Червено зеле може да се види във всяка градина. Това се обяснява с факта, че използването му е ограничено. Той се използва за салати и основни ястия, както и за борш, супи и супа от зеле не е подходящ. Но тя има отличен вкус, да се чувствате на бяла основа на съдържанието на витамини и минерали, което е особено важно през зимата, и продължава да се възползват си до пролетта. Съхранение на червено зеле не е трудно, но при условия, дори повече, отколкото бяло зеле.
Ние избираме правилната глава
Ще ви държи червено зеле до пролетта, трябва да бъде решен, дори при избора на семена или разсад за покупка. Зеле ранни сортове за дълъг период от време, не е регистрирана, тя се подготвят възможно най-среза. За използване през зимата е необходимо да се избере в средата или в края на сортове. Въпреки че те имат дълъг период на бременността, но и хранителни вещества, те се натрупват повече от по-рано.
трябва да се обмисли преди прибирането на реколтата от глави от градината, както и там, където ги задържи. Това ще определи дали да го копаят от корените, колко време да напусне стъблата, дали да се премахне най-горния капак лист.
Общи правила за избор на депозит Vilkov червено зеле:
- Тя трябва да бъде напълно узрели, тъмночервен цвят, син или лилав, в зависимост от сорта. Цвят униформа, без петна.
- Важното е размера на главата. Минималното тегло от 600 грама, но такъв зеле трябва да използвате за пръв път. Най-дългата лъжата глави, които тежат 2-3 кг.
- Форкс трябва да бъдат здрави, без пукнатини и дупки. Наличието на дупки предполага, че се скри вътре гъсениците на зелеви или ларвите на вредители. Дори и да има малък отвор свещи могат да се консумират вътре, така че използването в храните ще бъде нищо.
- Главата трябва да е еластична и плътна. Ако усещане отпуснатост чувствителна на натиск, да се използва най-вече дълго този зеле ще лъже.
Правила за събиране на зеле
Желателно е да се събира krasnokochanku когато няколко дни са замразени до минус 2 ° С Това зеле е вкусна, срокът на годност има повече.
Времето трябва да бъде суха. Ако обвинението на дъждовете, ръководителят отрязан, но остави под навес или в неотопляеми помещения за сушене. Същото се прави в случай, ако почистването на депозит глава синьо зеле podmerzli на. Те трябва да се размрази и суха.
Всеки щепсел трябва да остане 2-3 покриващ лист. След известно време, те ще изсъхне и образуване на защитен слой, който не позволява влагата да се изпари, и Кочанов - свиване.
Dig зеле с корени или отрязани, оставяйки вътрешния резервоар. Това зависи от избрания метод на съхранение. Минималната продължителност на кочани. - 3 см когато съхранявате Стъмпи опасност от напукване и колкото по-кратък е той, толкова по-дълбоко ще се счупи. През пукнатините в зеле може да проникне инфекция и вилици zagniyut.
Какви са условията за съхранение
Най-дългата червено зеле се съхранява при температура от - 1 ° до + 3 ° С и относителна влажност 95-98%. При по-високи температури, може да се образува по нов kochanchiki кочани и vymerznet ниско зеле.
Ако повишената температура е много мокрия процес гниене може да започне. При ниска влажност глава ще се свие.
За да се създадат оптимални условия могат да бъдат в сутерен, изба, остъклени лоджиите и в хладилника.
Съхранение в мазето или мазето
Възможностите за настаняване в червено зеле за съхранение в комплекта изба. Това окачени на тавана, поставени на рафт, покрити с пясък и задълбочаване на корените в кутии с влажна смес от пръст и пясък.
Висящи от тавана, за да се пести място. За такива зеле за съхранение може да бъде оставен с корените, и е възможно да се намали. Стъмпи трябва да бъде възможно най-дълго. За да я връзвам с въже и затвори обърнати вилки. Покриване на листата предпазват от изсушаване и не дават да падне върху кондензацията зеле, които могат да образуват върху свода на тавана по време на Затоплянията.
Кутиите излива земята пясък смес, или пясък. зеле корени заровени, субстратът се поддържа в леко влажна.
Зеле без корени могат да се поставят в кутиите и запълване със сух пясък. Важно е, че вилката не се допират.
Малка глава за дълго време, се съхраняват в обвивката на глина каша. Глината се смесва с вода, така че тестото е подобен в последователност на гъста сметана. Вилици мажеха от всички страни, без плешиви места, суши на открито и се поставят върху рафтове.
Вместо глина, можете да използвате дебела хартия, която обвива всяка глава поотделно. Ако по време на съхранение на хартията се намокри, тя трябва да бъде заменен.
В сутерена на червено зеле може да се съхранява до пролетта.
Съхранение на остъклен балкон
Лоджия е необходимо да се направи леко повишение на борда, или да използвате голямо парче пяна. Положиха зеле с малки интервали от време. Тапи могат да бъдат определени в два или три слоя. Опаковани в нищо не е необходимо.
Необходимо е редовно да се проверява температурата на балкона. Ако е под -1 °, зеле трябва да бъде затоплен горе (топло одеяло тънък матрак). С увеличаване на температурата капак.
Поради температурни колебания, кондензацията може да се образува на балкона. За да се избегне загниване зеле, те трябва да се проверява от време на време, листата започват да се влошават прекратено.
При полагане на Vilkov червено зеле по поддържането им поставени така, че Стъмпи надолу. Важно е да се запази на разстояние между тях, така че контакт е минимална.
съхранявам в хладилно помещение
В хладилник червено зеле може да се съхранява в продължение на около два месеца. Това е обвит в пластмасова обвивка или поставени в голяма пластмасова торба. В хладилника, за да се запази най-добрите средни вилици, и да ги използват на първо място.
Дръжте червено зеле може да бъде както с зеле, както и отделно. изисквания за условията на съхранение, които харесват.
Свързани статии