Каквато и да е темпото на съвременния живот не е поискано, торти - ни всичко!
Особено, ако те са домашно приготвени, варени собствената си ръка за радост на неговото домакинство.
Мнозина, особено на младите домакини предпочитат да купуват готови кифли или хляб, но не бих се занимавал с теста, тъй като се работи с това изглежда твърде сложно.
Започнете така или иначе по някое време трябва.
Защо баба пайове винаги по-вкусни и по-красива?
Тъй като баба ми има опит в този бизнес.
Всяка следваща пай непременно да получите по-вкусни и по-красива от предишната. Не се страхувайте от трудности, защото те са - винаги временен. Не забравяйте, че, рано или късно, превръщайки баби и изследването е необходимо да се лиши от техните внуци удоволствие каже някой ден: "пайове Моята баба - най-доброто!"
Мая торта с ябълки - основните технологични принципи
Ключът към успеха - най-новите и качествени продукти на изпитание. Има едно изключение: млякото може да е кисел. Дори по-добре, но най-важното - не прекалявайте; тест подходящ умерено подквасено мляко, без следи от плесен и гранив вкус.
Мая също трябва да е "работа" не е пренебрегван е известно при какви условия, като не се знае колко дълго. излишната мая печене придава характерен кисел мирис, готова продукция нетрайни тесто с мая. Недостатъчно количество покачване тесто с мая забавя или тя не расте на всички, и продуктът, получен твърд и тежък. Оптималното количество от пресована мая на 1 литър течност тесто - 100 г; nesdobnoe за тесто с мая - 40-60 грама печене тежи тестото и го прави по-трудно да се изкачи. Не можем да позволим на тестото в застой; Също така е желателно да се започне да се работи с не Dobrodiy тест. Мая също така е важно да изберете правилната температура, избягвайте механично изпитване на вибрации по време на неговото изкачване и да се избегне проекти в стаята, където разярената полуготови продукти, направени от тесто.
Преди да си приготвите тесто внимателно да разгледаме брашното. Цвят висок клас брашно - от ослепителен бял до почти сянка. Брашно първи и втори клас съдържа трици, което също е добро, но хлябът, а не за кифли или хляба мая торта, изработена от ябълки, ако рецептата е предвидено използването на пшенично брашно.
Консистенцията на тестото се избира в зависимост от рецептата. Дрожди тестото може да бъде течност (течност), мека (средна последователност) и трудно. В по-меки тесто airier печенето, печени форма продукт големи въздушни мехурчета. В гъста тесто - малки мехурчета, тестото като по-дълго.
Месене на тесто в суспензията необходимо да се добави суха смес. Съставът на течната маса, като вода, съдържаща компоненти включват мляко или млечни продукти (вода - за nesdobnoe тест), яйца, разтопено масло. Solid (замразени) за бутер тесто масло котлет с брашно. Дрожди еклери, може би само видовете, които се смесват в хладно, с достатъчно ниска продукти топене е поставен в тестото.
Веднага ще отбележим, че ябълката попълване на торти - не само вкусни, но и лесен за използване. Просто никога не предварително се смесват ябълки със захар: това трябва да се добави, отколкото по-късно - толкова по-добре за ябълки не са имали време да се освободи сока и се потопете цялото тесто, след което се стичаше към дънната форма за формиране на кора под Gorelov.
Ако се добавят ябълки, заедно с други, много сочни плодове, сокът е необходимо да се отцеди. то Преодоляване не е необходимо, за да не се губят всякакво чувство за присъствието им в торти, нека писти, които се търси изход. След този процес на нишестето е твърде сочен пълнеж, малко "прах" плодове. Нишестето "свързват" сока в тестото, не позволявайки му да изтече свободно, където се интересува и да се развалят външния вид на продукта.
Рецепта 1. Затворен ябълков пай с тесто "Рейн"
6 грама суха мая
Свързани статии