Ако ти кажа, че ракетата - това е такова зеле, вярвате ли ми? Най-вероятно - не. Въпреки това, този завод "магия" наистина принадлежи към семейството на зелето, макар и с обичайните зеле, ние наистина не дори синоним. Рукола е известен на човечеството за дълго време. Дори древните римляни той е широко използван за храна, като подправка. Характерният малък горчица вкус, пикантен аромат на чесън и изумителен разнообразие от витамини и минерали, изработен от рукола гурме постоянен спътник. Той се разпространява по целия свят започна със Средиземноморието и се разпространи в почти всички краища на огромното ни планета.

(Илюстрация Източник: www.calorizator.ru)

Рукола е известен с много имена: рукола, rukolla, ракета, eruka, Инд. В нашата страна, той често е наричан gusenichnikom или дива ряпа. Между другото, в продължение на много години учените са озадачени над това колко добре все пак, правилното изписване - рукола, рукола или rukolla. В крайна сметка, те се отказаха от всякакви благоприличие и признати от всички версии на имената на този възхитителен растение.

Нашето кулинарно запознаване с рукола се състоя благодарение на италианската кухня. Hallmark на пицарии и ресторанти, специализирани в традиционна италианска кухня е изключително вкусна и много здравословна салата "Капрезе", която включва домати, моцарела, босилек, зехтин и рукола. Всеки, който някога се е опитвал това вкусно ястие, със сигурност искате да го готви у дома и веднага се втурват към пазара в търсене на свежи улов лъч ароматен рукола. За щастие, в днешно време това не е толкова трудно да се намери в продажба. Само тук, цената на рукола скромен добре, не назова.

Необичайно вкусно ястие италиански

(Илюстрация Източник: www.pyramid-cafe.ru)

Всички странността на ситуацията се крие във факта, че ракетата, макар и екзотично растение, расте свободно в нашите географски ширини в дивата природа. В южните райони още като злокачествен плевел и безуспешно се бори с rukkolovymi гъсталаци, напредва към градините. Спомням си веднъж в Бесарабия свидетел забавна сцена. Почивайки гражданин, който дойде да се затопли Ударът peterburzhskikh (съдейки по отличителен акцент) Teles под топлите лъчи на слънцето на Черно море, е преживял шок, виждайки рукола с буйни храсти, свободно отглеждане на по тротоара.

Но ако ракетата процъфтява в естествената среда на нашата страна, така че защо да не сложи на собствената си градина? Особено, защото предпоставките за това - повече от достатъчно.

(Илюстрация Източник: www.nn.ru)

Какво трябва да знаете за рукола

Какво трябва да знаете за рукола, преди да се пристъпи към неговото отглеждане на собствения си сайт?

Първа ракета - едногодишно растение. Но това не означава, че трябва да го засадите всяка пролет. Фактът, че ракетата след цъфтежа семена са образувани, които (ако те не са премахнати) самостоятелно сее в земята, а през следващата пролет даде редовни издънки. Ето защо, ако наистина не искам всяка година да се осигури рукола новата "преместят" вие спокойно може да й даде слънчев цветна леха в уединено кътче на вашата градина.

На второ място, рукола не капризна, но, както и всички зеле изисква достатъчно количество слънчева светлина и редовно поливане.

Трето: в рукола готвене се използва изключително в сурово състояние, защото не търпи топлинна обработка. С яденето на листата, които в никакъв случай не могат да се режат с нож (рукола сълзотворен ръце).

Защо да купувате, когато можете да растат?

(Илюстрация Източник: sravnimceni.ru)

Тъй като ракета принадлежи към семейството на зелето, а след това расте, метод ще разсад. За това ние трябва празен подпрозоречни первази, кутии или саксии, торф, и, разбира се, семена.

След като сее ...

Направете плитка бразда в почвата, засети ни рукола и да зададете на контейнера на перваза на прозореца, така че те да са добре затоплена и осветена от слънчевите лъчи. От време на време ние проверяваме влагата на почвата и, ако е необходимо, се полива. 5-7 дни след посяването повърхността на почвата ще бъде първата малка rostochku че бързо да преминете към растеж. Няколко дни по-късно, когато няма да има 2-3 същински лист натрапвам ни рукола, премахване на слабите, зле оформени растения, спуска и малко по малко започват да се направи на открито (в няколко часа, наблюдавайки внимателно температурата на въздуха).

Рукола бързо нараства

(Илюстрация Източник: irecommend.ru)

Когато разсадът ще празнуват нашите 2-3 седмици след раждането "", и тя се превърна в доста буйни храст - това могат да бъдат засадени в градината. Внимателно отстранете всяка издънка, като внимавате да не повредите корените, и се поставя в предварително изкопани кладенци. Схемата на засаждане рукола - много проста: 8-10 см между растенията, 30-35 см между редовете. След пресаждането, лехите трябва да се полива.

Основната грижа за вашите rukolnoy легла, тъй като пресаждането ще се състои в съблекалнята на ежедневно поливане, проветряване на почвата, борба с плевелите и азот върха, която следва да се прилага в малки дози от не повече от 2 пъти по време на целия сезон на растеж. Между тези стандартни процедури, активно се бори срещу бълхи krestnotsvetnoy (изключително вредно и гаден бъг, който е много популярен с апетитни рукола листа). Всички тези работи продължават до лятото.

(Илюстрация Източник: wictoria.ru)

Реап сто пъти!

По време на първите летни месеци, като се грижи за рукола трябва да продължи в нормалния график. Ако първата най-горен слой се прави веднага след разсаждане в земята, а вторият - след първата реколта. Струва си да припомним, че зелето са склонни да абсорбират нитрати, така че доза от торене - внимателни.

Тя заяви, че за кулинарни цели се използват изключително млади рукола листа. В действителност, това не е вярно. Факт е, че с развитието на растението, листата му са "изграждат" на аромата и вкуса. Но в този погрешно предположение, че има част от истината. Струва си да припомним, че по време на цъфтежа рукола частично губи своите кулинарни характеристики, става много трудно и получава неприятно горчив вкус. Ето защо, прибирането на реколтата трябва да се проведе преди появата на стъбла.

Рукола "готов да се размножават"

(Илюстрация Източник: blogs.privet.ru)

Но за да се отървете от засаждане на следващата пролет, или - да събират семената могат да оставят няколко стъбла, които в резултат на това се образуват семена.

за бъдещето

Трансплантации рукола храст в саксия

(Илюстрация Източник: umsad.ru)

Сега сме изправени пред един много важен въпрос - как да се запази рукола за зимата? За съжаление - почти нищо. Пресни листа рукола могат да се съхраняват за известно време в хладилника, но не са замразени, топлинно обработени, те не могат да бъдат. Единственият начин - да се промени в саксия. Въпреки това е възможно да се изсуши рукола и се използва като подправка.