Здравейте скъпи приятели!
Лято Бери сезон е в разгара си, а на ежедневните грижи за градината се добавя прибиране на реколтата и досадни усилията си върху неговата обработка. Но тъй като ние ще бъдем вкусно през зимата! С тази мисъл утешаваше, ние навивам компоти и конфитюри в промишлен мащаб, апелирам над конфитюри и мармалад, а ако няма сила, изпращане на събраните плодове във фризера.
Освен традиционните сладки летни плодове запазването и отидете на вино за готвене, различни ликьори. ободрителни напитки и ликьори, семейството тайни, които пазят нашата по-старо поколение. Тези, които все още не са се пробва като у дома си винопроизводство, предлагат рецепти да опитате домашна ракия френско грозде, но не сама, колкото пет варианта.
Тарт сладък десерт напитка "от градуса", ще се ползва от всички, без изключение, като припомни миналото лято в неговия неподражаем опияняващо аромат.
По време на готвене, можете да направите корекции им, както съдържанието на захар, алкохол, както и за допълнителни съставки. В някои рецепти намери добавки като касис листа, кора от лимон, мед и подправки. Ликьори от черно и червено френско грозде са приготвени у дома, обикновено водка или алкохол, но има интересна интерпретация на основата на джин, ракия и червено вино.
Между другото, за тази цел е не само пресни плодове. Вкусът на замразени напитки френско грозде е не по-лошо от това, което току-що беше събрана от храста. Така че, подгответе домашно приготвени ликьори може дори целогодишно.
Класическата рецепта за ракия от касис
Изготвянето на този ликьор от касис водка у дома изисква известно внимание. Но ако сте запознати с процеса на ферментация домашно вино, тази рецепта няма да е трудно.
Така че, при 3 кг белени стъбла, измива под течаща вода, както и сушени плодове, трябва да се вземат:
- 1 кг захар
- 300 мл водка
В слоя, дъждуване касис плодове със захар, поставяме нашите суровини в стъклен буркан. Neck покрийте с марля, бинтове и разположен на перваза на прозореца в продължение на 3 дни. В банката през това време периодично се разклаща, за да засили процеса на ферментация на плодове в захарен сироп.
След това ще се постави върху уплътнението на банка вода, или сложи на врата на медицинска ръкавица с малка дупка на "пръст" и да го изпратите на уединено място, далеч от светлина. Roam нашето бъдеще ликьор няма да бъде по-малко от един месец, или дори наполовина. Гледането на мехурчетата в уплътнението на вода или ръкавица. Веднага след като тя е била "издухан" и затворът е спрян бълбука, обърнете се пие прочистване.
Ние го премине през няколко слоя от тензух. Правилно прокара ферментиралото сок от плодове и закрепване доведе Regia в 100 мл на 1 л на продукта. Излива ракия бутилки, плътно затворени, и даде го варят в продължение на най-малко един месец. И най-доброто от два.
От утайката падащото мая в процеса на остаряване е по-добре да се отървете от, така че да не разваля вкуса на напитката. Това се прави чрез гъвкава тръба се поставя в бутилка до ниво над падналия мая, изливане на продукта в чиста бутилка. Оставащата течност се пропуска през филтър от памук.
Infusion Малина на листото
Ароматизирани с леко стипчив вкус на напитката, която той прикрепен касис листа.
1 кг пресни или замразени плодове, от които се нуждаем:
- 0,4 литра чиста вода
- 0,5 литра алкохол (95%)
- 0,3 кг захар
- 10 касис листа
Чисто Бери каша точилка директно в банката, ние добавяме листата и напълнете със смес от вода и алкохол. Разбъркайте добре, гъсто корк и да го прехвърля на банката за един месец на хладно и тъмно място.
След това се филтрира инфузия през марля, изливането му в чиста буркан, добавете захар и разбъркайте добре. Затворете контейнера за стъкло с капак и се даде варя за 4-5 дни.
