Според БДС, има две разновидности на червен хайвер: първи и втори.
Първият вид включва само един вид хайвер, в никакъв случай не смесени, например, куча сьомга хайвер и хайвер.
Хайвер първи клас трябва да отговаря на следните изисквания:
Повечето яйца в магазина принадлежи втори клас. В този телешки яйца могат да бъдат хетерогенни; оставя малко количество течност, присъствието на счупени яйца. Дори и в такива соли теле повече, от 4 до 7%.
Но какви са в червен хайвер.
Хайвер приятел: хайвер е оранжево-червен цвят, с приятен сладък вкус. И яйцата на приятел най-голям. Не е изненадващо, този хайвер е най-скъпият и най-добрите.
Хайвер от сьомга: най-познатите за повечето от нас. Размер на яйца от сьомга варира 3-5 мм. цвят яйце е ярко оранжево.
Вид сьомга хайвер: яйцата на малки богат червен цвят, вкус на черен хайвер с леко огорчение.
Пъстърва хайвер - още по-малки, с ненаситен вкус, много различен от вкуса на черен хайвер от сьомга
Свързани статии