Plate от шоколад
Леко затопля глазура излива върху плоския лист пергаментова хартия и изглади голям нож или шпатула с дебелина 2-3 мм. Дай шоколад, за да се втвърди леко, така че да не се счупи по време на рязане на цифрите си.
Статуетка на шоколадова глазура
Направи чиния с шоколад, както е описано по-горе. След това се нагрява в гореща вода с голям нож да се реже в различни геометрични форми: диаманти, квадрати, правоъгълници. Дай шоколад, за да се втвърди, след това извадете фигури пергамент хартия с нож и се облича с различна хартия за крайния втвърдяването.
За изрязване на фигури използват форми, то също се нагрява в гореща вода.
В предварително загрята загладени глазура тънък слой върху мраморна плоча голям нож или шпатула. За по-нататъшна обработка на глазурата трябва да се замразява, а само леко. Кулинарна мистрия под остър ъгъл с изрязания ръб на шоколада след 2 - 3 мм. тънки чипове, които след това трябва да се сгъват в тръбата.
Кулинарна шпатула от малък ъгъл за да се спре плоча на ширината на глазура ивица от около 2 сантиметра. В единия край prisborennoe шоколад, трябва да задържите пръста, за да получите фен.
Листовки на шоколадова глазура
Леко затопля глазура се излива в малка купа. Маркирай гладки листа (бреза, розови и т.н.), с клонче, измийте и подсушете. Задържането листа клонче над и без да го над повърхността на глазурата. Допълнителни капки над ръба на листа, останали в купата. Листовки поставят на хартия за печене пудра нагоре. Партийни всички листа на пергамент, за да постави на хладно място, за да се втвърди. След това внимателно се отделят живите от листата на шоколад.
Малък измиване мухъл, подсушете и хладно. След това го напълнете с затопля шоколадова глазура и веднага да го излее. Останалата след изливане капково (следа от течни глазури) напълно ниво нож. Мухъл в хладилника, докато напълно се излее глазура. Замразени тарталета внимателно отделени от формите и се запълни по ваш вкус.
Орнамент на шоколадова глазура.
От цифрите, издълбани от лед и марципан може да постави всеки украшение.
Шоколадови кутии.
За всяка кутия намали с 3 квадратчета със страна 3 см от горчиво-сладък шоколад. Площади свързват пудра под формата на кутии и го оставете да се втвърди. След това го напълнете с бита сметана и гарнирайте с разквартирувани ягоди и маточина лист.
Един квадратен от пергаментова хартия (15x15sm) сгънати диагонално и се нарязва на две части. От един триъгълник да се търкаля конуса със затворен отдолу площ. Поставете тесния край на конуса в гърлото на бутилката за стабилност и да го запълни половината топъл шоколад покритие. Горна, по-широка част на конуса да се свия и заключителни върха на конуса чрез сгъване на ръбовете, докато не се лек натиск върху съдържанието на конуса.
Модели изготвени на бял лист хартия с черно усещат връх на писалката и се покрива с лист пергаментова хартия. Загрята с шоколад попълнено конус хартия (както е описано по-горе) и на върха на конуса нарязани с ножица до желаната дебелина, дупката е нито голям, нито твърде тънки. Cone да вземе в лявата ръка и правото да изтръгне глазурата и да го прилага възможно да се гладко и с равномерно разпределение на натиска върху хартията за пергамент. Човек не трябва да държат на върха на конуса е твърде близо до хартията, в противен случай тя ще се види, че стиснете. Готови модели, за да постави на хладно място, за да се втвърди. След това внимателно ги отдели от нож за хартия. Тези модели могат да се съхраняват в продължение на няколко дни преди употреба (за торти, десерти и т.н.) Тяхната съхраняват между слоя пергаментова хартия в пластмасова торба при температура от 10 - 15 градуса до 5 седмици. други рецепти.
Присъединете се към групата. и можете да видите изображението в пълен размер
Свързани статии