Стърджън са от голямо промишлено значение, тъй като те имат много храна и биологична стойност. Тези риби са високо ценени за месо и яйца. В химически състав, вкусови качества не могат да се мерят с месни продукти, както и на смилаемостта ги надмине. Есетрови са с получер скали тип и съдържа средно от 6 до 20% мазнини. Рибеното масло богато на витамини А и D. особено есетрови съдържа 16,4% протеин и 10.9% мазнини. Есетрови гранули съдържа 28,9% протеин и 9.7% мазнини.
Риболова на есетрови видове не е разрешено и затова се прилага изкуствено отглеждане. Отглеждане на риба в рециркулационна вода е много обещаващо и е все по-често в нашата страна, така и в чужбина. Това се дължи главно на факта, че изграждането на риба затворени системи е възможно да се намали консумацията на чиста вода, което е особено важно. В изкуствен използване култивиране изкуствен гранулирана храна, рибата станат силни и устойчиви на външни влияния.
Стърджън са широко използвани в промишлена преработка. От тях произвеждат не само кулинарни продукти и топла и студена пушена и хайвер, но и лекува кожата, което е при ушиване на различни кожени изделия. Хайвер се използва широко в козметологията. Просто се уверете, лепило и рибено масло дърводелец.
Viziga или гръбначния мозък се използва в производството на торти и пай.
1.1Analitichesky преглед на литературата
1.1.Harakteristika есетра.
Стърджън - един вид риба от семейство есетра. Муцуна в Стърджън кратко, тъп. Долна устна прекъснат по средата. Брой zhuchek -5 -19 гръбначен, странично - 24-50, вентралната - 14. бръмбари покрити с радиални ивици. Обща цвят на тялото им е мръсно-сив, корема по-лек от отзад и отстрани.
Има около 16 вида есетра. голяма част от големите риби на северния умерения пояс, някои от които достигат до много големи размери. Повечето видове - риби контролно-пропускателни пунктове, включени през пролетта на моретата в реките хвърляне на хайвер, някои видове също през есента, за да прекарат зимата в зимен сън. Някои видове -presnovodnye живеят в реки или навлизат в реки, за да хвърлят хайвера си в езерата, в които живеят най-общо. В риболовни условия, тези риби са много ценни: в допълнение към една вкусна и високо ценен от тях храна се оказва огромен брой яйца, което представлява едно от най-ценните продукти на рибарството, да плувате пикочни мехури, които осигуряват високо качество на риба лепило, и notochord, яде нарича vyazigi. Месото се продава пресни, замразени, осолени, сушени и пушени.
* Български есетра обитава локви Каспийско, Черно и Азовско море. Има общуването и живи форми. Общуването е форма зимата и пролетта раса. В Волга, Кама и изглежда е обитаван Урал (постоянно живеещи в река в) форма. В Каспийско море най-изобилна Волга стадото. В басейн есетрови форми стадата Азовско и Черно море. За хвърляне на хайвера на Каспийско море е част от Волга, в Урал по-малко, в много малко количество влиза в Терек, Sulak, SAMUR. Най-големият известен възраст - 48 години, максималната дължина - 230 см и тегло (понякога) - до 80 кг или дори 120 кг. Есетра в природата форми хибриди с бял есетра есетра, гръбнака на есетрови риби.
^ Амур есетра се среща само в Амур басейна, от устието на Shilka и Аргун; горе Благовешченск и в Усури рядко. Образува полу-анадромните и сладководни форми, има няколко местни запаси ограничени до определени области. Той е в непосредствена близост до сибирски есетра. Мъжките достигат полова зрялост на възраст от 9 - 10 години, жени най-вече - 11-14 години. Плодовитост варира от 29 до 434 000 яйца. Средното тегло на Амур естуар есетровите 6-8 кг, Амур - 2.5-5.5 кг (попадне на 36 кг). Сибирски есетра достига тегло 56 кг, а понякога и 160 килограма. Непълнолетни се хранят безгръбначни (скариди, mysids, Chironomidae ларви и др ...), за възрастни - безгръбначни и риби.
