер" ще дойде алкохолици и студенти, които искат да пият безплатно. Но Александър верни на желанието му да свърже двата продукта - тя планира да разработи онлайн магазин и задръжте ежеседмични дегустации в лентата за вино "Vintage".
"Вино и сирене са исторически свързани, така че аудиторията на любителите на виното - това е моята публика", - усмихва се той. И продължава: "Аз също искам да се разработи гама от корпоративни подаръци, кошници с кашкавал. Най-важното нещо - да се реши проблема с транспорта, защото сиренето - нетраен продукт. За франчайз, аз не мисля за това - не искам да отида извън размера на семейството. Аз не искам някой да успее да съм сложил два хладилника с кашкавал и автоматично името "сирене сомелиер" - Създадох бизнес с душа ".
Със сигурност читатели идеята "Всичко това е добре, но тогава какво?". Всъщност, новината за забраната за внос на продукти с първия Александър изпадна в шок. Но, според него, той вече е успял да намери изход. Какво? Надяваме се, че той ще се съгласи да ни разкаже за него в следващите публикации. Ние ще следи развитието.
Свързани статии