Сега, като труден нощ ние дори е трудно да се пише. Седейки гледа екрана на компютъра и да заспи. Ние се събуди през нощта три пъти от плаче дете, с ръст в най-трудните зъбите - очите. Бяхме предупредени, че това е най-трудния период, но аз не мисля, че ще ни се отрази, като дете, спокойно, но има безсънни нощи продължават в продължение на седмици или повече. Така че, уважаеми читатели, съжалявам за редки новина в света на готвенето. Ние оцелее този етап и се надявам, няма да има повече време и усилия, за да се говори за това, което зарадва своите стомаси. Dotsik сега абсолютно нищо за ядене. С такова нежелание. Ако само хляб и масло винаги е била, да kompotik нещо сладко.
Както написах в предишния пост, имах малко пълнене на риба тон със сирене и реших да се прилага тази смес за ризото. Аз отдавна се готви този италиански ястия, като бульон забавено детайла. В края на краищата, това е по-удобно да се готви за само няколко пъти, изпращането на част във фризера. И ние имаме пилето твърде бързо идва към своя край, фризера запушена, че е необходимо да се изчака подходящия момент.
Най-накрая един момент е дошъл. Аз изтръгната с кураж, приготвени вкусно ароматизирана пилешки бульон и също пилешко варени сърдечен ризото с пиле и риба тон. Не знам, може би не е съвсем на италиански. Може би малко на нашия маневра, но все пак вкусно.
- Фиг Arborio - 250 грама (или други сортове ориз за ризото, karnarolli, например);
- 2 пилешко бутче;
- 75 грама сирене пармезан;
- 75 грама консервирана риба тон;
- 1 лук;
- 40 грама масло и зехтин;
- жълтък;
- около един литър пилешки бульон;
- сол.
- Старт, може би, че е необходимо да се подготви бульон. Аз не пиша на състава на продуктите за него, тъй като те имат най-вероятно и така е. Вземете 2 големи пилешки бутчета, сложете в тенджера четири литра. Нека по-добре да остане свободно пространство, отколкото би пропускайте (и, че това е едно и също, че е в този момент, когато е време за събиране на пяната, не е нужно да е наблизо и всички стъблата на табелката). Напълнете птица чиста питейна вода (2,5-3 литра), добавете няколко дафинови листа, бахар, 2-3 скилидки чесън, лук почиства и един морков. Ако имате някакви корени (целина или магданоз, можете да добавите и чорбата ще има едно докосване на сладникав). Поставете върху плоча и когато водата заври, махнете капака на пяна и се готви в продължение на два часа. Да добавя сол едва в края, а след това само малко. Прецедете през тензух и го разделете на две части. Едно от предназначенията част вече е горещо, а вторият - във фризера. Именно тези пилешки бутчета, които използвах за ризото, убити два заека с един камък. Месо след толкова дълго готвене, попадащи влакна и като времето, ме привлече.
- Когато чорбата е готова, или почти готов, можете да се пристъпи към подготовката на ризото. Нарежете лука на малки кубчета. Хвърли го в тенджера с гореща масло и зехтин. Разбъркайте СРЮ в продължение на 6-7 минути.
Когато лукът стане прозрачен, добавете ориза, за да го (за ризото него не се измива преди това!) И се разбърква СРЮ шпатула за 30 секунди - 1 минута.
След това изсипете черпак бульон кипене и варете, като се разбърква, докато оризът е напълно абсорбира вода.
Повторете тази стъпка, докато готвят ориз. Четох някъде, че средно 100 грама ориз оставя 500 грама бульон, на тази основа ние ще отнеме малко повече от един литър. Но опитайте вкуса, тя може да се получи малко по-малко или по-важно да изберете правилната температура, не е твърде високо и постоянно се разбърква ризото.
- Избивани пилешки бутчета, премахване на костите и се нарязва на парчета. Смесете настъргано сирене с риба тон и яйчен жълтък. Добавяне на тези съставки, за да сварения ориз, разбърква се и се спира загряването.
- Сервирайте веднага след приготвянето под формата на топлина.
Свързани статии