Съставки:
1 кг месо (конско добро хранителния статус на различни части - вътрешна част и малко zhanbasa на гърдата)
0.5М тънки черва еднокопитни
втвърдяване на сместа:
35грама сол
0.5 часа. Лъжици Захарните
1 карамфил чесън
Получаване:
1. кон нарязани на парчета месо 300-400 г, решетка втвърдяване смес след това издържат на керамични или дървени съдове 3-4 дни при 2-4 ° С
2. Приготвя черва (см. По-горе).
3. След това осолени месо мляно на кубчета (2 см), за да ги запълни язва, после затвори за утаяване в продължение на 3-4 часа на хладно място (10-12 ° С). След shuzhuk може да се консумира прясна, т.е.. Д. Към вари в продължение на 3 часа, може да бъде изсъхна в седмица на слънце и вятър, или дим при температура 50-60 ° С в продължение на 15- 18 часа, след това се охлажда и се суши при температура 12 ° С в продължение на 2-3 дни.
Shuzhuk може да бъде приготвена и пушени. В този случай, е необходимо да се вари, след пушенето на пара в продължение на 1,5 часа и след това на второ място сажди. Обикновено това се приготвя непосредствено преди употреба.

Вижте какво "shuzhuk" в други речници:

shuzhuk - Казахстан Националната наденица подаване конско месо, пълнени в тънките черва, което е предварително възраст при лечението на смес от сол, захар, чесън и три четири дни. Shuzhuk полу-готов продукт, който се използва по различни начини. Вече ... ... Кулинарна речник

Shuzhuk - Казахстан Националната наденица подаване конско месо, пълнени в тънките черва, което е предварително възраст при лечението на смес от сол, захар, чесън и три четири дни. Shuzhuk полу-готов продукт, който се използва по различни начини. Още ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства

Shuzhuk - турската "суджук" говеждо месо с агнешко месо, чесън, кимион и черен пипер shuzhuk или shuzhuk (. Shұzhyқ Каз) chuchuk суджук, един от традиционните видове колбаси от тюркските народи (Kirgh chuchuk.) (Sucuk тур.). През османския период това ястие също ... ... Wikipedia

Казахски и киргизки кухня - казахски кухня може да се счита за най-младите в нашата страна, тъй като тя започва да се оформя само в края на XIX началото на XX век и се образува, когато приключи прехода на казахите на постоянната позиция и променя радикално икономика ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства

Сухи и пушени, изработени от конско месо - сушени и пушени продукти от конско месо в казахски кухня, приготвена от различни части на конско месо. Въпреки че те са изработени от подобна технология, вкус и консистенция при тях по-различно. Три типа казахски конски рогата ужилването на, Джай и Сурат е ... ... Голямата енциклопедия на Кулинарни изкуства

Конин - В този мандат, има и други приложения, вижте Конин (пояснение) ... Уикипедия.