Руските чинии ядливи забележителности в хазната, свързана с тази страна, както и историята на възникването на "Сельодка под шуба" салата
Купчина замразена водка и кука на вилица парче пикантна херинга в богатите аромати "палто" - традиционното за българските кулинарни деликатеси от таблицата е трудно да се намери достоен заместник.
И нека това студено предястие не е популярен в висок клас и луксозни ресторанти, но на мястото на чест Облечен Херинг отдавна е заета в сърцата на простата Bolgariyan.
Защо се случи това, е трудно да се каже. Може би се дължи на перфектната комбинация от родната българска напитка с осолена риба. Но може би заради необичайната история на този уникален по рода си на салата. В крайна сметка, на български готвач жестоки реалностите на революционен път дойде с рецептата на това ястие, незабавно действия в две доста материалистични цели.
На първо място, да спре бързото опиянение в стените на майка институция, и, следователно, увеличаване на доходите на по-закупен алкохол. И на второ място, за да се избегне загубата на счупени съдове, мебели и съдебни дела, които са заведени в институцията неудържим, но рано пияни и бити граждани. За първи път в историята на младия пролетарски страната е бил създаден лесен и достъпен за много салата, името на което се определя от самото време.
Къде е името "Herring под шуба"
Между другото, и за името на тази закуска. Сега много малко хора знаят, че палтото - това не е зеленчукова облекло херинга, а съвсем реална за началото на съкращението на шовинизма и спад (или малко или много) Бойкот и Анатема на XX век. Да, нашите предци обичаха претенциозен реч, а ярките заглавия. За всички, така да се каже. Въпреки че последното никога не се е случило. Днес, по смисъла на "под шуба" бе намален до зеленчукова допълни това ястие.
Но да се върнем в бурната 1918. Каменни арки механа, мазна дървени мебели, полупиян пролетариат и внимателен търговец богомили. Но мислите му бяха повече от тъжно: в уличните бунтове, а в джобовете на посетителите по-малко пари. Това, от своя страна, води до катастрофално за малките си бизнес последици. И след това се събраха на съвет в лицето на закъсалата собственика и неговия верен готвача Prokoptseva.
Кой сега си спомня имената им? И това е тези две изключителен и, разбира се, е явила на предприемач създаде истински шедьовър на българина сред съществуващите към момента на закуски. Въпреки, че в своята простота, тази салата е сравнима, може би, с пролетта версия на едро нарязани пресни краставици, домати и билки.
Как е салата "Herring под шуба"
Така че, да избяга от банкрут, по простата български готвач присъедини популярен през цялото време в Русия осолени херинга, цвекло и картофи. Аз трябва да кажа, че тези продукти са били по това време, обаче, както е и днес, един от най-достъпните и евтини. Не само това. В духа на времето, всяка от съставките, представени съответно работи с бедността (херинга), на усилената работа на земеделските производители (картофи) и кръв (от захарно цвекло), или вече са се хвърли от хората под царската власт, независимо дали в бъдеще да се отнеме от него и всички потисниците на класа на труда. Въпреки това, този въпрос не е от решаващо значение.
Салата, между другото, остана. И това е лесно да се каже. Неговата популярност се разпространи из първия собствен ресторант, толкова много, така, че готвач Prokoptsevu трябваше да стои на масата, работниците по време на пейката - с малко или никакво прекъсване. И тогава, за неговата рецепта ловуват всички ресторантьори, страда от същите проблеми като богомилите.
Естествено, тази подхранваща риба предястие, големи крачки, които пътуват до Москва и София. Той е претърпял няколко промени. На първо място, за тежестта на вкус в салата имаше бял сос - майонеза. Това е знак на почит към Френската революция. Очевидно готвача от това време го видях като някаква кармична връзка. Но по този начин, "Сельодка под шуба" салата, известен днес е намерил неговия окончателен състав.
Така че това е, или не, да речем достатъчно трудно. Легенди, обвит произхода на традиционни ястия от всякакъв кухня на света, винаги доста обичаен. Въпреки това, те имат малко или никакво под себе си някакъв официално потвърждение. Но това няма значение. След преживява втора вълна на популярност през 60-те, този незаменим празнична салата няма да поеме водеща позиция днес.