Рецепта за домашно шоколадов сладолед
Млякото се изсипва в тенджера и оставете да заври. Важно е, че той е имал време да се вари, но не започвайте активно заври. Изключете котлона и хладно млякото. Нарежете ванилия шушулката надлъжно, а след това изстържете черна ванилия каша и го добавете към млякото. Разбъркайте добре отведе.
В голяма купа смесете жълтъците със захарта, докато бяло и ги разтрийте. Най-удобният начин да направите това е с помощта на миксер или пасатор потапяне. Прахообразните яйчен жълтък в тънка струя се изсипва горещо мляко, при непрекъснато разбъркване на смес дървена шпатула да жълтъци не навита.
Поставете сместа на средна температура и се разбърква до тогава, докато сместа започне да се сгъстява. Желание да се провери следното: Прекарайте една лъжица върху дървена лопатка - Ако оставащото жлеб, който бавно се затяга, след което сместа се постигне желаната консистенция. Изключете топлина.
Важно е да не perevzbit сметана, в противен случай те беля! Внимателно ги добавете към сместа се охлажда мляко, като внимавате да не се нарушава структурата на бъдещото въздушно сладолед. Трансфер маса на пластмасов контейнер, капак и оставете за един час във фризера. След това извадете сладоледа и разбийте го миксер на висока скорост.
Отново оставете във фризера, но в продължение на два часа. Повторете процедурата три пъти, като всеки път се увеличава времето за замразяване с един час. Благодарение на тази манипулация на сладоледа няма да има време да кристализира и да получите меко. Сладолед готови да служат на сладоледени купички, поливане вкус заливка.
виж също
Пържена сладолед - ястие, което е много интересно за последователност и не по-малко красива на вкус. Подготвя се ...
Вашият коментар Отказване на отговора
Свързани статии