Описание на продукта
Рокфор (френски рокфор, AOS.) - един от най-известните в света на мека синьо сирене от овче мляко. който е роден в Пиренеите, в Rouergue сега отделите на Aveyron, Lozère, Гард, ERE, Aude, Тарн и Tarn-et-Garonne. Той е тук, че са доста уникален голямата степ плата (Causses) с варовикови почви, особено богати ароматни билки.
Това Рокфор може да направи само в областта на варовиковите планини KOMBALOV близо до град Рокфор-сюр-Soulzon, където населението в продължение на векове занимава с отглеждане на овце. Рокфор се съхраняват в продължение на 4-9 месеца на дъбови шкафове с добра вентилация в варовикови пещери на тази планина, на северния склон и е защитена село Рокфор.
Сега Рокфор име защитена от Постановление на Министерски съвет от 1979 г., и по този начин дори и соса с добавянето на всеки друг "син" сирене, строго погледнато, не може да се нарече "Рокфор сос" (сос рокфор).
Blue мухъл Pénicillium рокфор. които в естествената си форма той съществува само в пещерите на рокфор, специално отглеждани за кръг печена ръж и пшеница хляб.
Това много пикантен и остър сирене сега е направено само непромишлен или промишлен метод и продаван в алуминиево фолио увити цилиндрична глава с диаметър 19-20 см, дебелина 8.5-10 cm и тегло от 2,5 до 2,9 кг, и етикета на настоящото РОКФОР начертана своята емблема - червена овца.
Рокфор с ясно изразен уникален чист вкус, с лек бележка на лешници, плътта се топи в устата, оставяйки дълга приятен послевкус. Ценителите предпочитат да се насладите на една зряла синьо сирене в края на хранене, измити с сладко бяло вино soternskim (класически) или полу-Moselle, въпреки че е напълно непретенциозен и светла бира.
Свързани статии