Рецепта за Shurpa - един от най-популярните узбекските супи.
Общо име идва от турската дума, по различен начин, говори се в Близкия изток и дава името на различен състав и технологични супи тюркски народи и племена, живеещи на територията на Османската империя: shourpa, shurbo, schorba, shurba, shyurpe, shorpo, shurva.
Отличителни черти shurpa доста трудно да се определи. Понякога разграничение се изолира като shurpa получаване на предварително пържени месо и зеленчуци (Kovurma), но е обичаен метод за получаване на (kaynatma).
Shurpa обикновено направена от агнешко месо, но ако намерите висококачествени агнешко трудно, готвят говеждо и можете да получите много добра супа. Традиционно, всички съставки се изрязват shurpa много голям, но как да го направя в кухнята да решите.

• 500 г говеждо или овче маса (острие или задна)
• 150-170 г мас или kurdjuchnogo
• 5 малки крушки (около 600 гр)
• 2 чушки
• 3 домати (около 200 г)
• 2 картофи (250 гр)
• 2 моркови (250 ж)
• 1/2 ч. Лъжица кимион
• 1/2 ч. Лъжица кориандър
• 2-3 малки кисели ябълки (по желание)
• връзка пресен магданоз, копър и магданоз

Подготовка на узбекски shurpa рецепта:

Овча лой нарязани на кубчета и се стопи. Премахване на готовите пръжки от котела, те вече не са необходими за супата.

Месо, нарязани на филийки и се запържва до златисто кафяво.

Лукът се нарязва на пръстени, добавете половин глава лук в котела и се запържва до златисто.

Домати нарязани на средни парчета, или просто на четвъртинки, добавят котела. Можете предварително попарен с вряла вода доматите и премахване на кожата им.

Измитите чушки, изчистени от семената, а след това нарязани на пръстени или пръстени половина и изпращат след доматите.

Оставете да къкри на съдържанието на Казанка, а домати и чушки няма да пусне сок.
Сложете в голяма кана сухи подправки.
Моркови, нарязани на големи ленти, се добавят към zazharki и къкри 5 минути.

Zazharku Напълнете с 3 литра вода да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути.
Сложете един куп вързани със зелен (зелена част от отпуска за обслужване), нека да се готви и да даде Shurpa вкус и мирис. В края на готвенето трябва да бъдат отстранени.

Когато shourpa Кук за около 15-20 минути, добавете нарязани ябълки с кората. Можете просто да намалят ябълката на половина, първо премахване на ядрото.

Сложете нарязаните картофи в казана, а останалите лук. Смесете цялото съдържание няколко пъти.

Преди супата идва да заври, добавете сол, черен пипер шушулка червено. За да се даде вкус на супата, можете да сложите дафинов лист. Когато супата идва да заври, намалете огъня и варете малко по-дълго го на слаб огън, докато варени картофи.

Готови ли сте да се изсипва супа в купички, добавете нарязан копър и магданоз. и служат с питки.