Beluga - един от най-големите сладководни риби, теглото му е 1000 кг, цилиндрично тяло, дебел, до 9 m.
Пубертетът, в зависимост от зоните за местообитанията идват 12 - 18 година, продължителност на живота до 40, редки екземпляри живеят до 100 години. Повечето от живота му в морето, за да хвърлят хайвера си в реката идва. Ключови дистрибуция области: Черно, Азовско и Каспийско море, в източната част на Средиземно море, река Дунав, Дон, Кубан, Волга, Урал, Терек, Кура. Река Beluga влиза есента (зимата раса) и пролетта (пролет раса), но на хвърляне на хайвера се случва през пролетта - през май. Както при всички есетра, моруна избира каменисти места, с чакъл и бързотечащи. Яйцата на женските долната залепваща се развива около 8 дни. Брой на яйца на женската в диапазона от 400 хиляди души. За 8 Mill. Излюпените ларви поток от падаща вода в морето.
Основен предмет на моруна храна в реката - миди - gammarids, които съставляват до 90% от теглото. Както рампата в края на пътя на миграция е повишена пропорция mysids до 40% и 20% от риба в диетата есетрови. В края на лятото и есента в морето сума ял mysids сведени до 5% от теглото. Попчета стават основната храна. Възрастните се хранят с различни риби (суши риба, херинга, волове, аншоа, цаца, кефал и т.н.).
Бестър (хибрид на моруна и чига) - първият обект, който започна през 1970 г. да се работи интензивно в индустриалната есетра. Обещаващи обект за отглеждане в езерото на земеделското стопанство.
Масови хибриди зарибителен достигнат 100 д, dvuhletki - 800 когато се отглежда в езера във връзка със стандартни шаран зарибителен тегло 25-30 грама, dvuhletki - 450-500 гр Bester расте добре в прясна вода и солена вода, има широк диапазон на конституция при условията на околната среда. Интензивно храни и увеличава биомасата при температура от 20-25 ° С вода. Фрай приплоди и двугодишен Емисията с планктон и бентос, главно tendipedidami, а по-късно в живота - риба. Мъжете съзряват на възраст от четири, а женските - 6-8 години. Работа женската плодовитост - 200-800 хиляди парчета .. яйца.
Лена (Сибир) есетра - от река Лена, живеещи сладководни риби, Великото преселение не прави. Той разполага с широка гама захранвания - ларвите на насекоми, мекотели, червеи, жаби, риби. Може да се хранят вода при ниска температура.
Звездовидни разпределени в басейни на Каспийско, Черно и Азовско море. Звездовидни - мигриращи риби да хвърлят хайвера си в реката идва. Максимални улов на река Урал са отбелязани в 1976-1977 двугодишния период. sevriuga фракция е 95% на улова (10.4 хил. тона). През 1988 г., той хвана на 3.1 хиляди. Тона.
Стърджън - сладководни риби, живеещи в Северна Двина, Об, Енисей, Иртиш реки басейните на Каспийско море, Черно море и Балтийско море на по каналите влезе езерата Ладога и Онежко. Той хвана при пресаждането в Pecher, Неман, Западна Двина Onega, Мезен. Има зимните и пролетните форми на чига.
Сексуални мъже падеж навършване на 3-7 години, женски - 5-12 години. . Абсолютна плодородието от 4 до 140 хиляди яйца, работи - 30 хиляди яйца ..
Но за разлика от други есетрови риби, които са benthophages или хищници, веслонос храни предимно на зоопланктона, в малък начин - фитопланктон и детрит и водни и сухоземни ларви и възрастни насекоми. Поради естеството на мощност веслонос близо до толстолоб, но първата висока капацитет филтруване. Учените шеговито го наричат жив планктон мрежа.
Веслонос носи името си за висока трибуна - протегна напред поклон, наподобяваща перка разположена в хоризонтална равнина и заема 1/3 от дължината на тялото. Трибуна - тактилни орган с функции вид локатор. Очи веслонос малък, слабо зрение и трибуна допринася не само за пространствената ориентация, но също така избора на местообитание, определянето на местоположението производство (благодарение на множеството сензорни рецептори), идентификация и припадъци на храна. Изграждане веслонос е в съответствие с други есетрови риби, но няма бъгове.
