Неподправената риба действително могат да "дразнят". Предпочитате ли естествения вкус на продукта, като се опитва да се постави по-малко сол и други подправки, се прибягва до минимум обработка? С рибата, така че е по-добре да не се експериментира.
Това може да даде вкус и паразити момента.
Как да не засенчи удоволствието уловката?
Най-често рибата са заразени opisthorchiasis. Червеи причиняват си размери 7-10 mm, които паразитират човек в жлъчните пътища на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса канали. Паразити като риба шаран видове - един IDE, бабушка, платика, червеноперка и др. Повечето от заразените рибата плува в Об, Иртиш и техните притоци. Същите Ides, например, не може да има абсолютно "пълнени" паразити. По-малко риба силно впечатлени в басейна на Волга, Кама, Днепър. Въпреки това, местните рибари обикновено са наясно с това. Но не всеки има волята да се откаже от вкусни закуски на солени, или просто сурова риба с оцет и подправки. Тъй като значителна част от населението на сибирските райони, коренното население (Ханти, Манси ядат солени и замразена риба) е хронично opisthorchiasis.
Но феновете ловуват във водите на Московска област (особено Пушкин, Shatura и околните райони на брега на Ока, Klyazma, Москва река и местни езера) обикновено дори не са наясно, че те могат лесно да хванете риба "с червей". Наскоро имаше един случай, когато opisthorchiasis хвана цялото семейство.
Улов, Риба
Жител на Московска област, запален рибар, който редовно се лови на брега на езерото Светия Област Shatura. Риба, уловена в семейството обикновено се вари или пържени, а след това реши да се маринова. Fisherman Sam избра риба на скара, а и само успя да се хранят жена си и родителите си. След 12 дни, и трите се чувствам зле: температурата е под 40, коремна болка, най-вече в горната дясна част на квадрант. "Семейство" заболяване е продължило четири седмици.
Подобна история се случи с други рибари udivshim на един от притоците на Klyazma в областта Пушкин, Московска област. Man кисели и яде един хванат иде с тегло около половин килограм. Три седмици по-късно, на същия модел - висока температура, болки в десния горен квадрант.
Дори лекарите понякога подценяват риска от конвенционален ryboshki близо до Москва. 56-годишният главен лекар на един от областните болници в района на Москва често се ловят в местните води и сготвени от него за "Тала" (сурова риба с оцет). Той е роден и живял в продължение на 20 години на територията Хабаровск, където "тала" - любима закуска на местните жители. Но opisthorchiasis никога не се разболя и не знаят за риска от инфекция. И - Бях хванат.
Много от случаите, когато хората се опитват осолени, сушени или пушени риби, беше изпратен като подарък от роднини или приятели на Тюмен, Томск, област Свердловск, на популярния риболов в делтата на река Волга в Астрахан региона.
Как действа на заболяването?
2-3 седмици след хранене солени или сурова риба, обща слабост, главоболие, гадене, повръщане, болки в десния горен квадрант. Температура 38-40 градуса. Трябва незабавно да се обърнете към специалист. В този случай, пациентите обикновено са лекувани с хроничен холецистит и панкреатит. Стартирана opistorhoz по-тежки случаи може да доведе до образуването на тумори в черния дроб.
Как да не се разболяват?
Сварете или пържене на риба трябва да бъде най-малко 15-20 минути - тогава всички ларви на паразита са гарантирани, за да умре.
Когато осоляване (20% сол от теглото на рибата или яйцата) риба става сигурно само след 10-14 дни.
Hot пушена риба безопасен при правилна технология. Преди полагането на студено пушене първо трябва prosolit риба в продължение на 14 дни.
За да се подготви суши рибата първо трябва prosolit в продължение на 3-5 дни и след това provyalit в продължение на 2 седмици.
Никога не се яде риба, че се лекувате, ако не знаете как точно то е било приготвено. (Вж. Правилата по-горе)
Не се опитвайте сурова риба (включително stroganina - замразено и рендосан на тънки филийки), нейните яйца или кайма.
Свързани статии