Не е в моя дух съвсем вярно. Но скъпа обича. И след като се пече нещо сладко, той започва да говори за това, как да насочат цялата тази енергия в спокойна разбира се. Това означава, че в този пай. Е, или пържени пайове с черния дроб. Разбрах идеята веднага. Защо ще има фигура, които вече имат тестото? Ами по-добре и повече риба ще по-добър вкус. Но се оказа, че това е строго пай с камбала. Това означава, че рибата, която по време на печене става почти без течност. След ориза и го взима и поглъща и превръща нещо. С течение на времето, ние въведохме дори да експериментирам (мастна тъкан част) от всеки сьомга, също работи добре.

Още по наведнъж свикнах с тесто с мая. Винаги с него, че не е, докато той отиде при Маша Алена не започне фурна за хляб. И сега всички звезди се събраха, както и резултатите накрая удовлетворени. Дори по нареждане го е направил вече два пъти, големи и малки. Но баща му също иска за рождения ден. С една дума, господарката на бележка, за да моля обичаше мъжете, когато установи, zolushkino настроение:

С течение на рибата. Камбала купуват целите замразени Dorogomilovsky, нарязани на филета върху кожата, премахване на костите и готово. Сьомга - по избор, но ако казано, това е по-добре да се нещо meatier. Идеално - когато сте за нещо друго купих сьомга или пъстърва и zhirnyuschaya коремната част не е нужно. След това я отреже, премахване на кожата и напред. Наскоро, обаче, направи повече с Coho сьомга (също Dorogomilovsky, вече е замразено, тъй като филета). Той има земя, но ако се сложи не повече от половината плюс добавете маслото, също е добро.

По метода на монтаж. Andrew обича стария метод, когато ролките тестото на един огромен слой, той подредени слоеве на запълване в обратен ред, след това ръбовете на горната част на тестото и торта zaschipyvaem обръща с главата надолу. Тя редовно завършва с падането на тортата на пода, неговите деформации и други сериозни наранявания, не мога да направя това. Така че двете образуване на тестовете караш и да го събират, за да се образува бездната. Всички rovnenko се, както можете да видите.

Времена. Харесва ми да се направи тестото предварително - на ден (но можете да за някои, то е до четири живота в хладилника е добре, дори и подобряване). В противен случай, можете веднага да получите много работа. Обособяването и нарязани рибата, се готви ориз, готвя и чистя яйцата, запържваме лук, а след това се търкалят всички се събират и така нататък. Но можете да си едновременно. Енергични хора по целия достатъчно, виждам.

Пай с камбала
Порции: 6-12 (квадратни 18 от 28 cm)

тесто:
Брашно 350 грама
10 г фино сол
Масло 90 грам
Прясна мая (компресирани) 10 гр
Захар 10гр
Мляко 235 мл

пълнене:
Камбала (или сьомга камбала наполовина) 1 кг
Фиг около 100 грама
Onion 1 бр
Зелен лук ½ лъч
Яйца 2 броя
Масло (ако не е мазен сьомга) 50 грама
растително масло
Черен пипер, сол

Смазване:
Жълтък 1 бр
1 супена лъжица мляко

Тестото масло (90 г) се стапя и оставете да се охлади. Разтворете маята в млякото, добавете захарта, разбъркайте, за да се разтвори захарта почти.
Брашно се смесва със сол, смес от дрожди и се изсипва разтопеното масло. Замесете тесто, докато намокряне брашно. Замесете за 5-7 минути, докато гладка, поставени в купа, се покрива с фолио и се оставя при стайна температура в продължение на около един час (тестото трябва да се увеличи в обем от 2-3 пъти).

Obmyat отново покрива и се оставя за около един час, докато тестото ще се увеличи с 2-3 пъти, отново obmyat. Още по-добре, вместо втория час при стайна nakret тесто и въведена в хладилника за 1-4 дни. Скъпи маниаци хлебари, разбира се, вместо месене и сгъваеми obminok може да направи.

Фигура поставя в малък пот, измиване, запълни polutronym обем вода (180 мл), капак и да доведе до възпаление, да се намали топлината до минимум и готвене (без отваряне и намеса) за 15 минути. Махнете капака, разхлабете разклона, оставете да се охлади.

Кук твърдо сварени яйца, кори и фино котлет.

Лук нарязани пера и пържат в масло до светлокафяв. Добавете ориза към лука и яйцата, разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.

премахнете всички кости от рибата. Камбала напусна върху кожата, премахване на кожата от сьомгата. Кубчета 1,5-2 см. Подправя се със сол и черен пипер.

Зелен лук, нарязани на малки парченца и се смесват с рибата.

Фурна загрява до 180 ° С. Правоъгълна форма 18 от 28 см или подобен размер определят пергамент.

Разделете тестото на две. На набрашнена маса, за да ставам половината в правоъгълник достатъчно голям, за да покрие формата на долната и корнизи. Сложете в калъп.

Поставете тестото върху ориз, гладка. Поставете рибата отгоре, гладка. Ако използвате допълнителна масло - можете нарязва на парчета и го постави на върха на рибата.

От оставащите тесто отделно парче с размерите на топка за тенис. Останалите ставам в правоъгълник с размерите на формата. Покрийте плънка тесто. Плътно zaschipnut ръбове и ги огъват под баницата до горната повърхност е леко опъната.

Жълтък се смесва с 1 супена лъжица мляко и цитонамазка торта.

Останалата част от дебелината на тесто ролка от 2-3 мм. Изрежете всички други цифри, и разширява над тортата. Също смазване на жълтъка.

Съставено в горния слой на 2-4 тестови дупките и поставяйте сладкиша във фурната. Пещта е на средно ниво на около 30 минути. Гледайте, че на върха не гори ако не друго, се покрива с фолио. Ако в 30-та той не се зачервяват, да се повиши по-висок тиган и се оставя за още 5 минути.
Вземете и се оставя да престои в продължение на най-малко 15-20 минути. Красиво нарязани би било, ако се оставя да изстине напълно (и още по-вкусни сервира студено).