Един от най-успешните дългосрочни инвестиционни фондове може да бъде откриването на неговия ресторант. Въпреки това, в този случай, за начинаещи в бизнеса трябва да се мисли внимателно през всяка стъпка и да разработи стратегия за действие. Всъщност, в този случай много специфични нюанси и моменти, като се има предвид, че са гарантирани успех в бъдеще.
разработване на проект
Много хора, които искат да започнат бизнес, бихме искали да знаете колко е да се отвори ресторант от нулата и че можете да следвате, за да постигне целите си. Безспорно всяка успешна инициатива трябва да носи стабилни доходи, дори и с малки инвестиции в него. За постигането на тази цел може да бъде само предварително изчисляване на позицията необходим за откриването, и като се вземат предвид възможните рискове. За хора, които нямат опит в подобна област, решение на проблема ще бъде написан бизнес план за отваряне на ресторант, пример за което ви представяме в тази статия.
В този случай, тъй като откриването на ресторанта, е важно да се вземе предвид всеки детайл
Такова описание трябва да включва преглед на общите разпоредби, основната концепция за оценка на разходите за проекта и доказателство за осъществимостта на изпълнението му. За да се убедите, трябва да изглежда като бизнес план за ресторант, образец на такъв проект, ние ще представим на Вашето внимание.
Обща характеристика на задачата
Да предположим, планира да отвори заведения в един от районите на града, в близост до няколко големи бизнес центрове, развлекателен комплекс, хотел и театър сграда. Ориентирани предприятия ще бъдат на ориенталски ястия. Предполага се, в сградата 50 гости в основната зала и същия брой места на открито поле.
ресторант бизнес план следва да вземе предвид цялостната концепция и спецификата на институциите
В стила на помещението, а менюто ще съответства на избраната посока и поддържане на специална атмосфера в институцията. Планиран набор от ръководни служители с опит в страните от Източна Европа и съответните квалификации.
Основната идея на предприятието
График на редица меню за 40 позиции, всяка от които ще отговарят на изискванията на здравословна диета и карта на напитки 25 артикула.
Включен в списъка на стартери и основни ястия диетични месо, пресни зеленчуци, по-леки пълнене на чашите и сосове, както и морски дарове. Нека разгледаме няколко вида десерти.
В списъка на услуги, извършени услуги за гостите в основната зала, корпоративни и празнични събития и обслужването на клиентите с производството и доставката на храна по поръчка.
бизнес план Нашият ресторант е готов с изчисленията трябва да разгледа и оценява броя на посетителите, и планираните приходи. Нека да изчислите приблизителната стойност на всяко посещение. Например, една проверка в деня на посещение около 900 рубли, на вечерта - 2700 стр. и средната стойност на корпоративно събитие лежеше 17 500 стр. Или ние ще планираме фигура на хиляда осемстотин рубли за всеки един от гостите на хотела. Когато тази граница трябва да бъдат взети под внимание на нивото на 50%.
Изчисление на вложените средства
В такава сложна и неприятен бизнес, за да отворите ресторант от самото начало, цената на всеки, дори и най-малки елементи, трябва да се планира и взети под внимание. Опитайте се да разберете какво се крие в оценката на опитни бизнесмени. Припомнете си, че сме взели като основа за ориенталски ресторант, 250 квадратни метра, предназначени за 50 места в залата и същия брой от тях през летния земята.
Внимателното изчисляване на потенциалните разходи, за да помогне да се определи необходимото количество
Старт, разбира се, имате нужда от парцел или помещения. Под наем подобни райони ще струва най-малко 5 000 000. за годината (20 000 за 1 квадратен метър). За 400 000. направи проект проектиране на дизайна на ресторанта и околностите. Ремонт ще струва най-малко 2,5 милиона стр. Сега се изчисли инвестицията в оборудване на кухненския бокс и декорация на стаята. Като цяло, разходите ще възлизат на около 4,05 милиона стр.
Определяне на рентабилност
Планиране на 50% натоварване на институцията. Със среден брой посетители до 25 души с чек в размер на 1500 рубли. Така че, през последния месец приходи от приблизително 1,125,000 и за годината - 13 500 000 търкайте. След приспадане на сегашния темп на около печалба да бъде на нивото на 5 милиона рубли. По този начин проектът може напълно да плати за себе си вече в рамките на 3-4 години на работа.
Правилно изготвен бизнес план и гъвкава ценова политика ще гарантира популярността и рентабилността на институцията
Също така имайте предвид, че с правилното ценообразуване и провежда гъвкава политика по отношение на повторни посетители с течение на времето популярността на места ще се увеличат. Това означава, че бизнес планът за ресторант, чието представяне е планирано, ще ви помогне да се изяснят в подробности нюансите на правене на такива неща.
Процедурата за изпълнение на плановете за
Разбира се, в допълнение към изследването на теоретичните въпроси, много притеснен за проблема, как да се отвори собствен ресторант, където да се започне и какви стъпки ще трябва в този процес. Нека се опитаме да направим модел алгоритъм. Често това изглежда така:
- съдебна регистрация на дейност и получаване на необходимите документи за неговото прилагане;
- Търсене в стаята и да направи необходимите поправки;
- установяване на контакти с доставчици и доставка на оборудване и обзавеждане;
- подбор и наемане на персонал за работа;
- провеждане на рекламна кампания на проекта във всички възможни сфери.
Всички тези стъпки са определени нюанси и сложност, така че да ги разгледа по-подробно в завой.
