Open Пушкин. Глава го XVI по този начин, "Евгени Онегин". И това, което виждаме?
Начело на Talon той е уверен,
Това наистина го чакаше Kaverin
Отидох: и щепсела в тавана,
комета вино плисна ток
Преди да го печено говеждо кървава
И tryufli, лукс ранна възраст,
Френска кухня най-добрия цвят,
И Страсбург пай нетленно
Между сирене Лимбург жив
И златен ананас.
Е, с печено говеждо или ананас всички повече или по-малко ясно. Но това, което е баницата Страсбург? Да, и неподкупни? Консерви, може би, да се на хиляди километри от българската път да достави в един месец? Тази спекулация е рационално.
Но се опитаме да разберем.
В чужбина XVIII - XIX век. Армията на Наполеон идва, транспортира изостава далеч зад себе си. Населението не е готов да предостави на нашествениците с храна. И тогава френският готвач Никола Appert Франсоа със своя метод за стерилизация продукти и зараждащата консервната даде Наполеон печен в тесто гъши дроб, за която получава значителна премия на императора. Така че, на тортата не торта и пай. И нетленното му Пушкин призова за "запазване" на продукта в теста.
В същото време, ястието създадена като дажби армията, може да озарява всяка маса, а дори и празнична торта Страсбург изглежда невероятно, че е много вкусно и доста задоволително. Не ми ли вярвате? Опитайте се да готвя.
За да направите това ще ви трябва:
- всеки птичи черен дроб - 250 г;
- целулоза телешко - 200 г;
- пушени пилешки гърди - 100-150 г (около половината на гърдата);
- сурови кокоши яйца - 2 бр;.
- някакви гъби (които войниците можеше само да го получите) - 100 грама;
- лук - 1 бр;.
- чесън - 2 скилидки;
- мляко - 100 мл;
- червено вино - 50 мл;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- Бял хляб без кора - 50 д;
- смес от черен пипер, сол вкус;
- подправки по желание.
- масло (маргарин печене) - 100-120 гр;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- сурово пилешко яйце - 1 бр. (Жълтък в тестото, смазочни протеин);
- картофено нишесте - 2 супени лъжици. л.
- пшенично брашно - 1-1,5 ст.
- сода (дезинтегратор) - L; 0.5 часа..
- сол - 0.5 чаена лъжичка ..
Потапя черния дроб в 50 мл мляко (20 минути). Получаваме гъби от фризера да се размрази леко. Нарежете телешкото месо на малки парченца.
Запържете месото на 1-ви. л. растително масло (за 10 минути). Отделете да се охлади.
Чернодробната получи от мляко, поръсва се с брашно и се запържва в една и съща 1-ви. л. растително масло (5 минути). Отделете да се охлади.
Обелете лука и чесъна.
Телешки, черния дроб, лук, чесън, гъби, накиснати в мляко трохи на бял хляб, кайма или смесител мелене.
Уиск, победи на яйца и се пържи омлет.
Нарежете го на ленти и се смесват с мляно месо. Добавянето на сол, черен пипер, аромати останалите мляко, вино (ако е необходимо) и внимателно се месят. Оставя се да се отпуснете и да се "сприятеляват" всички съставки.
Масло стайна температура sechem нож, се смесва с сметана, сол, яйчен жълтък, нишесте, натриев карбонат (бакпулвер) се добавя в малки партиди брашно.
Замесете тесто, за да се получи меко тесто, не се придържат към ръцете си. Ние го сложи в една торба и се слага в хладилника за 30 минути.
Пушена гърдата, нарязани на парчета.
Включване на пещта за нагряване до 180-200 ° С Съставите за печене - obkladyvayut дъното и стените на специална хартия, смазочно масло.
Качваме се на тестото, го разделете на 1/3 и 2/3 част. Повечето от разгръщането, сложи във форма, за да затворите на дъното и да получите брони.
На плънка тесто лежеше наполовина върху него - един слой от пилешки гърди, а след това - една втора част от месото.
остатъка от разпростиране на тестото, се покрива с говеждо месо, zaschipyvaem брони. Смазва протеина, правене на дупки с вилица, поставете във фурната и печете в продължение на 30-40 минути.
Ние се измъкнем от фурната, за блясък смазва малко парче масло. Сервирайте топло торта със зеленчуци.
Бон апети на вас и вашите близки!
Що се отнася до сирене Лимбург, неговата история е. Това сирене се произвежда в херцогство Лимбург, Белгия изключително за херцога. Изработен го направи известен cheesemaker, са запазили тайната на вземане на тайна. С течение на времето, разпространението на сирене в Европа, и също толкова пъти Пушкин българските благородници много любители на него. В производството на сирене Лимбург използва някаква ранни ябълки. Сирене е много мека, нежна и полезна, защото ... мухъл, и по тази причина "на живо".
Малко повече за Ампер взе стария френски готвач тортата "Royal бисквита", го нарежете на парчета, сложете ги един върху друг и сандвич яйчен крем, гарнирани със сметана, ягоди. Dainty скромно се нарича "Наполеон", но това е друга история.
Източник: в-к "Регионални новини"
Свързани статии