На ларви и се запържва ранна възраст се държат като хищници, предпочитайки индивидуални зоопланктон организми. Това е най-вече големи и бавно движещи се водни бълхи, Moin, klodotsery. Този феномен се дължи на слабото развитие на ранните етапи на прехода към външно захранване на филтруване единица. Трибуната започва да расте от Скара, когато те достигнат тегло от 0.5-0.7 Едва след дължина хрилете rakers достигне 2 mm, а между тях на разстояние не повече от 0.1 mm, ювенилен започва запазват и концентрират необходимото количество планктонни хрилете и се движи от захранващия блок за филтриране организми. Това се случва, когато дължината на рибата е повече от 12 см.
С развитието на филтриращо устройство veslonoba хрилни бързо става сложно, а рибата ще консумира всички форми на зоопланктона, особено преместване на малки организми като ротатория, bosmina, наупли, ракообразни и фитопланктон и детрит.
В Южна веслонос зарибителен достигнат тегло 670 грам, dvuhletki - 3-4 кг Пет - 7-8 кг, а в област dvuhletki Москва имаха маса от 0,9 кг, седемте - 6.5 кг. Когато се отглежда в изкуствени езера веслонос достигне пубертета и може да се използва за изкуствено размножаване.
1.2 изкуствено отглеждане на есетрови
Есетровите риби са високо ценени заради месото и яйцата. Най-есетра се храни в морето и реките се връщат да хвърлят хайвера си. Тези риби са с много древен произход, техните предци са плавали през юрския моретата. Техните следи са открити в Креда. Своеобразна форма на тези риби, те имат голи вретеновиден тяло, покрито с редици от костни плочи - scutes. Това обезкостено риба, централната гръбнака на акорда е хрущялна. риба глава е удължена поради муцуната (трибуна). Устата се намира в долната част. Предната част на устата на муцуната са 4 мустаци обслужващи риба при търсене на храна (фиг. 1).
Почти всички есетра са долния начин на живот, хранене червеи, миди, ларви на насекоми, риби и т.н. Закрепването на дъното определя областта на тяхното търсене на храна офшорни дълбочина море от 100 m е един вид изключение есетрови -. Веслонос способен ядат зоопланктон и фитопланктона, която произвежда чрез филтриране на водата чрез хрилете.
Есетрови риби също се образуват живи форми сладководни, правят миграции в реките без изход към морето.
Фигура 1 - есетрови в клетката
След като всички реките и моретата на Северното полукълбо на Земята са били обитавани от есетра. В Германия, в Хамбург, дори и в средата на миналия век е имало пазар на есетра, която е била продадена 4-5000. Бр. зряла риба годишно хванат наблизо, при устието на река Елба. Значителни щети на есетра населението, причинено прекомерния улов на риба в гъсто населените райони на Европа и Америка. Най-тежък удар върху популацията на есетровите риби, причинени язовир електроцентрали, блокиране на пътя на естествения ход на тези риби да хвърлят хайвера си на големите реки.
Успоредно с нарастващите проблеми за получаване на потомство от естествени популации производители засилен интерес към създаване на животни за разплод служители есетра аквакултури гарантиран източник на секс продукти, за провеждане на стока икономика. Тези стопанства са създадени и работят в България и Западна Европа. Повишен интерес към тези видове, както и Северна и Южна Америка.
През последните петнадесет години, естественото възпроизводство на ценни видове риба на Азовско и Каспийско на ръба на изчезване, е налице влошаване на рибната фауна, съкращаване на промишлен риболов, има намаление на изкуствено възпроизводство.
Една много важна роля в производството на много видове риби, включително и такива ценни като сьомга, бяла риба, есетра, която се играе от индустриалния аквакултурите, въз основа на интензивно отглеждане на съвременни технологии.
Steady търсенето на пазара за месо от есетрови риби от различни обработка на фона на срив на техния улов в естествени води предизвиква голямо значение на организацията на търговската им отглеждане.
