Рикота е продукт на традиционното сирене от италиански произход, направени от мляко. производството на сирене се използва, телета, овце, кози и дори биволско мляко. Е добавен и се загрява солена морска вода. Вземете две различни консистенцията на продукта, който преминава през кошници от ракита, образувана завършен продуктов рикота.
Modern метод за производство
Сегашният метод на готвене малко се подобри. Рикота е направен от суроватка, която остава след производството на други видове сирене, обикновено моцарела.
Интересно! Серумът се вари два пъти, както подсказва и името сирене, «ри» -povtorenie, «теракота» - готвене.
Серумът се довежда до кипене, след това се добавя лимонена или винена киселина и повторно кипене, докато тя образува съсиреци. Следваща излива в пластмасови контейнери се образува, най-често, пресечена конична форма. Продажба сирене опаковани в пергамент или красиви слама кошници.
Рикота идва в диетата и правилното хранене поради химичния си състав и ниски нива на калории за сирене продукт. Силно питателна рикота осигурява продукти на основата на протеини и мастни киселини.
Сирене има широка гама от витамини: B, A, C, D, E, K, минерали: калций, фосфор, желязо, манган и натрий. Те са много важни за здравето. Освен това, италианско сирене съдържа 8 незаменими аминокиселини, които се синтезират от организма не могат. Те са: изолевцин, валин, триптофан, тирозин.
Има голямо разнообразие от лек сирене продукт, но най-популярните са:
- Рикота Fresca - пресни, не се подлага на допълнителни процедури, просто разтърсена в саксия, много нежен;
- Рикота Forte - от овче мляко в керамика от дълго потапяне. За повишаване на киселинното съдържание непрекъснато се разбърква;
- Рикота Affumicata- прави от козе мляко, най-често това рикота, пушени;
- Рикота Romana се произвежда от изсъхване става твърд последователност и солено, като сирене, тъй като се изпарява влагата.
- Рикота Ал Forno -В най-често срещаните, в пещта се прави със захар, ванилия сироп.
Италиански продукт има безценни ползи за организма, осигурявайки профилактично и лечебно действие. Рикота посъветвана да използва децата като той е истински градивни елементи на тялото. Калцият заздравява костите система, подобрява външния вид на нокътната плочка и косата.
Витамините А и Е са отлична профилактика с нарушено зрение. При редовна употреба на рикота има стабилизиращ и успокояващ ефект върху нервната система. Сирене продукт мастна киселина засили имунитет, подобряване на мозъчната активност, състоянието на кожата.
Важно! Неподправената различни рикота могат да бъдат включени в използването на високо кръвно налягане, хора с наднормено тегло и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Сирене продукт желания хранителни бъдещи майки, тъй като може да задоволи магазините на калций в организма. И той трябва да присъства в храната на възрастните хора, страдащи от артроза и артрит. В допълнение, на ястия с рикота и възстановява физическата сила спортисти и хора с активен начин на живот.
Рикота е противопоказан за хора с индивидуална непоносимост към лактоза, тъй като не са силни повреди в храносмилането. Във всички други моменти рикота нищо лошо, ако си спомняте за дневната ставка от не повече от 250 г
Използва се в готвенето
Рикота се прилага широко в италианската кухня. Отлично се използва като самостоятелно стартер с препечен хляб и хляб, както и пресни плодове и зеленчуци.
Традиционно, рикота, благодарение на изтънчения вкус, се използват за кексчета, палачинки, пайове, торти и други сладкарски изделия.
Понякога това се заменя от маскарпоне. Трябва да се отбележи, че от рикота, получена деликатен десерти, които ще задоволят и безразличен към сладките хора. Сицилиански каноли рикота The идва като крем. Използвайте сирене продукт и да се подготви вкусна лазаня и дори някои видове пици.
Как да изберем и съхранявайте
При закупуване на сирене рикота, обърнете внимание на цвета и срок на годност. Тя трябва да бъде бял. Ако прецени с тегло, след това се опитайте. Пресни рикота трябва да бъде мека, нежна и без кисела миризма.
Рикота нетраен продукт. Ако сте отворили пакета със сирене, неговият срок на годност ще бъде не повече от 3 дни. Ако рикота разнообразие - твърди, че ще бъде свеж за 2 седмици. Италианско сирене се съхранява само в камера за охлаждане.
Calorie 174kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеини: 11.26 грама. ( ∼ 45,04 ккал)
Мазнини: 12,98 грама. ( ∼ 116,82 ккал)
Въглехидрати: 3.04 грама. ( ∼ 12.16 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 25% | 67% | 6%
Пропорциите на продукта. Колко грама?
В една чаша 246 грама
Свързани статии