Разтопете шоколада на водна баня
Традиционният метод за топене на шоколад на водна баня е използването на двойно дъно.
Готвене на пара - специализиран набор от тенджери различно ниво. Състои се от първичен тиган в които горещата вода, и купата (за предпочитане стъкло, че е възможно да се наблюдава състоянието на вода), което е закрепено здраво за тигана. Какво трябва да се стопи шоколада на водна баня. Шоколад е поставен в горната част на купата на двойно дъно - тя позволява да се нежно Разтопете шоколада. Ако не разполагате с двойно дъно, можете да използвате метални или стъклени чаши, един за топла вода, а вторият - малко (да е добра влизане в голям и потъване), за топене на шоколад.
Започнете попълването на тиган с гореща вода от чешмата. Налейте достатъчно вода, за да се осигури добра температура, но не толкова много, че на дъното на купата, в която ще се стопи шоколада върху водата.
Загрейте тиган на слаб огън, както и да доведе до възпаление, изключете котлона и мястото, на чаша вода с шоколад. Ако искате да се стопи на големи количества шоколад, започнете с 1/3 от общото количество шоколад, изчаквайки шоколадът се разтопи в купата, преди да добавите останалата част от шоколад. Нека шоколада започва да се топи, а след това внимателно се разбърква с пластмасова или дървена шпатула. Когато почти всички шоколада се разтопи, отстранете купата от водната баня и се разбърква, докато шоколадът се превърна блестяща, гладка и напълно разтопен.
Разтопете шоколада на водна баня не е толкова трудно!
Свързани статии