Два кратки статии, възгледите на известния закон бира
Кой варя и да продават своята бира в Германия са вързани ръце и крака от германското законодателство, както и най-важните от тях - Reinheitsgebot, приета от баварския херцог Вилхелм IV в 1516. През Средновековието, бира се вари в Бавария от всички, че само да се докопат, и това често води до непредсказуеми резултати - са от малка полза за течността, и бира, че нещо не може да бъде назован, често се появява просто опасно за здравето. За да се усъвършенства вкуса на напитката, в допълнение към производството на подправки и растителни суровини и различни добавки се използват proishozheniya животно.
Многобройни малки пивоварни, вече са съществували по това време в Германия, се използва не само ечемик, пшеница и ръж, но също така и други зърнени храни, а дори и грах и фасул. За да се установят в процеса на варене и продажба на бира, за да изберете монарси - факта, че има много причини, включително самите меркантилни свойства. Пивоварите са задължени да използват само ечемик и хмел, които са непосредствено въведе данък със значителна приходи в хазната. Тези ограничения са приети в 1487 от Дюк Albert IV на Мюнхен, забрани всички съставки, с изключение на три - ечемик, хмел и вода; След това Мая са все още неизвестни и затова и не попадат в обхвата на закона. Пивоварите трябваше да иска разрешение от херцога да заври, и, освен това, не е безплатен, а производителите Мюнхен на властта, продиктувани повече и равнището на цените - ако зимата бирата са имали правото да спечелят един пфенинг на единица обем, през лятото - два пъти.
Други градове скоро последваха примера на Мюнхен, а през 1516 Уилям VI приет законът е за цяла Бавария. Това е ключът към високо качество на баварската бира, защото за най-малкото нарушение на пивоварна може да се наказва строго. За да тествате качеството на бирата използва различни методи, един от които все още се използват в Германия по време на почивката, въпреки че нейната надеждност е основателно съмнение. Тя се състои в следното: бира изсипва върху дървена пейка, а след това да седне на него, трима мъже, облечени в кожени панталони ( "Leder-Hosen"). Един час по-късно, и трите в същото време да се изправи, ако пейката е заседнал - бирата получава положителна оценка. Времената се промениха, технологията е напреднала - но баварците продължиха да спазват стриктно древните закони.
И втората гледна точка на:
Мнозина са чували за така наречения "Закон за чистотата баварската бира" (Das Reinheitsgebot), но много малко хора са го чели в своята цялост. Свързан заблуда е, че е основно регулиране на състава на "истински" бира, създаването на добре познати формула - ". Малц, хмел и вода" И почти всички бирата, произведена в Германия, се посочва, че тя се приготвя в съответствие с този закон. Но това е? Нека прочетем превод на текста
Както виждаме, законът урежда предимно ценообразуването на бира. И няма съмнение, че в тази част не е била спазена. (Където сега в Германия можете да си купите един литър бира за пфениги (-cents етаж по обменния курс) Дори пфениги с появата на еврото потънал през лятото ... В "чистотата" на бира състав - законът изисква, за да го използвате ечемик - цялата Целта на това постановление е ., точно както Забрана превежда толкова ценно в тези времена на глад, пшенична бира, обаче, че не спира да пише на всички немски пшеница бири, то се предполага, че съответства на Reinheitsgebot (смешно, че Съветският а по-късно на българския държавен стандарт, в тази връзка, е съгласен със закона - бира върху него е произведена изключително ечемичен малц, обаче, една и съща ГОСТ, не забранява използването на всякакви зърнени храни, но като nesolozhenki) да, и не бира не се вари, без да е четвъртият основен компонент - .. мая Разбира се, преди без мая не е пълен - но те не са специално добавената (защото те не знаят за съществуването им) и ферментация започна спонтанно, "див" мая толкова горд надпис - ". сварено според закона на баварската бира чистота" - до голяма степен е пълна профанация.
Разбира се, трябва да се отбележи, че намаляването на формулата Reinheitsgebot "малц, хмел, вода" немска бира приведени в инициативата за качество и вкус. Но нека не забравяме, че белгийската бира, което е в разрез с този закон са широко експериментират с включването на бирата толкова екзотични добавки, се радва не по-малко слава и обичам тази фантастична бира.
Свързани статии