Гъби - сектор на селското стопанство, ангажирани в отглеждането на различни видове ядливи гъби (Champignon, стриди, шийтаке и т.н.) и производство на мицел. В момента се прави разлика промишлени и аматьорски производство на гъби. Нека обясним как гъби, отглеждани в промишлени условия и аматьорски, например, кладница, печурка гъби и бяло.
Pleurotus стриди - дърво разрушаващи гъбички-Saprophyte (ksilofit), широко разпространен в умерените гори. Отглеждане групи, най-малко - самостоятелно, от дънери, храсти, живи или мъртви, но отслабени, дървета различни широколистни (дъб, бреза и планински ясен, трепетлика, върба), много рядко - за дървесни породи в широколистни и смесени гори, паркове и градини , На дънери това се случи доста високо над земята. Често тя расте гъста пакети от 30 или повече плодове тела, слети в основата, и образува "подредени структура".
Oyster гъби в природата, растящи върху мъртва кора на дърво
Тиква figolistnaja култивиран в промишлен мащаб в много страни, включително и България. За разлика от много други гъби стриди ин витро растеж на почти всеки субстрат, съдържащ целулоза и лигнин, - на дървен материал на отпадъци (стърготини, кора, хартия), за селскостопански отпадъци (слама зърнени култури, кочани и стъбла от царевица отпадъци захарна тръстика, тръстика, слънчоглед люспи) и м. р. Gnezdovoy принцип на формиране на плодните тела на гъбата е с висока гаранция на производителността, което може да бъде до 350-420kg / m? / година.
След завършване на жизнения цикъл на гъбички оставащия субстрат може да се използва в храната на едрия рогат добитък, пилета и свине, да се създаде компост, за отглеждане на други видове гъби, като набръчкана straforii (Stropharia rugosoannulata).
Agaricus bisporus (двор)
Agaricus bisporus (градина) в природата е сравнително рядко, обикновено на места, лишени от трева. Плодните в големи групи на компост купове, градини, оранжерии около, в крайпътна канавка с. Тези гъби са вкусни, обикновено се използва за пържене, по време на които губят много вода. Гъби имат собствена миризма и най-често се използват при готвене гъби.
История на отглеждане
Исторически сведения за отглеждането на гъби са известни от XVII век. В Италия, ние се събират от пасища тревна площ с мицел и се поставя върху легло в добре наторяваха почвата. След широко метод за получаване на затворена култивиране, като помещенията, използвани от изоставен кариерата, където целогодишно естествено поддържа оптимална температура и влажност. Култура гъби от Италия дойдоха в съседните страни - Швейцария и Франция, както и от средата на XVII век е вече широко разпространени, близо до Париж, за това, което има данни за "Ръководство за градинарство" през 1652. През ХVIII век, културата се е разпространил в други европейски страни. През 1707 правила гъби размножаване, описани от френския ботаник Й. Турнфор от 1754 известни описания на гъбопроизводството технология в оранжерии в Швеция. До края на ХIХ век. Тя е написана обширна монография за тази гъба.
През 1893-1894 GG. Пастьор институт е разработил методи за получаване на стерилна мицел за гъби, а от 1924 г., по-голямата част от страните производителки имат свои собствени лаборатории за производство на стерилни мицел. Започната за развъждане на работа, сортове, отглеждани чист мицел. През 1970 г., отглеждане на гъби е известно, в повече от 30 страни.
Произход на Културен гъби
Първоначално, отдавна е убеден, че културата е един вид гъба полска печурка (полска печурка), който е широко разпространен в природата, но през 1906 г. е констатирала значителни различия, и по-късно е описано в независима форма на Agaricus bisporus. В природата, този вид не е бил известен и е имало на мнение, че нови видове са възникнали в хода на самоусъвършенстването. Но през 1930. Установено е диворастяща Agaricus bisporus. Разпространението в културата на този конкретен вид имам следното обяснение. Дивата отглеждане мицел използва за култура, съдържаща се няколко тясно свързани видове растат в други естествени условия. Освен Agaricus bisporus "в градината" и уловени видове като Agaricus Bitorquis и Agaricus subperonatus, но те постепенно заменени bisporus като значително по-лошо растат по компостират тор.
