Това са трите най-важни групи на изисквания по отношение на видовете складове: Склад парфюмерийни и козметични продукти, хранителни продукти за складове и дистрибуция на хладилници.
Санитарни норми и правила за съхранение на храни, складове, депа и складове
Храна за приемане на депозита трябва да има документирани качество, безопасност, здраве и произход. Те също трябва да отговарят на техническите изисквания и стандарти.
Ако предложението бъде прието за съхранение на бързо развалящи се, замразени и бързо развалящи се храни, броят им трябва да съответства на обема на хладилно оборудване, което е в изправност.
Нетрайни продукти, ако не се изисква по-строги режими за съхранение се съхраняват при температури до + 6 ° С
От доставчикът не е позволено на контейнера в по-малък контейнер peretarivat храни. Опаковане на хранителни продукти трябва да бъдат чисти, сухи и без нарушения на целостта на първичната и вторичната опаковка, без миризма.
Етикети и етикети върху опаковките доставчика трябва да се запазят до изтичане срока на годност / срок на годност на хранителните продукти.
При съхраняване на хранителни продукти трябва да следват температура, влажност, и светлината, съответстваща на стандартната техническа документация. Контролът на тези параметри се извършва ежедневно от влагометри и термометри инсталирани далеч от вратата и изпарителите, но на видно място.
Спазвайте съхранение на стока за добросъседство: продукти със специфична миризма задължително се съхраняват отделно от усвояването на миризми продукти.
Това е неприемливо съвместно съхранение на завършени и сурови продукти / полуготови продукти, продукти за съхранение с доброкачествена развали или подозрителен качество. Също така, тя не трябва да се съхранява на места, които са предназначени за хранителни продукти, контейнери, камиони, домакински материали и нехранителни продукти.
Шкафове, палети и podtovarniki съхранение на хранителни продукти трябва да са лесно се перат / дезинфекцирани материали и са с височина над 15 см от пода.
Да не се съхранява храна в близост до вода / канализационни тръби и радиатори, външни зони за съхранение. Да не се съхранява nezatarennuyu продукти в насипно състояние директно на пода.
Има отделни изисквания за следните продукти:
· Охладено месо под формата на трупове и половинки: куки, окачени без контакт между тях, стени и подове.
· Замразено месо: се поставя върху podtovarnikah / стелажи
· Bird замразени / охладени месни продукти и субпродукти: съхранява в контейнера за продавач. За по-добро движение на въздуха при редене кутиите са положени между дървени летви.
· Риба охладени съхранява в контейнера за оператор при температури до + 2 ° С
· Замразена риба: съхранявани в кутии подредени в купчини, клинкерни между редовете на стелажи.
· Жива риба: в топъл сезон не се съхранява повече от един ден, вече не на студено в продължение на 48 часа в аквариуми с аерация и чиста вода до температура от + 10 ° С ..
· Хляб / печени изделия: да се съхранява на сухо чиста стая с достатъчна циркулация на въздуха. Рафтове за съхранение трябва да са на разстояние по-голямо от 35 см от пода. Те се промиват с топла вода със специални препарати, изтриване 1% оцетна киселина и се изсушава. Тази процедура позволява на хляба от картофи заболяване и се провежда най-малко веднъж седмично. Ако по време на съхранение са открити признаци на заболяване хляб / печени изделия картоф болест, стоките незабавно отстранени от помещенията и да извършват процедурата, описана по-горе.
· На твърдо вещество: съоръжения трябва да бъдат чисти, сухи, с подходяща вентилация, имат относителна влажност не по-голямо от 75%, а не да бъдат заразени от вредители за съхранение. Съхранение направени в торби, разположени подредени върху рафтове, които трябва да бъдат разделени с повече от 50 cm от стените. Разликата между купчините трябва да е 75 cm или повече.
· Зеленчуци: трябва периодично да се почиства и преграда за предотвратяване Yersiniosis на болестта и pseudotuberculosis.
