Днес ние ви предлагаме задушени барбуните в Ливорно, в сос с чесън и магданоз. Това е традиционно ястие на рибарите от Ливорно. В италианския той се нарича - triglie алла livornese. предварително пържени и след това пуснати соса в оригиналната рецепта рибата. Ние не пържени, и просто казано в сос прави ястието по-малко питателна.

Метод е много проста. Въпреки това, рибата е изключително вкусно, ароматно с сладък сос, който е добре vymakivat филия селски хляб.

Съставки за барбун сос

• Мълет: 500 гр.
• Сухо бяло вино, 50 мл.
• Чесън. 2 скилидки.
• Зехтин. 3-4 супени лъжици
• Няколко стръка магданоз.
• Доматено пюре (търговски ветрове): 2-3 супени лъжици
• Няколко капки балсамов оцет.
• Сол и пипер.

Рецепта за барбун сос

1. В тиган се изсипва масло и се запържва ситно нарязан чесън, добавете нарязания на ситно магданоз и виното.
2. Когато виното се изпари малко, добавете пюре от домати и балсамов оцет, сол и черен пипер. Варете соса за около 5 минути.
3. След това сложете сос трупове изкормени, почистени от скали и възможни от костите на риба. Тази риба е много деликатна и трябва да се лекува деликатно, в противен случай тя ще се срине. Bone могат да бъдат отстранени, така че - най-напред да дръпнем гръбначния стълб с ребра, а след отстраняване на всички останали кости с пинсети. Ако някои остават, а не страшно.
4. Оставете да къкри рибата в соса на слаб огън за 5-7 минути.

Red барбун задушава в Ливорно

Red барбун задушава в Ливорно

Полезните свойства на продукти