Палачинки - любимо на много сладкиши. Тънък, деликатен, розова, тръбопроводи горещо или сгънати купчина, смазана ... Традиционно, в основата на която е млякото, но има и друг вариант на палачинка тестото - кефир. Подгответе се, че не е трудно да се получи голяма палачинки. Въпреки това, те са малко по-различен вкус - има приятен киселинност. И консистенция като цяло е по-буйна от тест мляко.
Основни принципи на изготвяне на тънки палачинки с кисело мляко
Основните съставки на кефир палачинка тесто - ферментирал млечен продукт, яйца, брашно.
Захар и сол е задължително трябва да бъдат добавени към палачинки. Дори и да се направи сладки палачинки, щипка сол, за да ги опитате по-интензивно. Съответно, ако планираните солени палачинки, малко захар все още е необходимо за една добра консистенция на тестото, както и яркостта на вкус.
Често палачинки сварено с вряща вода. Това обикновено се прави след като основните съставки се смесват. Палачинки излизат пухкави, перфорирана.
Замяна на кисело мляко може да се влошили до състояние на кисело мляко, кисело мляко, ферментирали печени мляко, varenets.
Често по такъв тесто добавете сода за хляб: Реагира с киселина кисело мляко, това прави тестото се палачинки по-буйни.
За тестото е без бучки, по-добре е да използвате миксер или размахване. Ако това не е възможно, първо трябва да се направи твърда тесто, разтривайте внимателно и след това се разрежда до желаното състояние остава течност.
Растително масло се излива в края на тестото и се разбърква добре. Това ви позволява да се готви палачинки, омасляване не тиган.
За удобство на всички рецепти са базирани на 500 мл кисело мляко.
Тънки палачинки с кисело мляко с дупки
Първата рецепта може да се нарече база при изготвянето на кефир палачинки. Неговите предимства - ниско съдържание на мазнини продукти са получени, не се прекъсне, когато включите. В същото време те са тънък и лек. Рецептата има тайна съставка - нишесте. Можете да се готви без него, но той дава допълнителна здравина на меките палачинки.
Половин чаена лъжичка сода за хляб и сол
2 пълни чаши брашно
¾ чаша нишесте
¾ чаша захар - може да бъде повече или по-малко на вкус
2 супени лъжици рафинирано масло.
Разделят се белтъците от жълтъците, размахване минало със захар.
Отделно от това, комбинирайте кисело мляко и сода за хляб и се оставя, докато не реагира. Кефирът трябва да "се изкачи", както би се подува.
По това време, Разбийте белтъците в леката пяна.
Смесете кисело мляко, яйчен жълтък, нишесте и брашно. Внимателно въведе протеини. Последното прибавете маслото.
Тава за печене първо веднъж смазани. Пече палачинки, изливане малко тест.
Това е добре намазана поднесено с конфитюр.
Две към едно: тънък мляко и кефир палачинки
Понякога сайт за готвене, можете да прочетете цялата битка по въпроса за кефир трябва да бъде палачинки или мляко. Поддръжници на последния запис, че само кисело мляко за палачинки и палачинки - не забравяйте да мляко. Техните опоненти твърдят, че Кефир палачинка-мек и по-буен. Защо се спори, когато можете да се присъединят, и комбинация от двете? В тази рецепта, кисело мляко и мляко са взети в съотношение две към едно.
2 супени лъжици гранулирана захар
Половин чаена лъжичка сода за хляб и сол
Един и половина чаши брашно
2 супени лъжици рафинирано масло.
Кефир внимателно се нагрява отново при използване на фурната или микровълновата. Той не трябва да се горещо, или млечен протеин ще се откаже.
В кефир счупи едно яйце, добавете сол, захар, сода за хляб, разбърква се и се оставя да престои.
Парче добавете брашното, разбърква през цялото време масата. Трябва да се получи тесто като палачинки, дебели, последователността на заквасена сметана.
Продължавайки да се разбърква, изсипва се струйка мляко. Това също трябва да бъде топъл, може би дори горещо.
Когато се оказва, добре смесена маса, налейте олиото, разбърква се отново и се пекат палачинки.
Покафенее от двете страни, да добавите до купчината и служат със заквасена сметана и разтопено масло.
Палачинки на кисело мляко с дебелина
Някой оценява деликатните палачинки, и някой като, напротив, дебели пухкави палачинки. Този ефект се постига чрез взаимодействие на сода и киселина, както и последователността на тестото - малко по-дебел от обичайното.
На половин чаена лъжичка сол и сода за хляб
А щипка лимонена киселина
Няколко зърна от ванилин
2-2,5 чаши брашно
2 супени лъжици масло рафинирано масло.
Смесете всички сухи съставки.
В малко по-топъл кисело мляко се добавят яйцата, малко ритъм, можете да просто включете. Налейте масло.
Свързване на две смеси, чрез изливане на течността в сухи съставки, разбъркайте добре.
Оставя се да престои около половин час.
Намажете тиган капчица масло или парче бекон, една добра загрявка.
Изсипете тестото за палачинки излезе дебеличка. Покрийте тигана.
Няколко минути по-късно podpechenny палачинка флип и държат на огъня за около минута, без капака.
Чрез дебели палачинки перфектен чубрица добавки - заквасена сметана, яйца, риба. Въпреки това, любителите могат да ги ядат с мед или кондензирано мляко.
Тънки палачинки с кисело мляко "фалшив лен" - с мед и канела
Оригиналната версия на кефир палачинки - богат вкус и топъл аромат. Голям избор за уютен семеен закуска.
Една чаша пшенично брашно
Една чаша ръжено брашно
А супена лъжица захар и мед - можете да променяте съотношението, ако е необходимо, или да използвате един от най-сладките храни
Чаена лъжичка канела на прах
половин чаена лъжичка сода за хляб
2 супени лъжици рафинирано масло.
