Rolls "Сельодка под шуба" - уникален предястие, което е любимо лакомство за феновете на класическия вкус на кожа и в същото време привържениците на японската кухня. В края на краищата, вие рядко могат да си позволят да отидат в любимо японски ресторант и да яде суши. И подготовката на традиционните роли със сьомга и сирене Филаделфия у дома също ви струва доста пари.
Поради това, че е време да експериментирате. Може ли да си представите, преди че рулата могат да се приготвят от набора от продукти, които се използват за "Сельодка под шуба на" салата? Едва ли! Основното предимство на този закуска е, че една ролка комбинира всички съставки, които се съдържат в салата. Ето защо, като я яде, ще усетите вкуса баланс на зеленчуци и херинга, тъй като няма да получите в традиционна рецепта.
Изключителността ролки "Сельодка под шуба", това е, че Нори използва в японската кухня, ние ще се подготвите от цвекло. В това трудно да се повярва, но в тази рецепта описва уникалната технология на готвене нори цвекло.
Това предястие пленителен поглед върху всеки празник и банкет маса. Изненада гостите ви няма да бъде на границата, когато пускането в устата си фрийроли, те знаят вкуса на любимата херинга под шуба.
Ето защо, ние няма да губите време и нека да се създаде нов кулинарен шедьовър. Как да си направим нори от цвекло и се готви херинга под шуба под формата на ролки, описани подробно в нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки.
съставки
цвекло
(3 бр. + 1 за Нори бр. За мус)
пчелен мед
(1-во. L.)
желатин
(10 g)
суши мащерка
(На вкус)
вода
(Някои от желатин)
варени цвекло
(1 бр.)
варени картофи
(2 бр.)
моркови
(1 бр.)
лук
(1 бр.)
пилешко яйце
(1-2 бр.)
херинга солени
(1 бр.)
ориз оцет
(Някои в марината за носа)
бяла сол
(Някои в марината за носа)
Черен пипер на прах
(Някои в марината за носа)
жълтък
(1 бр.)
лимон
(1/2 парчета. Сок)
дижонска горчица
(2-3 часа. L.)
растително масло
(100 мл)
лецитин
(8 фармацевтични капсули)
подготовка стъпки
Най-трудно и отнема много време процес на получаване на ролките с херинга под шуба - е създаването на нори цвекло. Необходимо е да се постигне по-еластична текстура, която ролки, когато е минимизирано "Нори" не е напукана или скъсана. Важно е да не задържа влага. Разбира се, можете да си купите във всеки супермаркет обикновен нори водорасли, но и двамата искате да създадете истински шедьовър, и радикално преобразуване на класическата рецепта херинга под шуба.
Вземете три малки цвекло, измийте ги обилно под топла вода и кора. Не се учудвайте! В тази рецепта, трябва да почистите цвекло преди готвене. Сега се разпространи почистените цвекло с мед и се поръсва с мащерка. Увийте във фолио и поставете във фурната. Пече се в продължение на 20 минути, след което се проверява за готовност с нож или вилица. Когато цвеклото е напълно сварени, я извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.
В същото време, накиснете желатина в топла вода, така че тя правилно набъбнали. Охладени цвекло се смила в блендер и се добавят желатин. Разбърква се добре и се оставя за 20 минути.
В същото време, желатин и цвекло "сприятеляват", дръпнете пластмасова обвивка на плоча. Изберете рязане размер борда, какъв размер искате да се свърши с нори. Обърнете нарязан импрегнирани желатин цвекло и слой сладкарската филм с помощта на четка или острие силикон. Цвекло слой трябва да бъде не по-дебели от 3-5 мм. Това е, което в крайна сметка стана.
Нанесете получената смес равномерно, че няма разлика. В противен случай, когато вити ролки късат. След това, покрийте със слой от цвекло друга храна обвивка и се изпрати в хладилника за една нощ.
На следващия ден, извадите таблетката и премахване на горния филм.
Подгответе Нори няколко листа с различна дебелина. Експериментирайте с това. Приготвя се един лист разредител.
