Румънската национална кухня се състои от ястия от зеленчуци, царевица, млечни продукти, риба и най-вече на птиче и свинско месо. Един общ метод за топлинна обработка е изпичане на решетката. И тук не е подправка не мога да направя.
Но традиционните сосове в румънската кухня не е много. Най-добре познат чеснов сос по вода с брашно, оцет и олио, понякога допълнено с жълтък и червен пипер. И, за да разширят своя кулинарен знания, ние предлагаме да се опитате да се подготви националната румънска сос, направен от брашно и вода.
Съставки за храна "румънски чеснов сос":
- мазнина или растително масло - 60 г;.
- оцет - 15 мл.
- Топла вода - 30-50 мл.
Рецепта за чеснов сос с вода:
Загрява се маслото в тиган, слага се почиства, измива се и ситно нарязан чесън.
Сол, изсипва 20-30 мл. топла вода и гасят 3 минути.
В запържен чесън добавете и пресятото брашно и разбъркайте старателно се готви до златисто кафяво.
Бавно се излива гореща вода да заври и варете в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Консистенцията на соса от чесън с вода трябва да приличат на крем. Трябва да се разбере, че когато се охлажда сосове, произведения от брашно и вода да стане по-дебел, толкова им правя малко воднисти горещо отколкото трябва да бъде в края на краищата.
Регулиране на сол на вкус, изсипва се оцета и се оставя да ври на среден огън, изключете печката.
Такава сос може да бъде доставен до водата на втория ястие от телешко, пилешко, агнешко, телешко и. Може да се използва при печене и яхнии. За вкус чеснов сос с неутрална вода, не пресен. Този сос е за тези, които не обичат агресивни и натрапчиви вкусове. Лек и ненатрапчив подправка.
Чесънът също е лък, или по-скоро на семейството на лука. Сред всички чесън лук има остър мирис и вкус, затова се използва в по-малки количества, отколкото на носа. Но по време на топлинна обработка тя губи своята агресивност. Deep пържени чесън става безвкусно, но основната му съставка - масло, го предава в мазнини, в който печени чесън. С течение на времето, те изчезват. Само миризма и горчивина чесън изключен чрез взаимодействие с киселина. Но трябва ли да смекчи вкуса на чесън, това зависи от сорта. Оказва се, че, като лук, чесън там остри и сладки сортове. Сладките сортове имат голяма глава, пикантен чесън - малки и непривлекателен.
Магазин чесън трябва да се коригира. При стайна температура в хартиена торба или мрежа, във всеки случай, в хладилник, където става мека и може да започне плесен.
Свързани статии