Ние се успокоят бюрократични проблеми
Разбира се, всяка инициатива трябва да бъдат регистрирани с данъчните власти. Като се има предвид, че ресторантът е обикновено е предвидено винената листа и списъка на спиртни напитки, ще трябва да издаде АД РП. Така че, можете да получите на лиценза за осъществяване на такива продукти, въпреки необходимостта от провеждане на квалифицирани аутсорсинг предприятия.
Подписването на документите по повод откриването на ресторанта
Можете също така трябва да се знае какви документи са необходими за отваряне на ресторанта. Законодателството предоставя списък с ценни книжа:
- договора за лизинг и регистрацията му в органите на изпълнителната власт на града;
- документи, които удостоверяват заведения в търговския регистър;
- лиценз за продажба на алкохолни напитки;
- разрешение за инсталиране на знаци;
- документи, удостоверяващи съответствието на вашия ресторант съществуващите санитарни норми и договора за редовни одити;
- споразумения с комунални услуги;
- договори за извозване на отпадъците и дезинфекция и дератизация помещения;
- хартия, който удостоверява съответствието със стандартите за пожарна безопасност институция.
В допълнение към основния списък, може да изисква някои други документи. По този начин, провеждане на строителни или реконструкция помещения, ще трябва да го организира правилно в контролирането организации.
Може да се наложи един завършен проект за ремонт, особено ако планирате да се организира една стая на приземния етаж на жилищна сграда. В този случай, не забравяйте да попитате предварително дали една къща е една от архитектурните паметници на града или страната, тъй като този въпрос може да доведе до допълнително усложняване.
Опитните предприемачи, се препоръчва да се позова на специалисти, занимаващи се с тези въпроси. Тези действия ще ви спестят време и ще гарантират своевременно представяне на необходимите документи за откриване.
Изборът и оборудвана стая
Както вече сте забелязали, бизнес план за ресторант, пример за изчисленията, които виждате по-горе, предвижда значителни инвестиции в изграждането му под вашия ресторант. Разбира се, вие трябва да започнете с избора на подходящо място. Най-добрият избор ще бъде една стая, разположен в центъра на, в близост до развлекателни и офис центрове.
Екстериорът на сградата за ресторант, за да бъде уважаван
ресторант оформление трябва да включва две основни области - в залата за гости и вътрешен мокро помещение. Тя е подходяща за основните стаи за гости да вземат две трети от сградата, а останалите да се посвети в кухнята и административни офиси.
За нормална работа, ще се наложи с 2 магазина празно място за приготвяне на студени закуски и топли ястия, място, където да мие чинии, офис администратор и счетоводител, както и стаята на персонала домакинство, складово помещение и санитарен възел за вътрешна употреба. Разбира се, трябва да осигурите и гости тоалетни в основната част.
Ремонт на кухненски блок е особено важно. Всички материали за декорация трябва да отговарят на санитарните норми. Също така е полезно да се обърне внимание на довършителни бани и съхранение на продуктите. Преди закупуването на строителни материали, да зададете съществуващите норми за регистрация на такива помещения.
Търсим доставчици и е оборудван с ресторант
Следващата важна стъпка ще бъде да се намери необходимото оборудване. Разбира се, тук трябва да се съсредоточи върху спецификата на институцията и на броя на посетителите, за които тя е предназначена.
Професионално оборудване за кухнята на ресторанта
Като цяло, ще трябва да закупи няколко промишлени хладилници, плотове, мивки и печки. Може би полезен Тайпан или грил. Полезно е да бъде стелажи и няколко шкафчета. Разбира се, нуждата от закупуване на няколко набора от професионален съдове за готвене.
Оборудвайте гарнитура можете, с акцент върху компилиран дизайн проект. Обикновено за тази цел са избрани маси, столове и някои мека мебел. Основната зала също ще трябва да закупите чинии, покривки и салфетки.
По отношение на доставката на продукти, там трябва внимателно да се проучи пазара представлява от границите и да се съсредоточи върху утвърдени компании. Можете да подписва договори със земеделските производители, които произвеждат желания от вас продукт.
Набирането на персонала
Ако искате да се постигне някакъв успех и да получите добра репутация, трябва да се обърне специално внимание на подбора на персонала. ние може да ограничи този списък до малък ресторант:
- Администратор. Този човек трябва да има добри организационни умения и практически опит в подобна област. Ако вашата кухня е ориентирана в определен специфичност, че е желателно мениджър институции имал представа за това.
- Готвач. За тази позиция ще трябва да потърсят човек, който вече има име в подобна област. Тези критерии осигуряват постоянен поток от лоялни клиенти и привличане на нови гости.
- Кук. Можете да ограничи хората със специални образователни и желанието да се работи в екип.
- Помощник-готвач. В този случай, на критериите за подбор на персонал, не се различават от предишната позиция.
- Сервитьор. За тази позиция е оптимално да избират добре изглеждащи хора, които са в състояние да компетентно и приятелски настроени към диалог с посетители. В този случай, обърнете внимание на устойчивостта на кандидатите стрес и експозиция.
- Счетоводител. Има едно изискване - възможността за провеждане на текущата счетоводна предприятието и своевременно подаване на всички доклади.
- Подкрепа на персонала. Те включват офис почистващи препарати за миене на съдове. Предпочитание се дава на хора, които искат да работят за постигане на обща цел.
Не забравяйте, че добре подбран екип от служители ще се намали възможността от фалит и ще гарантира успешното развитие.
Опитайте се да намерите квалифицирани готвачи са спечелили име за себе си
Свързани статии