Втори грим по-гъста. Може да ви е по-удобно да се използва крилото на цвекло, което е по-дебел.
Изпрати нори се пече цвекло във фурната за 3-4 часа. Температурата трябва да е не повече от 80 градуса. Врата през този деликатен процес, не покривайте!
Извадете от фурната Нори.
След това внимателно ги отдели от дъното и да оставите на ядлив филм върху плоска повърхност. Готов слоеве от цвекло трябва да се оставят на открито за един ден. То може да бъде взето на балкона: така че те по-podsushatsya. Това е! Нори Цвеклото готов. И това е най-стъпка отнема много време в подготовката на рула "Сельодка под шуба".
Най-комплекс зад и сега е време да се процедира директно към много пълнежа. За да се подготви ролките ще трябва всички от същите съставки, като за класически херинга под шуба. Моркови, цвекло и картофи, се вари, докато варени, хладно и кора. Сварете твърдо сварени яйца, потапяне в студена и чиста вода от черупката.
Белени яйца се разделят на бели и жълтъци, търка на ренде глоба и пуснати на чиния.
От варен картоф каша. Можете да добавите малко сол.
Варени моркови и картофено пюре за преобразуване.
Накълцайте лука. Ако се желае, възможно е да туршия във вряща вода с добавяне на сол, черен пипер и ориз оцет. След 15 минути игра, марината може да се източи, но поради лъка напълно отстраняване на излишната влага.
Варено цвекло нарязани на малки ивици.
Поставете лист Нори цвекло в чиния и намали наполовина, ако листа е твърде голям.
Покрийте нори влажна кърпа и се оставя за 5-7 минути.
Това трябва да се направи, за да се гарантира, че крилото на цвекло стана малко по-мек и по-еластична.
Смесете всички съставки блендер.
Без да се спира и се излива тънка струя на всяко растително масло. Продължете да размахване блендер.
Първо изложи картофено пюре и равномерно да я разпространява.
Трябва ли да се разпространи внимателно настърган на ренде глоба жълтък.
Поръсете малко количество жълтък лук.
Подгответе херинга филе. Ако сте купили цяла риба, да се реже, както и премахване на кожата. Изкормени херинга и изплакнете с топла вода. Pat изсушава с хартиена кърпа. Премахване на всички кости, най-малката отстранете с пинсета. Внимателно се изрязва и са гръбнакът на кръста. Cut херинга продълговати парчета и ги поставете по цялата дължина, за да формират ролки. Да не се купуват готови парчета от херинга, иначе безвъзвратно разваля вкуса на храната.
Зад херинга настържете белтъците на ренде глоба.
Накрая внимателно положи пръчки цвекло и последвано нея равномерно нарязан в пюре моркови.
След това внимателно изложи на херинга в шуба формира на Нори и заключителни цвекло в колбаса.
Вземете остър нож и се нарязва на получения ролката на четири части. Първо, тя се срязва по средата, сгънете двете части заедно и след това да изрежете средата. Действа като професионален Суши майстор.
Въпреки това, хранене варени ролки Херинг под шуба в стила на японската порция (с уасаби и джинджифил) не е много желателно. В крайна сметка, палтото - европейска чиния, така че ние ще подготви своето подаване цвекло мус. За да направите това, първо се прясно цвекло (изстискайте сока). Аптеката купите 8 капсули на лецитин. Ние ще го добавите към прясно приготвени и да vzobem в блендер.
Продължете да служи ястия. Вземете широка купа и поставете диагонално четири ролка. Вземете чаена лъжичка подготвени мус от цвекло и място до ролките. Сега малко се простират на около сос ястието. Това е! Току-що създадохте един истински кулинарен шедьовър - ролки "Сельодка под шуба"! Тази необичайна мезе! Такова тълкуване на традиционния козината е ясно един от вашите приятели и познати, все още не са изпълнени. В крайна сметка, подобна идея може да се намери само в скъпи ресторанти. И сега ли, че триковете на нори подготовка на цвекло. Така че сега можете да гордо носят заглавието на дома готвач!
Подобни рецепти
Сините домати през зимата
Свързани статии