- 1/4 чаша (60 ml) на разтопения мас
- 4 стръка мащерка
- кошер сол, както е необходимо за осоляване
- 3/4 фунт (340 г), молив картофи на промива
- 1 чаена лъжичка (5 ml) на мед
- 1 чаена лъжичка (5 ml) на портокалова кора
- 1/4 чаша (60 мл) балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка (5 ml) кошер сол
- 2/3 чаша (87 грама) нарязан червен лук
- 4 супени лъжици (60 ml) зехтин
- 2 супени лъжици (30 мл) счукан чесън
- 1 супена лъжица (15 мл) смлян черен пипер
- 1 супена лъжица (15 мл) се разпадна копър
- 2 супени лъжици (30 ml) нарязани аншоа
- 2 супени лъжици (30 ml) се разпадна магданоз
- 1 супена лъжица (15 мл) се разпадна розмарин
- 4-RIBEYE стекове (с тегло 300-360g) обезкостено
- Напълнете SousVide Върховния и топлинна енергия за 75,5 ° C / 168 ° F.
- тиган запържете на средна температура в продължение на 2 минути с бекон свинско мащерка и 1 чаена лъжичка (5 ml) кошер сол.
- Cut fingerling картофи филии с дебелина от около 1,25sm, те се смесват в свинска мас, после сместа в бекон и картофи голям (3.8 литра) на пакета за готвене. отстраняването на въздуха и печат.
- Потопете чантата на водна баня и варете в продължение на 40 минути.
- В същото време, в тиган на умерен огън и се вари в продължение на 5 минути, някои, мед, масло, портокалова кора и балсамов оцет.
- Onion сол кошер сол, добавете я в тигана и се разклаща няколко пъти да се смесват.
- Поставете лука в малък (0,9-литров) чанта за готвене, се евакуират и печат.
- Потопете торбата с лък в пещ вода и се варят до картофите за 30 минути.
- Когато времето за готвене е изтекло за зеленчуци, нулиране пещ вода при 56,5 ° С / 134 ° F. За да се понижи температурата бързо се добавят към апарат малко студена вода или лед. (Ако фурната на водата е достатъчно място, можете да го паркира в непосредствена близост до пържоли зеленчуците. Ако не, премахване на торбички със зеленчуци и ги с фолио, за да се топлят.)
- В същото време, в тиган на умерен огън, се марината; Загрейте 2 супени лъжици зехтин и се пържат чесъна до златисто кафяво, което ще отнеме около 4 минути, след това се добавя черен пипер, копър, аншоа, магданоз и розмарин. Сваля се от огъня.
- Леко сол пържоли кашер сол и се прилагат от двете страни на марината.
- Поставете стекове във всяка отделни малки (0.9 литра) на пакета за готвене и ги запечатват под вакуум.
- Потопете в стекове за баня вода и варете в продължение на 30 минути.
- Загрява се на много горещо състояние леко смазан скара решетка или чугунен тиган, след това извадете пържоли пакет за готвене и завършат своята готвене бързо печене, за да карамелизира повърхност.
- Загрейте ако е необходимо, картофи и лук, а след това направи оформлението на плочите.
За представяне: Излива се върху плоча слой от картофи и лук място странично. Нарежете пържолите и ги поставете на върха на картофи и лук. Гарнира се с натрошено щипка зелен лук, поръсва се със студено пресован зехтин, малко черен пипер черен пипер и добавете малко сос, който се готви лук.
Търсене на рецепти
Водещият бранд на Sous Vide за Дома
Готвене су метод виж в продължение на десетилетия остава тайната на най-големите готвачи, като им предоставя стабилен резултат и точността, необходима за поддържане доброто си име. Наградените SousVide Върховния вода фурна е първият, представени от цял свят да донесе техниката на су виж готвене в домакинства и да направи готвене деликатес качествена храна лесни и достъпни за всеки. Това невероятно вода фурна е защитена с патенти уникален самостоятелен проект и е най-разнообразни и високотехнологични устройства на пазара на оборудване за су виж. Нашите клиенти във всички страни на света, с радост се радваха много предимства, които им дава готвене с вода пещ SousVide Върховния. Благодарение на неговото качество, гаранционната политика и цялостна подкрепа на клиентите се доверяват на марката се превърна в лидер в областта на дома су виж.