Промишлено отглеждане
Гъби съставляват 75-80% от световното производство на гъби. Те се отглеждат в повече от 70 страни по целия свят, които са основни производители - САЩ (около 25% от световното производство). На второ място - Франция (200 хиляди тона / годишно.), Където гъбите се отглеждат в продължение на няколко столетия. Също така, в голям мащаб, изкуствено култивирани гъби в страни като Великобритания, Холандия, Полша, Южна Корея и Тайван.
Като субстрат за отглеждане на A. bisporus използвани в промишлени приложения обикновено са смес от слама и пропарен конски тор. Harvest до 15 кг на 1 m². След отстраняване на 2 - 3 (рядко 4-5-ф) добиви ( "вълни") се използва субстрат става икономически неизгодно. Отработеното субстрат може да се използва за наторяване на земеделски земи, които, обаче, не се препоръчва в близост до местата за отглеждане на гъби, тъй като подложката съдържа голям брой патогенни гъбични заболявания.
Помещения за отглеждане на гъби или са изградени или адаптирани.
Agaricus bisporus на рафт в промишлен комплекс малко преди прибиране на реколтата.
Новостроящи съоръжения трябва да осигуряват добра циркулация на въздуха, възможността за контрол на температурата и влагата, за да бъде в състояние да изпълнява многократно химично или термично дезинфекция, осигуряват комфортни условия за работа. В Югоизточна Азия, има случаи на строителни камери са изгорени след един цикъл на отглеждане, за да се дезинфекцират.
Подобряване адаптиран за използване гъби изби, мини, бомби заслони, хамбари и т. П.
Boletus (CEP)
Боровик. или бял гъбички. - един от най-ценните ядливи гъби. Той - космополитна, широко разпространени на всички континенти с изключение на Австралия. Ключови дистрибуция области: почти цяла Европа и Северна и Централна Америка, Северна и Южна Африка, в Азия, е известен в Турция, Кавказ, Северна Монголия, Китай, Япония, във всички райони на Сибир и Далечния изток. В Южна Америка (Уругвай) се настройва с кацания микоризал дървета. Тя расте в Исландия и на Британските острови.
култивиране
Промишлено отглеждане на бели гъбички не е печеливша, така че той се развежда само култиватори аматьор.
За отглеждане, първо трябва да се създадат условия за формирането на mycorrhizae. Използвайте градина парцели, които са засадени широколистни и иглолистни дървета, характерни за местообитанието на гъбички или изолирани естествени горски площи. Най-добре е да се използват млади дръвчета и кацане (на възраст 5-10 години), бреза, дъб, боровете и елите.
Бели гъби в изсушен вид
В края на XIX - началото на XX век. Български се разпределя по следния начин: презряло гъби поддържат около един ден във вода и се разбърква, след това се филтрува, и по този начин суспензия на спори. Тя полива площи под дърветата. Понастоящем засяване може да се използва за изкуствено отглеждани мицел, но обикновено се приема естествен материал. Можете да се тръбна слой на зрелия гъби (възраст 6-8 дни), което е леко суши се и се инокулира от отпадъци почвата на малки парченца. След сеитба спорите за реколтата може да бъде получена на втората или третата година. Понякога, както се използва разсад с почва мицел взето в горите бяло гъбички намерени около остър нож намали размера квадратен част от 20-30 см и дълбочина 10-15 см за посев с мицел или смлени мицел използване на предварително приготвени компост паднал дъбови листа, чист. конски тор и малка добавка дъб лош време компостиране се полива с 1% разтвор на амониев нитрат. След това, в щрихованата част на почвения слой се отстранява и се поставя в 2-3 слоя хумус, редува слоеве на земята. Към получения леглото на мицел, засадени на дълбочина от 5-7 см, легло на навлажнена и покрита със слой от листа.
Добивите бели гъбички достига 64-260 кг / дка за един сезон.
Свързани статии