В момента, замразяване на плодове и зеленчуци - най-добрият и удобен начин за консервиране. Отхвърлянето на използването на консерванти (оцет, сол, захар), ние получаваме здравословни продукти. Независимо от факта, че не всички плодове и зеленчуци, след размразяване запазват първоначалната си форма, но други, по-важни за неговите качества, вкус, мирис, полезни вещества - е напълно запазена. И още един важен детайл. Известно е, че по време на дългите зеленчуци и плодове за съхранение губят голяма част от витамините. Така че, в замразения продукт запазва всички витамини по време на замръзване. И през пролетта на витамини в замръзнало, например, моркови, ще бъдат много по-високи, отколкото в прясно състояние. Така че, ние се пристъпи към детайла.
Разбира се, най-важното нещо - фризер или фризер отделение на хладилника с. Температурата подходящ за замразяване - от минус 18 до минус 23 градуса. При тази температура, плодове и зеленчуци по-добре замразени и съхранени между 8 и 12 месеца. Това означава, че почти до следващия сезон. Можете да замрази продуктите и при температури от 0 градуса до минус 8. Но за да запази тези продукти следва да бъде не повече от три месеца.
За тази цел са перфектни найлонови торбички и малки съдове с капаци, които могат да бъдат закупени в департаментите на еднократна употреба кухненска посуда. Поради правоъгълна си форма, те са много добре поставени в пространството на фризера.
В какви количества?
Уверете се, че най-малки порции. Размерът на всяка част се определя индивидуално. Именно това е сумата, която трябва да се подготви за супа, компот, торта и така нататък. Това зависи от състава на семейството ви и дори тиган размер. Тъй като повторно замразяване продукти не могат в никакъв случай, опаковката замръзване по такъв начин, така че да може веднага да се възползват цялото съдържание на опаковката или контейнера. В допълнение, на малки порции по-бързо и по-добре замразени и съхранени.
Какви зеле могат да бъдат замразени?
Най-добре е да замрази карфиол. Друг Frost броколи, брюкселско зеле, алабаш и.
Карфиол. В пресен карфиол, премахване на горните листа, и главата внимателно се измиват и разделете на розички. Преди замразяване зеле, е необходимо да се problanshirovat - добре запазена и се образува и витамини в зелето и унищожени всички микроби. По това време в тиган Сварете вода и я потопете решето или цедка със зеле. Зеле влагат толкова много, така че всичко това падна във водата. Забележка време - зеле бланширани 3 минути, като се започва от времето на потапяне във вряща вода. След това извадете сито и се потопи в студена течаща вода, за да се охлади бързо зеле. Дайте оттичане на водата, зеле изложи на пакетите и изпраща във фризер. При полагане на зеле трябва да изглежда за да се гарантира, че пакетът е бил по-малко въздух, колкото е възможно. Преди да се приготви зеле не размразени и веднага се поставя в кипяща вода. Замразени карфиол се приготвя 17-20 минути.
Можете да направите дори полуфабрикат от карфиол - карфиол на фурна. Това е доста вкусно ястие. Те дойдоха от работа, извадени от фризера, и веднага в тигана, без размразяване.
Така че, вече приготвени бланширани пъпки трябва да се потопите в избито яйце със сол, след това се търкаля в галета и се оставя върху дървена дъска или тава за сушене на средна стойност от 1.5 часа. След това се замразява точно на една и съща дъска, сгъване, а след това на порции в торби.
Броколи. Това е много нежна зеле. Следователно, не е необходимо да се бланшират. Достатъчно е да се разделят на розички, мият, суха и се замразява, разширява дейността си в пакети.
Овесена каша алабаш за деца
Състав: 6 порции вземат 2 kochanchiki къдраво зеле, спанак 500 грама 300 грама картофи, 50 г масло и 4 от жълтък.
Получаване: алабаш почистени, измити и нарязани. Измийте спанака. Обелете картофите и нарязани на малки кубчета. Загрейте маслото и се задушава в нея парчета от карфиол и картофи. Добавя се 30 мл вода, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути. След това добавете спанака и оставете да къкри за 5-10 минути повече. Направи смес на получения пюре (смесител, смесител) и смесени с яйчен жълтък. Тази каша може да се замрази за дългосрочно съхранение. Преди да сервирате, е необходимо само да го доведе до възпаление.
Прясна, добре узрели, почистват, измиват зеле излива на порции във вряща подсолена вода (1 част зеле - 3 части вода), нагрява се до кипене, варени в продължение на 5 минути, се отстранява и веднага се охлажда в студена вода. Оставете да изсъхне добре на една салфетка или памучна кърпа. Изложени на един слой върху поднос (табла) и замразено възможно най-бързо. Замразени зеле разстила върху пластмасови торбички в порции, свободни от излишък на въздух, вързани и се поставя във фризер.
Алабаш. Необходимо е да се намали или нарежете на кубчета, кубчета. Тогава разстила върху пакетите на порции в фризер.
Зеле. Когато е необходимо да се помисли за замразяване на факта, че след замразяване тя губи своята криза. Това зеле е подходящ само за готвене супа, който става за компот, зелеви. За салати тя няма да работи. За зеле ролки могат да бъдат замразени цялата глава, а след това, когато размразяване зелето е мек и не е необходимо да заври.
Друг вариант за зеле. Зеле вари в продължение на няколко минути в подсолена вода, премахване и разглобяване на главата на листата, които са сгънати в пластмасови торбички и се замразява на порции. Още по-добре, да направи зеле ролки и замръзване. Той ще бъде много удобно, когато изненада гост.
Свързани статии