Организация на есетра рибовъдните стопанства, чрез създаване на модерна модулна система от затворен цикъл в селата по крайбрежието на Азовско море, Ростовска област ще реши проблема на заетостта на населението в селските райони, ще запълни пазарна деликатеси екологично чисти рибни продукти, ще помогне за намаляване на бракониерството и незаконната търговия с есетра, и ще намали тежестта популации на есетра и други ценни видове риби, ги възстановяват в естествената им среда.
Фигура 3 - Култивиране на хибридни есетрови, бял есетрови в басейните
Различни видове есетрови се различават значително един от друг растеж, скорост на пубертета и други биологични характеристики. За отглеждането на есетрови риби в условията на промишленото ферма с затворен цикъл на водоснабдяване трябва да се избере вида за да отговори на специфичните цели на действащи развъдници. В случай на ориентацията на предприятието за производство на пазара видове е препоръчително да изберете видове и хибриди, които имат висок темп на растеж, добре отнема изкуствени фуражи, има по-добра доходност по отношение на телесното тегло. На стопанства, които произвеждат на посадъчен материал, трябва да се отглеждат видове, които са в търсенето в търговската есетра развъждането или използвани за изкуствено възпроизводство. Предприятия за производство на храни, хайвер, трябва да се фокусират върху отглеждането на видове, които се различават преждевременно развитие и кратко mezhnerestovymi интервали като се вземат предвид цената на хайвер от есетра стока, която може да варира значително в зависимост от вида на рибата.
При проучвания върху развитието и подобряване на методите за култивиране на есетрови в промишлени условия на млад хибриден есетрови, се използва белуга. Тази хибридна форма на скоростта на растеж не е по-малък Bester първо поколение, за годината на отглеждане постигнато средно тегло 1,8 кг и половина години - 2.3 кг (фигура 3, 4).
За кратко време, въз основа на новите формулировки високо фуражи и нови биотехнологични методи за съдържанието на рибата, че е възможно да се постигнат резултати, които надхвърлят Западните биотехнологични 2-4 пъти. Това се отнася за показатели като увеличението на полезни продукти, намаляване на смъртността и заболеваемостта.
Обещаващи обект е търговският есетра есетра - най-ценното сладководни видове от есетра, че живее в басейните на много големи реки в България. Като обект при условия за формиране на RAS животни за разплод (PMC) специалисти Дон есетра беше предложена нашия център.
От решаващо значение е да се използва като обект на населението търговски есетра есетра е Дон. По този начин, не само е решила проблема на стока есетра ефективност развъждане, но и реална възможност в специализирана отглеждане на риба, за да се запази уникален генофонд от населението на Дон на чига.
Работата по създаването на нови технологии, които са PMC чига ще допринесе за опазването на този уникален вид в изкуствени условия. Получава се от животни за развъждане, размножителен материал може да се използва за възпроизвеждане чига естествени популации. Опитът, натрупан по време на работа със стадото, ще бъдат използвани за да се оптимизира работата по формирането на стада чига аквакултурите, многоцелеви.
Създаване и поддържане на модерна инсталация на затворен кръг, за отглеждането на ценни видове риби - доста скъпо мероприятие. Ето защо, основният компонент на успех от икономическа гледна точка на работата е използването на скъпи видове риба, цената на крайния продукт, който ви позволява за възстановяване на инвестицията в изграждането и инсталирането на разходите за нейното функциониране. Разбира се, продуктите, получени от всички видове и хибридни форми на есетрови, има висока пазарна стойност. Въпреки това, времето за култивиране на различни видове есетрови в ултразвук може да бъде много различно. Рибата ще расте по-бързо, по-ниската му цена ще се отрази на действие и разходите ще бъдат по-ниски от разходите за нея. Риба компания, а не две или три години оборот може да отиде на годишна, като по този начин значително намаляване на възвращаемост на вложените средства в строителната индустрия.
В допълнение, много важни са критерии като оцеляването на обекта на всички етапи на отглеждане, му прости вкусове на условията на задържане.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!