Тесто с мая е един от най-популярните решения, тъй като най-вкусните сладкиши това да излязат от него. Днес, вместо традиционния прясна мая, използвайте друг компонент. Ние говорим за суха мая. Те имат някои отличителни характеристики, благодарение на това, което е възможно да се постигне толкова добър резултат при смесване на тестото.
Особено мая тесто
Какво е толкова различен от тестото на суха мая? В действителност принципа на смесването остава непроменена, но поради използването на сух материал може да се намали времето, отделено за подхода на сместа.
Standard тесто с мая за бисквити или други печене могат да се приготвят по два начина: oparnym и bezoparnym. В първия случай на течна смес от вода или мляко, мая, подсладител и малко количество брашно влива в топло място за повишаване на ферментацията.
След това останалите съставки са заредени, и масата е подходящ за някои период от време. Този процес може да се съкрати поради метод bezoparnym. В този случай дрожди отглеждани с топла вода и тестото се омесва с общия обем на компоненти. Необходимо е също така да се настоява на топло място. Ако имате намерение да го оставите за през нощта, можете да използвате френския метод и сложи тестото в хладилника. Този път ще бъде достатъчно, за да завършите процеса, дори и при ниски температури.
Суха мая има по-голяма активност от меки и свежи. Ето защо времето за готвене отнема по-малко. В допълнение, те изискват доста малко, но ефектът се постига в същото време също толкова добър.
Основа за пица
Всеки обича пица. тя се готви у дома, можете, без прекалено много проблеми.
Най-просто пица тестото върху суха мая получава, както следва:
- Да започнем с това, да вземе брашното и го пресеете в купа. Добавете малко сол и се разбърква. Също така, малко количество захар е необходимо, само с 1 - 2 супени лъжици .. За един килограм брашно е достатъчно, за да бъде малък пакет суха мая, които са също така да бъдат разпределени между сухите съставки;
- Рецептата включва използването на топла вода. Още течни компоненти не са ви нужни, с изключение на растително масло. Замесете маса не е прекалено дебела, но не и течна консистенция. Сложете го на топло място и след няколко часа ще бъде възможно да се готви пица;
- За приготвяне на тестото достатъчно гъвкава, за пускане в действие от време на време изместване на подходяща маса. Всеки път, когато се налива малко растително масло, така че да не е залепнала за ръцете.
Основа получите свеж, което ви позволява да го използваме за пълнене: месо, вегетариански, плодове или морски дарове. Опитайте се да се търкаля, че възможно най-тънки, в противен случай тестото торта във фурната е подходящ, и ще получите дебела филия хляб и да не се чувстват на върха на пълнене.
вкусни торти
Много популярен е сладкиша само за баници със суха мая. Ако искате да се моля на семейни вкусни баници, а не непременно да ставам рано сутринта, за да месят тестото и да се подготвят всички необходими продукти. Всъщност, можете да управлявате само няколко часа, като половината от времето, за да бъде свободен.
Попълване за пайове може да служи почти всеки продукт от хладилника:
Твърде много нямате нищо против да опитате сочно месо с Tat. За тях също е доста подходящ най-лесният начин да се подготви тестото.
Така че, за теста за Tat или други сладкиши с суха мая, ще трябва от следните продукти:
- Опитайте се да го готвя bezoparnym начин. За да направите това, първо се смесват течните съставки. Кефир трябва да бъде при стайна температура и вода - нагрява топло. те се смесват в съотношение 2: 1. Течността за разтваряне няколко чаени лъжички мая и захар. Налейте маслото тук;
- Направи купчина брашно (4 части към 1 част течност) и техни соли. В центъра на течността започва да пречи. Ръцете могат да бъдат смазани, за да тестото не се придържа. Маса постави в топлина за няколко часа или една нощ в хладилник.
Тази рецепта е подходяща както за готвене във фурната, както и за тигана. Моля, обърнете внимание, малко количество масло за готвене, ще доведе до факта, че тортите са просто поглъщат всички мазнини и кора не е достатъчно ясен.
вид кифла
Но за да се подготви основата за ролки, които ще се нуждаят от повече захар.
Мая обича сладко среда, но е важно да не се прекъсват ферментация, така че най-добре е да използвате гъба:
- Първо трябва да се смесват топло мляко (1 чаша) и няколко супени лъжици суха мая. Добавете една супена лъжица захар и тя да се разтвори. Разбърква се в малко брашно и се оставя в продължение на най-малко половин час;
- Когато тестото е покрит с мехурчета и става пухкави тесто може омесване директно за получаване на ролки от суха мая;
- За да направите това, добавете в купата 3 чаши брашно и 100 грама омекотена масло. Вие също ще трябва около една чаша захар и ванилия. Ако искате да се пекат кифли със стафиди, то ще трябва да бъде добавен след първото месене.
Тази рецепта може да се променя към различни количества захар. Ако добавите заквасена сметана и яйчен жълтък, продукти са по-нежни, но не прекалявайте със съставките, за да не се получи обратен ефект.
Торти скокообразно
Ако завършите малко рецепта тесто за фурна пайове върху суха мая, можете да получите най-малко вкусна база за пайове. Трябва да се постигне по-буйна и къдрава структура. За тази рецепта за конвенционален тесто с мая трябва да добавите яйцето и маргарина.
Месенето още по-добре, за да се запари. Яйцата се добавят към вече наближава основната маса, като маргарин. За 1 чаша течност, за да добавите 1 яйце и 50 грама маргарин. Колкото повече се поберат на тестото, за вкусни GET печене. Вие може да готви пайове затварят с "тъкане" на пълнеж или като Tarte при пълно зареждане.
Чудесна възможност за пълнене ще бъде:
Който и вариант на теста и да изберете, следват основните правила за работа с мая, дори ако това е сухите компоненти.
Да не се използва твърде гореща течност и не се хвърлят просто много захар.
Наслаждавайте се на апетита и вкусни сладкиши!
Свързани статии