Брашно, сода, канела и сол да се комбинират заедно.
Мед е малко топло с кисело мляко към сместа стана топло.
Добавете содата, разбъркайте, за да се реагира на съставките добре.
Beat яйца и сол, изсипва се в кефир-мед смес и се разбърква.
Сухите съставки, за да се изсипва течната част, леко месене с вилица или електрически миксер при ниска скорост.
Налейте маслото, разбъркайте, се пече в добре загрята тиган до златисто.
Тези палачинки с мед и едно докосване на канела аромат ще бъдат перфектно съчетани с мед.
Необичайни и светъл: цвекло палачинки с кисело мляко
Въвеждането на растителен компонент прави палачинки леки и dietichnee. Но най-важното - едно невероятно цвят на печенето, но си струва да се опита да се пекат палачинки на кисело мляко с цвекло.
2-3 чаши брашно
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици рафинирано масло.
Сварете цвекло, и за предпочитане изпечен в пещ или пещ микровълнова печка.
Смила цвекло с помощта на смесител, мелница или фино ренде.
Добави пюре яйца цвекло, сол, захар, кисело мляко.
Изсипете в части брашно, като се разбърква непрекъснато.
Добавете масло, разбърква се и се оставя на мира в продължение на половин час.
Печете палачинки, които можете да използвате по-малък тиган, палачинки са чисти и елегантни. вкус цвекло чувствах леко, но оцветяването е много светъл. Тези палачинки трябва да харесва на децата.
Яйчен крем палачинки: Какво би станало, ако се разрежда с вряща вода кисело тесто
бухти пивоварни тестените вряща вода изглежда необичайно, но доста по делото. Палачинки са получени тънки, много буйни и перфорирани.
2 - 2,5 чаши брашно пресяват
Половин чаена лъжичка сода за хляб
А супена лъжица захар, може да бъде по ваш вкус
2 супени лъжици рафинирано масло.
Киселото мляко се смесва с яйца, захар, сол изсипва леко камшик, докато стане хомогенна.
Изсипете брашното към тестото се оказа доста дебела.
В чаша вряща вода и се разбърква сода поток излива в тесто, бързо разбъркване лъжица, размахване или електрически миксер.
В края изсипете масло, разбърква.
Тънък палачинка се пече в горещ тиган.
Тънки палачинки с кефир Припек
Готвене палачинки с пълно слънце отива от традиционната руска кухня. Но Припек днес може да бъде всичко - всички продукти, нарязани и пържени в тиган.
2 - 3 чаши брашно
Чаена лъжичка захар
3-4 супени лъжици на рафинирано масло.
1 средно лук
100 г варени пушени
100 г варено пиле
100 грама гъби, предварително сварени
Можете да използвате споменатите продукти, всички заедно или едно нещо, те се смесват в подходяща комбинация.
Кефирът е малко по-топло, тя се разтвори в сол и захар.
За задвижване на яйцата и се разбърква.
Изсипете в части брашно, месене на тестото. Перфектен за този миксер или размахване.
Лук фино poshinkovat. Колбаси и гъби, нарязани на кубчета. Грубо Сиренето се настъргва.
Припек печени палачинки, както следва: на тиган, за да излее масло лъжица половината, топлинни запържваме съставки - лук, наденица. Или наденица. Или лук и гъби. Изсипете в горната част на тестото в размер на около един и половина пъти повече, отколкото редовно палачинка.
Изчакайте, докато кладенеца е иззета и podpechetsya. Флип.
Леко натиснете палачинка шпатула или на ръка, тъй като тя може да бъде неравномерно поради парчета Припекските.
Когато препечен, поставен върху една чиния.
Палачинки с пълно слънце излизат много сърдечен.
Трикове и тайни за печелене на тънки палачинки с кисело мляко
- За да палачинка не е на бучки, е препоръчително да се следват няколко тайни в подготовката на тест кефир.
- Пресяване брашно тесто преди печене да добавите блясък. Това се отнася за всеки тест, включително и палачинки.
- Ако имате нужда от тучната пухкавите палачинки, че не е необходимо за допълване на теста за кефир не мляко, без вода - нищо друго освен кисело мляко.
- Добави сода за хляб в кефир тесто трябва да бъдат внимателни и при стриктно спазване на рецепта. Ако сложите излишъка ще се превърне гаден сода вкус.
- Тесто за кисело мляко и хляб трябва да е малко, за да застанат пред печене.
- Понякога за палачинки не добавя масло, предпочитайки да намажете тигана. Въпреки това, с тест кефир не е необходимо да се експериментира - още по-добре, за да излее няколко лъжици от суров петрол директно в земята. Това ще подобри текстурата и вкуса на крайния продукт, да не говорим за удобството на печене.
- Важно е да не се прекалява с маслото, в противен случай тестото ще мазна, неприятна последователност.
- Ако палачинките залепват и не искат да се преобърне, причините могат да бъдат няколко. Необходимо е да се провери дали тест масло е достатъчно. Дали тестото прекалено? Тя трябва да бъде плътност като прясна сметана. Ако тестото е много течност, трябва да добавите брашно. Но не се излее директно в общата маса и хвърли малко количество тесто в купа, сложи няколко супени лъжици брашно, внимателно търкайте и след това изсипете сместа основно.
- палачинки стърчат проблем може да са свързани с тиган. Не е задължително да използвате специална табела или чугун - възможно ли е да се подготвят такива. Малко топлина, изсипва фина сол, търка с гъба или кърпа, промива отново загрява чрез изливане няколко супени лъжици масло. Отцедете маслото и започнете да пържите палачинките.
Свързани статии