Санитарни норми за разпределяне на хладилници
За разпределение на хладилници са санитарни правила, които са определени и одобрени от порядъка на Министерството на здравеопазването от 09.29.1988. Разпределение хладилник е компания за съхранение, които обработват нетрайни се съхраняват замразени и охладени продукти за търговия и система за обществено хранене.
В тези предприятия всички производствени операции се провеждат в съответствие с конкретните инструкции за всеки тип продукт и действащата нормативна и техническа документация (NTD). Да не се използва хладилен склад, не отговаря на изискванията, а именно температурата и влажността на, отклоняващи се от установените стандарти на работа.
Всички продукти (с изключение на сирене и охладено месо без опаковка) купчините устойчива стегнато, така че от страна на прохода или преминаването е имало издатини. Всяка партида от продукти, които са подредени, етикетът трябва да бъде със специална форма, продължава до края на изпълнението на партията.
Ако искате да проверите качеството и теглото на продуктите, тяхната марка марка "К" (за контрол) и пуснати на отделни купчини или палети с шаблон за страничния проход / преминаване, така че да се гарантира свободата на достъпа до тези сайтове. Тест места ще останат до края на пълното прилагане на входящата страна.
Продукти подредени на палети / багажник на минимално разстояние от пода са установени 0,10-0,15 м пасажи :. ширина камери 12-18 м - един пасаж, в по-голяма ширина камери - една за всеки две педи на 6 м Directions направено. ширина от 1,6 т, включително подложка на купчината от стени, колони и стенни панели.
Височината на комина се определя като се има предвид допустимата сила на контейнер и товари в припокриващи квадратен метър, на базата на условията за използване на максималната възможна височина на обема на товара на камерата.
Продукти по време на товарене и разтоварване е забранено да се съхраняват директно на пода на платформа / камера / коридора, както и ход влачат по пода. Ако охладителна камера заредена партида хранителни продукти с различен срок на годност страна, имат по-кратък период на съхранение трябва да се намира в близост до мястото на разтоварване.
Тя трябва да се разпределят за специална камера за временно съхранение на дефектни стоки или друга специална стая за продукти, които са пристигнали в хладилника замърсена, с явни признаци на повреда / унищожаване мухъл / странични миризми.
На почивка с качествени продукти от хладилника трябва да идентифицира експерти, в съответствие със стандартите и спецификациите. За всяка партида трябва да бъде издаден сертификат за качество, които са изработени от физико-химични параметри на продукта.
За санитарни държавни камери, условия на продуктите и тяхното качество на съхранение трябва да бъдат наблюдавани в съответствие с ведомствени технологични инструкции и стандартна техническа документация.
Санитарни норми на парфюми и козметика за съхранение
Според SanPin 1.2.681-97, трябва да се направи на рецепцията за съхранение в складовете на предприятието на всяка партида от суровини / материали / химикали с задължителна проверка на целостта на опаковките и етикетите, както и сертификатите за съответствие. Всяка страна трябва да бъдат регистрирани.
Суровини / материали / реагенти се съхраняват в специални помещения, които да изолират основните производствени продукти и гарантират спазването на условията за безопасност по време на установен период на съхранение. Тя трябва да бъде предотвратено от кръстосано замърсяване и осигуряват лесен достъп.
Партия отхвърли суровини / материали / химикали, за да ги предпази от случайно попадне в производството, с подходящ етикет.
Опаковка на парфюми и козметични продукти (бутилки / флакони / тръби / кутии)
Тя трябва да гарантира запазването на неговите свойства и използваемостта на изтичане срока на годност. Тя трябва да бъде изработена от материали, които не влияят на качеството и стабилността поставен в парфюма й и козметични продукти, както и разрешени за употреба в парфюмерията и козметиката индустрия.
съоръжения за съхранение на захранване трябва да отговарят на номенклатурата от продукти. Размери / дизайн / оформление трябва да дава възможност за рационално разпределение на производството, извършване почистване и други необходими технически операции. Съхранение на суровини и готови продукти се извършва по рафтовете на магазините. Съоръжения за приемане на суровини, бракувани суровини и готови продукти следва да бъдат различни. Токсични / запалими вещества трябва да се съхраняват в отделна стая.
Свързани статии