Това често се случва, че дори един успешен бизнес ресторант, рано или късно започва да избледнява и постепенно да работи на загуба. Не да донесе детето си до колапса на необходимостта от предприемане на своевременни мерки, за да помогне за рестартиране на кафе и да доведе до ново ниво.
1. Промяна на марката
Ребрандиране определено е рисковано, но доста ефективна в много случаи. Необходимо е да се вземат под внимание много нюанси, като значението на понятието, нивото на конкуренция с подобни формати, пазарните условия, и т.н.
2. Освежете менюто
Появата на нови елементи от менюто гарантирано да привлекат нова аудитория, обаче, и да не забравяме за редовните клиенти. Те може да изглежда не като новите ястия, така че не го правят напълно рестартиране разходи на менюто, трябва да остане най-продаваните книги. Също така има неща, които са по-добре да не се промени много - е набор от чай и кафе.
3. Намаляване на средната проверка
Падащите цени - една чудесна възможност да се въвеждат в своето предприятие, нова аудитория, както и увеличаване на потока от клиенти. Това може да стане по различни начини, например за намаляване на надценката на съда, или дори да премахнат от менюто, най-скъпата храна, която може да възпре някои гости. Един добър начин за да се обръщаме готвачите да преразгледат маршрути.
4. новия формат на услугата
Бързо обслужване винаги е бил един от ключовите фактори за всеки ресторант. Често това зависи от успеха на тази или онази институция. За да направи процеса на обслужване по-бързо и по-удобно, а не непременно да се наемат тълпа от сервитьори. Може да се помисли и други възможности, например, отидете на опростена формат на услугата и да организират приемането на поръчки на бара. По този начин институцията се възприема като по-демократичен.
5. Актуализиране на интериора
На пръв поглед изглежда, че ролята на интериора не е особено голяма, но това е погрешно. Ако разположението на стаите не е много успешно, можете да се опитате да се реорганизират, организира пермутация или дори малък козметичен ремонт. Гостите са винаги по-хубави да има стилен, красив стая с удобно разпределение. Ако по някаква причина не е възможно да се направи ремонта, може просто да се добавят някои нови елементи на декора - възглавници, рамки със снимки, свещи, завеси, килими и др.
Актуално
ресторант Michelin The Waterside Inn е забранил на посетителите да снимам храна
С развитието на "Instagrama" и други социални мрежи, за да се хранят е станала позната игра за мнозина, но някои ресторантьори винаги е досадно.
Свързани статии