Тъй като всички захарта се разтваря веднага в рамките на първите два дни, процедурата се повтаря, след което чака за падане и утаяване в рамките на 2-3 дни филтрира ликьор през памучен тампон, тя се излива в бутилки.
Пийте трябва да се настоява в тъмно хладно място в продължение на поне две седмици, на вкуса на това само ще спечелят.
Начало Infusion "кръв" на червено и черно френско грозде
Както подсказва името, е приготвя напитка на двата вида плодове. Съблазнителен аромат, ярък вкус и изумителни цветове ракия се конкурира с простотата на изготвянето му.
При 0, 75 мл водка, които предприемаме:
- касис (2 чаши)
- червено френско грозде (1 чаша)
- сироп: 1 чаша вода + 2 чаши захар
Сортирайте, измийте и подсушете плодовете, след което ги намачкайте в купа с дървена tolkushkoy. касис налягане се движат в съда и се изсипва на алкохола. Шийката се запечатва с фолио и се оставя за един ден при стайна температура.
На следващия ден, разбъркайте добре съдържанието на банките, промяна на филма в областта на шията и да го изпрати да се влеят нашия продукт в дните на хладилник в 10. Когато цветът на тинктура алкохол придобива интензивен рубинен цвят, че е време да се филтрира.
Към течността през тензух, сгъната в няколко слоя и свиване на утайка. Готвене захарен сироп чрез смесване на вода със захар, го оставете да заври и отстранете измет.
Охладената сироп се свърже с касис екстракт, бутилка е минерална и се запечатва. Изпратете завърши ликьор на хладно място, а седмица по-късно, можете да започнете дегустация.
Sweet но коварен "Spotykach" на касис
Името на тази напитка у дома, тъй като предполага. Като цяло, не злоупотребявайте, пие малки глътки и се насладете на вкуса. И си струва.
1 кг касис почистват от клонки, промива се и се суши, ние трябва:
- 1 кг захар
- филтруват мека вода 700 мл
- 0,75 литра водка
Зърната трябва да бъдат щателно месят дървена точилка и изстискайте сока през кърпа бельо. Веднага се готви обикновен сироп чрез смесване на вода със захар, това да доведе до възпаление, премахване на котления камък на скимера.
Добавете сиропа на изцедения сок, в очакване на кипене и отстранете от огъня. Покрийте тенджерата с капак и даде варя малко хладно за около час. След това добавете водката и сложи тиган на слаб огън, след това (но не се вари). Spotykach трябва да се сгъсти леко, така че от време на време да се разбърква ни варя в продължение на 10-15 минути.
Премахване на купата от котлона и се охлажда леко даде ободрителни напитки. Ние се филтрира и излива в бутилки, плътно затваряне на бутилката. 2-3 дни малина Spotykach готови за употреба.
Малина ликьор у дома джин
Изключително богат вкус на тази напитка с освежаващи нотки на лимон и хвойна се превърне в перлата в колекцията си вкъщи Бери ликьори.
Въз основа на 1 кг касис, ние ще ви трябва:
- джин (0.75 литра) бутилка
- 1/3 чаша захар, смлян на прах
- 1 ч.л. лимонови кори
Измива и изсушава плодове леко смачкани tolkushkoy и изпращат в стъклен буркан. Налейте джина, добавете лимонови кори и пудра захар, разбъркайте съставките и затвори устата на капак или фолио.
Банката е откаран в тъмно и хладно място в продължение на 2 седмици, през цялото време веднъж на ден на бутилката и съдържанието й старателно разклатят.
След изтичане на проститутка инфузионната ароматно прекарват през финно сито и след това през памучен тампон и бутилирани бутилки ликьор. Вкус беше твърд и наситен филтрира напитка трябва да се съхраняват най-малко още две седмици.
Домашни любимци касис ликьор сервират охладени силно в малки чаши, или в коктейли. Гответе с удоволствие и усилията ви ще бъдат оценени!
Свързани статии